葉ye用yong萵wo苣ju又you稱cheng生sheng菜cai，是shi菊ju科ke萵wo苣ju屬shu中zhong能neng形xing成cheng葉ye球qiu或huo嫩nen葉ye供gong食shi的de一yi二er年nian生sheng草cao本ben植zhi物wu
，生sheng菜cai含han有you豐feng富fu的de維wei生sheng素su和he礦kuang物wu質zhi
，在zai栽zai培pei過guo程cheng中zhong容rong易yi做zuo到dao不bu用yong農nong藥yao而er獲huo得de無wu公gong害hai產chan品pin，越yue來lai越yue受shou到dao消xiao費fei者zhe的de歡huan迎ying，種zhong植zhi麵mian積ji逐zhu年nian增zeng加jia。

生菜根係淺

，須根發達，主要根群分布在地表20厘米土層內，莖短縮
，葉互生
，有披針形、橢圓形、卵圓形等，葉色綠、黃綠或紫，葉麵平展或皺縮，葉緣波狀或淺裂，外葉開展
，心葉鬆散或抱合成葉球，種子灰白或黑褐色
，千粒重1克左右。

生sheng菜cai屬shu半ban耐nai寒han性xing蔬shu菜cai，喜xi冷leng涼liang濕shi潤run的de氣qi候hou條tiao件jian，不bu耐nai炎yan熱re。幾ji種zhong類lei型xing的de生sheng菜cai中zhong，以yi結jie球qiu生sheng菜cai對dui環huan境jing條tiao件jian的de要yao求qiu最zui嚴yan格ge
，種zhong子zi發fa芽ya的de適shi宜yi溫wen度du15-20℃，高於25℃，發芽率顯著下降，超過30℃時發芽困難

；生長適溫幼苗期16-20℃
，蓮座期18-22℃，結球期白天20-22℃
，夜間12-15℃。散san葉ye類lei型xing較jiao結jie球qiu生sheng菜cai對dui溫wen度du的de適shi應ying性xing稍shao高gao。營ying養yang生sheng長chang期qi對dui光guang照zhao強qiang度du要yao求qiu不bu嚴yan格ge，適shi於yu保bao護hu地di栽zai培pei。生sheng菜cai的de根gen係xi淺qian

，葉ye麵mian積ji大da
，因yin此ci不bu耐nai幹gan旱han。生sheng菜cai喜xi微wei酸suan性xing土tu壤rang，要yao求qiu土tu壤rang通tong透tou性xing良liang好hao
、有機質豐富
、保水保肥力強。

(一)品種類型

生產上栽培利用的生菜品種分為結球
、半結球、散葉生菜三種類型。其中半結球生菜又分為脆葉、軟葉(俗稱奶油生菜)兩種類型，散葉生菜又分為圓葉、尖葉(俗稱油麥菜)兩種類型。

(二)栽培季節

根據生菜各生育期對溫度的要求
，東北、西北的高寒地區多為春播夏收，華北地區及長江流域春秋均可栽培，華南地區從9月至翌年2月都可以播種，11月到翌年4月收獲。近年來，隨著設施栽培的發展
，利用保護設施栽培生菜
，已基本做到分期播種、周年生產供應。夏季炎熱的地區，秋季栽培時要注意苗期采取降溫措施
，並注意先期抽苔的問題，應選用耐熱
、耐抽苔的品種。

(三)栽培技術

1、品種選擇：根據當地的氣候條件、栽培季節、栽培方式及市場需求
，選擇適宜的優良品種。目前生產上利用的較優良的結球生菜品種有：皇帝、凱撒、瑪來克、將軍
、薩林娜斯、大湖、東方福星

、皇後、奧林匹亞等
；半結球生菜有：意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等
；散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉生菜、香油麥菜等。

2、培育壯苗：生菜種子小
，發芽出苗要求良好的條件，因此多采用育苗移栽的種植方法。

①苗床準備：當旬平均氣溫高於10℃時
，可在露地育苗
，低於10℃時
，需要采用適當的保護措施。夏季育苗要采取遮蔭、降溫、防雨澇等措施。苗床土力求細碎、平整
，每平方米施人腐熟的農家肥10-20千克
，磷肥0.025千克，撒勻
，翻耕，整平畦麵
，播種前澆足底水，待水下滲後，在畦麵上撒一薄層過篩細土，隨即撒籽。育苗移栽約25克種子可栽1畝大田。

