目前遼寧省東部地區生產香菇多以木屑菌磚栽培為主，其成本低、周期短，生產工藝流程簡單，容易普及推廣。
　　
    一、產前準備
　
　1．搭設菇房 香菇的茵磚栽培絕大多數是在菇房內進行的，菇房最好選擇保溫、保濕、通風良好的空房或人工搭設的簡易菇房
，房內設置床架，進行多層次栽培。床架可設置5－6層
，架層間距離35－40厘米，最上層應距房頂50－60厘米，最下層距地麵20厘米。兩床架間留50－60厘米做為作業道。一般每100平方米的菇房，可以擺放約1500塊菌磚。避免擺放密度過大，要注意通風、散熱。
　
　2．建造滅菌鍋 香菇栽培的木屑培養料滅菌使用的是滅菌蒸鍋。可用磚砌成，一般用110厘米口徑的鐵鍋。鍋簡高100厘米，直徑120厘米。磚砌的鍋筒
，內外要用水泥扶光滑。也有的鍋簡用1．2－1．4毫米的鐵板卷焊而成的，用兩個汽油鐵桶也可以焊成鍋筒。冬季蒸料常在鐵板鍋筒周圍包棉簾子等防寒物保溫。
　
　3．準備坯模
、托簾、塑料薄膜 坯模可用木板條製作，規格33×33×10厘米
，準備2－3個。木板要求內外光滑，防止操作時刺破塑料膜。木板厚度2厘米左右。托簾是承托菌磚的秸稈簾，規格40×40厘米。把6－7根長40厘米的玉米秸用2根紫穗槐棍串成即可。塑料膜可選用低壓聚乙烯膜，裁成長100厘米、寬85厘米的小塊，膜厚0．004－0．005毫米。
　
　4．修建浸水池 茵磚浸水用的水池
，用磚和水泥砌築而成。水池長2．2米、寬1．1米、高0．7米。一次可浸泡200塊。菌磚直立擺放
，重疊2層。
　
　5．備足培養料 栽(zai)培(pei)香(xiang)菇(gu)所(suo)用(yong)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)很(hen)多(duo)，其(qi)中(zhong)最(zui)常(chang)用(yong)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)是(shi)闊(kuo)葉(ye)樹(shu)的(de)木(mu)屑(xie)。最(zui)好(hao)選(xuan)用(yong)圓(yuan)盤(pan)鋸(ju)木(mu)屑(xie)，因(yin)圓(yuan)盤(pan)鋸(ju)木(mu)屑(xie)原(yuan)粒(li)較(jiao)粗(cu)，製(zhi)成(cheng)菌(jun)磚(zhuan)後(hou)透(tou)氣(qi)性(xing)好(hao)。帶(dai)鋸(ju)木(mu)屑(xie)因(yin)顆(ke)粒(li)較(jiao)細(xi)，使(shi)用(yong)時(shi)可(ke)加(jia)一(yi)些(xie)粉(fen)碎(sui)後(hou)的(de)玉(yu)米(mi)芯(xin)，增(zeng)加(jia)菌(jun)磚(zhuan)的(de)透(tou)氣(qi)性(xing)。香(xiang)菇(gu)菌(jun)磚(zhuan)栽(zai)培(pei)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)除(chu)了(le)木(mu)屑(xie)作(zuo)為(wei)主(zhu)料(liao)之(zhi)外(wai)，還(hai)應(ying)適(shi)量(liang)的(de)舔(tian)加(jia)輔(fu)料(liao)，如(ru)麥(mai)麩(fu)、石膏等。生產1000塊菌磚香菇大致要準備1500－2000公斤的木屑、350－4O0公斤的麥麩和15－20公斤的石膏等。所用的培養料主料與輸料都應在生產前備足。
　
　6．準備萌種 菌種可自己生產，也可購進。無論自產或購進，都應注意菌種的質量

，要選擇品質好和產量高的茵種。生產每塊茵磚應準備1．5瓶栽培種（500毫升罐頭瓶）。
　
　二、栽培技術
　
　1．確定播種日期 當菇房溫度達到0－12℃都是香菇的播種安全期。遼寧省東部山區可在3月上中旬開始播種，到清明節前播種結束。生產實踐證明
，香菇播種後，30天內平均溫度10℃左右最適宜．茵絲發育正常，雜菌汙染率抵。
　
　2．培養料的配方 ①幹木屑79％，麥麩或米糠20％
，石膏粉1％（按重量計）
，多菌靈0.1%－0.2％。②幹木屑59％，玉米芯20％，麥麩20％，石膏粉1％，多菌靈0．1％－0．2％。
　
　3．拌料 配製培養料先要將各種原料按比例稱好，然後把木屑堆放在幹淨的平地上。把麥麩、米(mi)糠(kang)和(he)石(shi)膏(gao)粉(fen)等(deng)均(jun)勻(yun)混(hun)合(he)後(hou)，撤(che)在(zai)木(mu)屑(xie)堆(dui)上(shang)
