廠地  食用菌栽培有多種方式，在寒冷的冬季，采取室內加溫栽培最為合適。室內加溫方式有管道暖氣
、meiludeng
，erkaolvdaochengbenheshiyongxing，caiyongmeilujiawenzuiyouxiao
，gaizhuangzhishihebijiaohanlengdediqu，keshixianchengbendi，shengwenkuai，caozuobianli。zaidiwenjijiezaipeipinggudengshiyongjun
，bingchongweihaiqing，zajunwuranlvdi
，gaochanwenchanxingnenghao，gutigaida、蓋厚，柄短，色質好
，質量高。而且冬季蔬菜少
，很容易占領市場
，獲得理想的效益。

原料  原料的選擇至關重要。如平菇是食用菌中最容易栽培的一種菇類，栽培的方法簡單，方式多樣，其中成本低、操(cao)作(zuo)簡(jian)便(bian)的(de)生(sheng)料(liao)栽(zai)培(pei)是(shi)首(shou)選(xuan)。培(pei)養(yang)料(liao)有(you)生(sheng)料(liao)栽(zai)培(pei)和(he)熟(shu)料(liao)栽(zai)培(pei)
，生(sheng)料(liao)栽(zai)培(pei)就(jiu)是(shi)培(pei)養(yang)料(liao)未(wei)經(jing)過(guo)高(gao)溫(wen)滅(mie)菌(jun)，一(yi)般(ban)采(cai)取(qu)堆(dui)製(zhi)發(fa)酵(jiao)的(de)方(fang)法(fa)。即(ji)將(jiang)培(pei)養(yang)料(liao)拌(ban)水(shui)適(shi)度(du)後(hou)
，堆(dui)成(cheng)堆(dui)
，用(yong)塑(su)料(liao)布(bu)蓋(gai)上(shang)，讓(rang)它(ta)自(zi)然(ran)升(sheng)溫(wen)，每(mei)次(ci)料(liao)堆(dui)中(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)達(da)60℃
，將邊緣的料翻到中間
，繼續堆悶，讓它再自然升溫。經過3次後，即可接種裝袋栽培。通過控製一定的碳氮比和高溫環境條件，可有效抑製雜菌繁殖
，促進平菇快速生長。

裝袋  對於袋裝培養料，有人認為小袋裝料少
，周期短，但產量低，費工時；有you人ren認ren為wei大da袋dai裝zhuang料liao多duo
，產chan量liang高gao，但dan周zhou期qi長chang

，效xiao益yi並bing不bu高gao。在zai裝zhuang袋dai方fang式shi上shang實shi行xing三san層ceng菌jun種zhong兩liang層ceng料liao，即ji兩liang頭tou各ge鋪pu一yi層ceng，中zhong間jian夾jia一yi層ceng菌jun種zhong
，比bi較jiao適shi合he集ji約yue化hua生sheng產chan。

管理  可ke采cai取qu定ding位wei出chu菇gu法fa。平ping菇gu等deng從cong裝zhuang袋dai時shi預yu留liu的de增zeng氧yang孔kong處chu出chu菇gu生sheng長chang，可ke有you效xiao防fang止zhi菇gu蕾lei在zai生sheng長chang過guo程cheng中zhong因yin爭zheng奪duo養yang分fen而er形xing成cheng大da量liang萎wei縮suo，造zao成cheng養yang分fen無wu謂wei損sun耗hao。常chang規gui敞chang口kou出chu菇gu，菇gu叢cong過guo大da、死菇多，菇質差。而定位出菇法，不敞袋口，菌袋的水分蒸發量少。