②種子處理：將種子用水打濕放在襯有濾紙的培養皿或紗布包中
，置放在4-6℃的冰箱冷藏室中處理1晝夜，再行播種。為使播種均勻，播種時將處理過的種子摻人少量細潮土，混勻
，再均勻撒播，覆土0.5厘米。冬季播種後蓋膜增溫保濕，夏季播種後覆蓋遮陽網或稻草保濕
、降溫促出苗。

③苗期管理：苗期溫度白天控製在16-20℃，夜間10℃左右，在2-3pianzhenyeshijinxingfenmiao，kecaiyongyingyangbohefenmiaochuangdeliangzhongfangshi，yingyangbofenmiaonenggenghaodebaohugenxi

，dingzhihouhuanmiaokuai。fenmiaoqianmiaochuangxianjiaoyishui
，fenmiaoqiyingyubozhongqiyiyangjingxizhengdi，shifei
，zhengping

，yizhidaofenmiaoqian6-8厘米栽植，分苗後隨即澆水，並在分苗畦上覆蓋覆蓋物。緩苗後，適當控水
，利於發根、苗壯。不同季節溫度差異較大，一般4-9月育苗
，苗齡25-30天左右

，10月至翌年3月育苗，苗齡30-40天。

3、定植：當小苗具有5—6片真葉時即可定植，定植時要盡量保護幼苗根係
，可大大縮短緩苗期，提高成活率。根據天氣情況和栽培季節采取靈活的栽苗方法。春
、夏

、秋qiu季ji露lu地di栽zai培pei可ke采cai用yong挖wa穴xue栽zai苗miao後hou灌guan水shui的de方fang法fa
，冬dong春chun季ji保bao護hu地di栽zai培pei，可ke采cai取qu水shui穩wen苗miao的de方fang法fa
，即ji先xian在zai畦qi內nei按an行xing距ju開kai定ding植zhi溝gou，按an株zhu距ju擺bai苗miao後hou淺qian覆fu土tu將jiang苗miao穩wen住zhu

，在zai溝gou中zhong灌guan水shui，然ran後hou覆fu土tu將jiang土tu坨tuo埋mai住zhu。這zhe樣yang可ke避bi免mian全quan麵mian灌guan水shui後hou降jiang低di地di溫wen給gei緩huan苗miao造zao成cheng不bu利li影ying響xiang。

4

、田間管理

①澆水：緩苗水後要看土壤墒悄和生長悄況掌握澆水的次數。一般5-7天澆一水。春季氣溫較低時
，水量宜小
，澆水間隔的日期長；生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤；葉球形成後，要控製澆水
，防止水分不均造成裂球和爛心
；保護地栽培開始結球時


，澆水既要保證植株對水分的需要，又不能過量
，控製田間濕度不宜過大，以防病害發生。

②中耕除草：定植緩苗後
，應進行中耕除草，增強土壤通透性，促進根係發育。

③追肥：以底肥為主
，底肥足時生長前期可不追肥，至開始結球初期，隨水追一次氮索化肥促使葉片生長；15-20天追第二次肥
，以氮磷鉀複合肥較好，每畝約用15-20千克；心葉開始向內卷曲時
，再追施一次複合肥，每畝用20千克左右。

④病蟲害防治：病害主要有霜黴病、軟腐病
、病毒病
、幹腐病、頂燒病等；蟲害主要有潛葉蠅
、白粉虱
、蚜蟲、薊馬等。葉用萵苣大都用於生吃

，病蟲害應以預防為主。加強田間管理等綜合措施，化學防治應選用低毒、高效、低殘留農藥。

5、采收：散san葉ye生sheng菜cai的de采cai收shou期qi比bi較jiao靈ling活huo，采cai收shou規gui格ge無wu嚴yan格ge要yao求qiu，可ke根gen據ju市shi場chang需xu要yao而er定ding。結jie球qiu生sheng菜cai的de采cai收shou要yao及ji時shi，根gen據ju不bu同tong的de品pin種zhong及ji不bu同tong的de栽zai培pei季ji節jie，一yi般ban定ding植zhi後hou40-70天
，葉球形成，用手輕壓有實感即可采收。