，用(yong)鐵(tie)鍬(qiao)反(fan)複(fu)拌(ban)勻(yun)後(hou)攤(tan)開(kai)，將(jiang)多(duo)菌(jun)靈(ling)攪(jiao)拌(ban)在(zai)清(qing)水(shui)中(zhong)使(shi)成(cheng)均(jun)勻(yun)的(de)懸(xuan)浮(fu)液(ye)，然(ran)後(hou)邊(bian)加(jia)液(ye)邊(bian)拌(ban)料(liao)，使(shi)培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)含(han)水(shui)量(liang)均(jun)勻(yun)，達(da)50％－53％左右
，用手緊握培養料成團拇指一碰即散
，手掌上留有水印為宜。
　
　4．蒸料 費用使用時，鍋上放人鐵簾或結實的木簾、竹簾。往鍋內往水，水麵距簾30厘米
，簾上鋪放編織袋或麻袋。用旺火把水煮沸，然後往鍋裏撒培養料。首先往簾上均勻地撒5厘米厚的幹料，以後哪裏冒蒸汽就往哪裏撒料，不要一次撤的過厚，以蓋住蒸汽為準。培養料一直撒到離鍋筒上口10厘米處為止。用較厚的塑料薄膜和麻袋片把鍋簡口包蓋住
，外邊用繩捆綁結實。從塑料布鼓氣後成為饅頭狀時開始計時，鍋內溫度約為98－105℃。維持2小時即可。
　
　5．出料冷卻 培養料經過常壓滅菌後
，需要趁熱出料，出料前鍋台周圍場所和冷卻包料的地方要清掃幹淨
，包料用的塑料膜及方鍬等工具，要用5％石灰水或2％來蘇兒液或0．1％高錳酸鉀液消毒2－3小時。培養料蒸出鍋後；立即用塑料膜包好，每包濕重4．3公(gong)斤(jin)。包(bao)好(hao)後(hou)放(fang)在(zai)玉(yu)米(mi)秸(jie)簾(lian)上(shang)。操(cao)作(zuo)要(yao)迅(xun)速(su)，盡(jin)量(liang)縮(suo)短(duan)培(pei)養(yang)料(liao)與(yu)空(kong)氣(qi)接(jie)觸(chu)的(de)時(shi)間(jian)
，以(yi)減(jian)少(shao)雜(za)菌(jun)汙(wu)染(ran)的(de)機(ji)會(hui)。包(bao)好(hao)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)放(fang)在(zai)室(shi)內(nei)或(huo)室(shi)外(wai)冷(leng)卻(que)到(dao)25℃以下，方可搬人接種室準備接種。
　
　6．接種做塊 接種時

，先將培養料包放在木框中打開，將菌種的2／3均勻地拌人培養料中，四邊和角要壓實整平；再將餘下的1／3菌種均勻撒在培養料表麵，用木板壓實，包成正方形塊，厚度約6－8厘米。接種後將栽培塊連同玉米秸托簾一起搬運到菇房床架上培養發菌。
　
　三
、發菌及轉色管理
　
　fajunqijiandeguanlishixiangguzaipeichengbaideguanjian，zhuyaozhuazhubaowenhetongfenghuanqilianggezhongxinhuanjie。cishishineibaochianguang
，yongcaoliandengdanghaochuanghu，yanjinzhisheguangzhaoshe，bingguanhaomenmian，wendubaochi5℃以上

，相對濕度在70％以下。當室外溫度高於室內溫度時，中午可打開門窗通風1－2小時，既報高室溫，又可交換新鮮空氣，雖然此時空洞低，菌絲生長緩慢

，但不易汙染雜菌。經過15－25tiandepeiyang，yinsisuizheqiwendeshangsheng，kaishiwangshengshengchang，biaomianjunsikaishifengmian
，bingzongshenfazhandaopeiyangliaonei。cishichubaitiankaichuangtongfengwai
，haixuyaotimohuanqi
，yijiaqiangzaipeikuaineiwaideqitijiaohuan
，cujinjunsiwangshengshengchang。timohuanqishibuyaosunhuaizaipeikuai，yimiandachengpeiyangliaozhongdejunsiduanlie。dangjunsichuandaozaipeikuaidibu，ershangweiquankuaifengmianshi，kedakaisuliaomoliangtouhuocongshangmianjiekaitongfeng2－3次
