蒜種每年都在退化，要每2~3年(nian)更(geng)換(huan)一(yi)次(ci)，並(bing)且(qie)每(mei)年(nian)都(dou)要(yao)進(jin)行(xing)提(ti)純(chun)複(fu)壯(zhuang)，這(zhe)是(shi)大(da)蒜(suan)增(zeng)產(chan)的(de)一(yi)項(xiang)重(zhong)要(yao)措(cuo)施(shi)。最(zui)好(hao)進(jin)行(xing)異(yi)地(di)換(huan)種(zhong)，異(yi)地(di)換(huan)種(zhong)能(neng)有(you)效(xiao)促(cu)進(jin)大(da)蒜(suan)種(zhong)性(xing)的(de)恢(hui)複(fu)
，在(zai)2~3年(nian)內(nei)起(qi)到(dao)增(zeng)產(chan)的(de)作(zuo)用(yong)，因(yin)為(wei)不(bu)同(tong)的(de)自(zi)然(ran)條(tiao)件(jian)
，可(ke)改(gai)變(bian)大(da)蒜(suan)的(de)性(xing)能(neng)。異(yi)地(di)換(huan)種(zhong)，距(ju)離(li)不(bu)能(neng)太(tai)遠(yuan)，溫(wen)差(cha)不(bu)能(neng)差(cha)太(tai)多(duo)，如(ru)我(wo)省(sheng)可(ke)與(yu)山(shan)東(dong)省(sheng)換(huan)種(zhong)。另(ling)外(wai)，在(zai)沙(sha)土(tu)地(di)
、黏土地、兩合土地上種植大蒜的農戶每年互相換種
，也能收到很好的增產效果。

要留蒜頭大而硬實、蒜瓣大而均勻、光澤好的作蒜種。不要摔、碰蒜種，不要用腳踩蒜袋，以免蒜瓣受傷變壞。蒜種曬幹後要在通風、遮光、幹燥處存放，掰蒜瓣前，把蒜頭攤放於塑料布上，在陽光下暴曬1小時左右。

管好種瓣

掰蒜瓣時
，先把蒜頭的外皮剝掉，露出蒜頭外圍8~9個(ge)蒜(suan)瓣(ban)，要(yao)歪(wai)著(zhe)掰(bai)蒜(suan)瓣(ban)，避(bi)免(mian)損(sun)傷(shang)蒜(suan)瓣(ban)的(de)根(gen)眼(yan)。如(ru)果(guo)蒜(suan)瓣(ban)的(de)根(gen)眼(yan)被(bei)剝(bo)掉(diao)，蒜(suan)瓣(ban)就(jiu)不(bu)會(hui)紮(zha)根(gen)生(sheng)長(chang)。掰(bai)蒜(suan)瓣(ban)時(shi)如(ru)果(guo)莖(jing)盤(pan)帶(dai)到(dao)蒜(suan)瓣(ban)上(shang)
，要(yao)把(ba)莖(jing)盤(pan)剝(bo)掉(diao)，使(shi)蒜(suan)瓣(ban)露(lu)出(chu)根(gen)眼(yan)，這(zhe)樣(yang)有(you)利(li)於(yu)其(qi)吸(xi)收(shou)水(shui)分(fen)及(ji)氧(yang)氣(qi)。注(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)把(ba)蒜(suan)瓣(ban)的(de)外(wai)皮(pi)剝(bo)掉(diao)，否(fou)則(ze)其(qi)水(shui)分(fen)、養分流失快
，且容易受病菌浸染，乳白色的蒜瓣會慢慢變黃起斑，甚至爛掉。

蒜瓣不要掰得太早，否則蒜瓣的水分和養分流失
，病菌侵入
，會導致種後出苗慢、苗細弱。

如果種植麵積大，要提早掰蒜瓣，那麼要用蒜頭的外圍瓣作種瓣，把種瓣分成1、2、3級，按級別攤放於塑料布上
，在陽光下暴曬30分鍾左右。然後分級裝到蒜袋中（不要裝得太滿
，蒜袋也不要蹲實）或攤放於塑料布上，存放在通風、遮光
、幹燥處，過15天左右再暴曬一次。

暴曬可防止病菌及蟎蟲之類的害蟲從根眼處侵入，而且陽光還可把種瓣上的病菌殺死。