當杏飽菇菌絲長滿全袋後，即可采取適應溫濕度保其出菇
，栽培房溫度保持12～18℃

，濕度保持 90～95%，可向空間及地麵噴些水，一般經10～15天就可以出現菇蕾。在這之間應掌握在原基形成到出現小菇蕾時開袋較好，現菇蕾快慢與溫度有很大關係
，氣溫在12～16℃出菇較快，而開袋時間過早會影響出菇量和質量，選擇在菌絲未扭結時為宜，為延長予實體保鮮期
，采收前2#3天
，濕度控製在 80～85%左(zuo)右(you)更(geng)好(hao)，在(zai)管(guan)理(li)過(guo)程(cheng)要(yao)注(zhu)意(yi)不(bu)能(neng)把(ba)水(shui)噴(pen)到(dao)菇(gu)體(ti)上(shang)，特(te)別(bie)在(zai)氣(qi)溫(wen)高(gao)時(shi)，會(hui)導(dao)致(zhi)菇(gu)體(ti)發(fa)黃(huang)，出(chu)現(xian)汙(wu)染(ran)細(xi)菌(jun)。如(ru)果(guo)子(zi)實(shi)體(ti)較(jiao)大(da)開(kai)袋(dai)會(hui)出(chu)現(xian)畸(ji)形(xing)，嚴(yan)重(zhong)的(de)會(hui)出(chu)現(xian)萎(wei)縮(suo)
、腐爛

，因此栽培杏鮑菇要掌握到原基形成有小菇蕾時開袋較好。
　　（1）溫度控製：菇房溫度直接影響原基形成和子實體生長，溫度低於8℃時，原基難以形成，當溫度升到12℃時，原有生長子實體迅速生長，品質下降
，而小菇蕾停止生長，開始萎縮
，原基停止分化

；溫度持續21℃以上時，原有子實體會變軟，萎縮腐爛
，培養基表麵組亦會萎縮腐爛。在整個栽培管理中，菇房最佳溫度控製在12～18℃。
　　（2）濕度控製：菇房濕度應保持在85～95%，濕度太低，子實體會萎縮並停止生長，而原基幹裂不分化；澆水時要注意不能直接噴在子實體上，否則子實體變黃，影響品質，嚴重時會造成腐爛。
　　（3）空氣調節：子zi實shi體ti發fa育yu階jie段duan需xu要yao新xin鮮xian空kong氣qi，菇gu房fang要yao經jing常chang通tong風feng
，通tong風feng不bu良liang子zi實shi體ti難nan以yi正zheng常chang發fa育yu
，出chu現xian小xiao子zi實shi體ti萎wei縮suo停ting止zhi生sheng長chang，而er有you的de子zi實shi體ti成cheng萎wei縮suo狀zhuang
，然ran後hou在zai已yi萎wei縮suo的de子zi實shi體ti上shang再zai分fen化hua出chu畸ji形xing小xiao菇gu成cheng樹shu枝zhi狀zhuang

，不bu能neng發fa育yu成cheng正zheng常chang子zi實shi體ti。若ruo再zai碰peng上shang高gao溫wen高gao濕shi
，就jiu會hui造zao成cheng子zi實shi體ti腐fu爛lan。因yin此ci
，菇gu房fang必bi須xu保bao持chi良liang好hao通tong風feng條tiao件jian。