，每次1－4xiaoshi，yicujinbiaomianyinsifayujizaoshizaipeikuaiquanbufengmian。tongshishidangsanfazaipeikuaineibudeshuifen，cujinyinsizaipeiyangliaoneishengchang，shizaipeikuaijieshi，buyiposun。dangzaipeikuaibiaomianquanbunongbaihoujikejinruzhuanseguanli。
　
　栽培塊轉色管理的好壞是決定香菇產量高低的關鍵，要使栽培塊轉色好，首先必須具備栽培塊菌絲健壯，濃密又不徒長，再配合好溫度、濕度、光線和空氣的管理。當栽培塊表麵茵絲濃白剛形鹹一層茵膜時，控製室溫在15－25℃之(zhi)間(jian)，並(bing)增(zeng)加(jia)散(san)射(she)光(guang)強(qiang)度(du)，將(jiang)塑(su)料(liao)膜(mo)時(shi)開(kai)時(shi)包(bao)，以(yi)拉(la)大(da)栽(zai)培(pei)塊(kuai)表(biao)麵(mian)的(de)幹(gan)濕(shi)差(cha)，造(zao)成(cheng)幹(gan)幹(gan)濕(shi)濕(shi)的(de)條(tiao)件(jian)，讓(rang)基(ji)本(ben)成(cheng)熟(shu)的(de)菌(jun)絲(si)多(duo)與(yu)光(guang)和(he)幹(gan)燥(zao)的(de)空(kong)氣(qi)接(jie)觸(chu)
，使(shi)這(zhe)層(ceng)濃(nong)白(bai)級(ji)狀(zhuang)的(de)菌(jun)絲(si)倒(dao)伏(fu)，分(fen)泌(mi)色(se)素(su)形(xing)成(cheng)一(yi)層(ceng)薄(bo)的(de)紅(hong)棕(zong)色(se)、具有光澤的菌膜。
　
　在管理中使栽培塊表麵幹幹濕濕的具體方法：
　
　1．將包栽培塊的塑料膜取下，墊在架子上，栽培塊放在上麵
，然後蓋上一層塑料膜
，每天揭開1次，每次3－4小時，這樣連續進行5－7天即可完成轉色管理，蓋膜時四周要嚴（特別是在空氣幹燥、風大情況下）
，以免栽培塊四周失水過分幹燥。
　
　2．不取下包栽培塊的塑料膜，每天上午打開3－4小時，也能起到同樣效果。
　
　不論采用哪一種方法
，轉色過程中必須將菌塊大量積水排除，以免菌絲徒長，使之不倒伏、不轉色，或淹沒菌塊底部菌絲。同時也要防止菌塊上部過幹
，菌絲不轉色。
　
　在轉色過程中，菌塊吐水，表麵出現大量紅棕色積水，要及時倒掉或用棉球或紗布吸幹。
　
　四、出菇階段的管理
　
　當(dang)菌(jun)絲(si)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)，茵(yin)塊(kuai)表(biao)麵(mian)菌(jun)絲(si)轉(zhuan)色(se)後(hou)，去(qu)掉(diao)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)。打(da)開(kai)門(men)窗(chuang)通(tong)風(feng)
，使(shi)茵(yin)塊(kuai)內(nei)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)
，這(zhe)樣(yang)菌(jun)塊(kuai)內(nei)的(de)菌(jun)絲(si)大(da)量(liang)生(sheng)長(chang)，在(zai)菌(jun)塊(kuai)內(nei)積(ji)累(lei)養(yang)分(fen)，同(tong)時(shi)使(shi)菌(jun)塊(kuai)結(jie)實(shi)，這(zhe)樣(yang)浸(jin)水(shui)時(shi)不(bu)易(yi)散(san)碎(sui)，一(yi)般(ban)當(dang)菌(jun)塊(kuai)含(han)水(shui)量(liang)降(jiang)到(dao)40％以(yi)下(xia)時(shi)

，就(jiu)可(ke)以(yi)浸(jin)塊(kuai)。浸(jin)水(shui)地(di)的(de)大(da)小(xiao)可(ke)根(gen)據(ju)栽(zai)培(pei)塊(kuai)的(de)數(shu)量(liang)及(ji)烘(hong)幹(gan)條(tiao)件(jian)而(er)定(ding)
，農(nong)村(cun)個(ge)體(ti)戶(hu)生(sheng)產(chan)
，數(shu)量(liang)不(bu)大(da)時(shi)可(ke)用(yong)缸(gang)浸(jin)塊(kuai)，浸(jin)水(shui)時(shi)茵(yin)塊(kuai)立(li)放(fang)，整(zheng)齊(qi)排(pai)列(lie)
，一(yi)般(ban)不(bu)用(yong)過(guo)三(san)層(ceng)，擺(bai)好(hao)後(hou)，上(shang)麵(mian)放(fang)木(mu)條(tiao)或(huo)木(mu)板(ban)
，均(jun)勻(yun)厭(yan)好(hao)石(shi)頭(tou)後(hou)再(zai)加(jia)水(shui)。以(yi)井(jing)水(shui)為(wei)好(hao)，溫(wen)度(du)低(di)溫(wen)差(cha)大(da)
，但(dan)水(shui)溫(wen)不(bu)能(neng)低(di)於(yu)50℃。加水量以水麵淹過菌塊為宜。浸4－24小時，浸水時間的長短可根據菌塊含水量
、菌膜厚薄、xishuinenglihejunkuaichugudecishuerding。jinhoulaochulaijixushangjiapingfang
，zaijiashangxiandianhaoyicengmo，junkuaishangzaigaiyicengsuliaomo
，zaifengdahuohenganzaodetianqishi，sizhouyaogaiyan
，buyaoyouloufeng，yimianjunkuaiganzao，kongqishidudahuoyinyutianshi，zhiyaojiangmogaishangjike。zaibaowenbaoshitiaojianxia，yiban2－6天菇蕾大量出現，當菇蓋長到2－3厘米以後，揭掉上蓋的塑料膜，讓菇長大。揭膜時間根據菇蕾生長情況而定，揭過早菇蕾小，空氣幹燥時
，容易死亡；jieguowan
，guangxianruo，kongqibuliutong，gugaixiao，gubingchang，zhiliangcha。zhezhongguanlifangfa，chukongqitebieganzaoshi
，gufangneixuyaozengjiashiduwai，yibanbuyongpenshui。shengchanshijianzhengming，jinshuicuigu，chuguzhengqi
，guchaomingxian
，guanlifangbian。diyichaogucaishouhou
，rangjunkuaijixuganzaohuifujunsishengchang
，jileiyangfen，zai7－9天內讓茵塊含水量降到40％以下
，見菌塊上采菇帶走培養料的坑周圍菌絲發育變成濃白時再過5－7tian。nongbaidejunsikaishibianchengtanhongzongse，youkeyikaishijinshuicuigu。ruguokengzhouweijunsibuhuifushengchang
，shuomingcaigushijunkuaihemuliangdi，yingshiliangpenshui
，huifujunsishengchanghouzaijinshuicuigu。yi 般菌塊可進行3－4次(ci)浸(jin)水(shui)催(cui)菇(gu)，每(mei)次(ci)的(de)間(jian)隔(ge)時(shi)間(jian)應(ying)增(zeng)長(chang)，而(er)每(mei)次(ci)浸(jin)水(shui)的(de)時(shi)間(jian)應(ying)縮(suo)短(duan)
，因(yin)每(mei)出(chu)一(yi)潮(chao)菇(gu)，菌(jun)塊(kuai)內(nei)營(ying)養(yang)被(bei)大(da)量(liang)消(xiao)耗(hao)，菌(jun)塊(kuai)變(bian)軟(ruan)變(bian)薄(bo)
，其(qi)吸(xi)水(shui)能(neng)力(li)增(zeng)強(qiang)，因(yin)此(ci)，要(yao)避(bi)免(mian)浸(jin)水(shui)時(shi)間(jian)過(guo)長(chang)造(zao)成(cheng)菌(jun)塊(kuai)鬆(song)散(san)。