柚(you)類(lei)果(guo)實(shi)貯(zhu)藏(zang)期(qi)的(de)長(chang)短(duan)，一(yi)方(fang)麵(mian)決(jue)定(ding)於(yu)品(pin)種(zhong)的(de)耐(nai)貯(zhu)性(xing)和(he)抗(kang)病(bing)性(xing)
，而(er)另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)還(hai)受(shou)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)果(guo)實(shi)生(sheng)理(li)代(dai)謝(xie)和(he)病(bing)菌(jun)活(huo)動(dong)的(de)外(wai)界(jie)環(huan)境(jing)因(yin)素(su)的(de)影(ying)響(xiang)，即(ji)溫(wen)度(du)、濕度、空氣的組成等的影響。
(一)溫度
  溫度直接影響果實呼吸強度和病菌的繁殖生長速度。在一定範圍內，果實的呼吸強度隨溫度升高而增大。據報道，柑橘類果實當溫度由012上升到1012時，果實的呼吸強度增加4倍以上
，在5～3512的範圍內，溫度每升高1012
，果實的呼吸強度增加2～2．5倍bei。呼hu吸xi強qiang度du愈yu大da
，營ying養yang物wu消xiao耗hao愈yu快kuai
，果guo實shi愈yu易yi衰shuai老lao。病bing菌jun的de生sheng長chang繁fan殖zhi速su度du也ye隨sui溫wen度du的de升sheng高gao而er加jia快kuai，溫wen度du愈yu高gao
，果guo實shi腐fu爛lan愈yu多duo。常chang溫wen貯zhu藏zang的de果guo實shi
，每mei年nian開kai春chun後hou
，由you於yu庫ku溫wen逐zhu漸jian升sheng高gao
，果guo實shi腐fu爛lan明ming顯xian增zeng多duo
，品pin質zhi下xia降jiang也ye加jia快kuai


，說shuo明ming了le溫wen度du直zhi接jie影ying響xiang著zhe果guo實shi的de貯zhu藏zang壽shou命ming和he品pin質zhi。果guo晶jing在zai貯zhu藏zang期qi對dui溫wen度du要yao求qiu的de高gao或huo低di，是shi果guo實shi在zai生sheng長chang發fa育yu階jie段duan長chang期qi形xing成cheng的de品pin種zhong特te性xing所suo致zhi。據ju報bao道dao
，葡pu萄tao柚you貯zhu藏zang在zai接jie近jin冰bing點dian的de低di溫wen下xia，會hui產chan生sheng冷leng害hai(a．c．purvis
，1989)。ben yehoshua等認為馬敘葡萄柚不發生低溫傷害的最低溫度是1012。
  根據國外不同學者對葡萄柚貯藏溫度條件的研究結果
，以及國內對柚類的研究

，筆者認為柚類果實適宜的貯藏溫度為1012左右。 
 

 
(二)濕度
  果guo實shi貯zhu藏zang中zhong的de幹gan枯ku與yu空kong氣qi濕shi度du和he空kong氣qi流liu速su有you密mi切qie關guan係xi。柚you類lei果guo實shi剛gang采cai下xia時shi
，果guo皮pi的de相xiang對dui濕shi度du顯xian飽bao和he狀zhuang態tai
，如ru果guo空kong氣qi中zhong的de濕shi度du低di於yu果guo皮pi濕shi度du
，果guo皮pi裏li的de水shui分fen必bi然ran產chan生sheng蒸zheng騰teng作zuo用yong

，果guo實shi就jiu會hui出chu現xian蔫nian萎wei。這zhe個ge蒸zheng騰teng作zuo用yong的de速su度du與yu空kong氣qi濕shi度du的de飽bao和he差cha
、溫度、空(kong)氣(qi)流(liu)速(su)成(cheng)正(zheng)相(xiang)關(guan)。果(guo)皮(pi)蔫(nian)萎(wei)會(hui)削(xue)弱(ruo)果(guo)實(shi)的(de)抗(kang)病(bing)性(xing)和(he)耐(nai)貯(zhu)性(xing)，同(tong)時(shi)會(hui)使(shi)原(yuan)果(guo)膠(jiao)分(fen)解(jie)，果(guo)實(shi)的(de)品(pin)質(zhi)劣(lie)變(bian)，並(bing)影(ying)響(xiang)果(guo)實(shi)的(de)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)，甚(shen)至(zhi)導(dao)致(zhi)某(mou)些(xie)果(guo)實(shi)褐(he)斑(ban)病(bing)的(de)產(chan)生(sheng)。但(dan)是(shi)，空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)過(guo)高(gao)也(ye)會(hui)引(yin)起(qi)不(bu)良(liang)的(de)後(hou)果(guo)，因(yin)為(wei)過(guo)高(gao)濕(shi)度(du)會(hui)促(cu)進(jin)真(zhen)菌(jun)等(deng)微(wei)生(sheng)物(wu)旺(wang)盛(sheng)發(fa)育(yu)生(sheng)長(chang)，引(yin)起(qi)果(guo)實(shi)腐(fu)爛(lan)。同(tong)時(shi)，在(zai)選(xuan)擇(ze)濕(shi)度(du)時(shi)必(bi)須(xu)嚴(yan)格(ge)地(di)考(kao)慮(lv)其(qi)它(ta)外(wai)界(jie)條(tiao)件(jian)


，通(tong)常(chang)認(ren)為(wei)，在(zai)低(di)溫(wen)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)，果(guo)實(shi)貯(zhu)藏(zang)可(ke)以(yi)在(zai)比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)條(tiao)件(jian)下(xia)進(jin)行(xing)；相反，在較高的溫度條件下，應當保持相對較低的空氣濕度。日本的經驗是，溫度為3～612時

，相對濕度80%～85%最有利，在比較低的溫度條件下，空氣濕度可以保持在90%。benyehoshua等(1982)報道，馬敘葡萄柚在相對濕度為85%～90%，溫度1012條件下，獲得較好的貯藏效果。王日葵認為，柚類果實貯藏環境中相對濕度85%～90%是適宜的。
薄膜單果包裝貯藏技術在柚類貯藏保鮮中的應用，大大降低了空氣相對濕度對果實貯藏保鮮效果的影響。
 

 
(三)空氣成分  
  youleiguoshizhuzanghuanjingzhong，chulewenduhexiangduishiduwai，kongqidezuchengyeduiguoshidezhuzangxiaoguochanshengjiaodadeyingxiang。yangshiguoshijinxingzhengchangshengminghuodongbukequeshaodetiaojian，zaiyangchongzudeqingkuangxia，guoshijinxingzhengchangdeyouyanghuxi
；若(ruo)氧(yang)不(bu)足(zu)，則(ze)發(fa)生(sheng)缺(que)氧(yang)呼(hu)吸(xi)，影(ying)響(xiang)代(dai)謝(xie)活(huo)動(dong)
，產(chan)生(sheng)對(dui)果(guo)實(shi)有(you)害(hai)的(de)乙(yi)醇(chun)。適(shi)當(dang)降(jiang)低(di)空(kong)氣(qi)中(zhong)氧(yang)含(han)量(liang)或(huo)增(zeng)加(jia)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)含(han)量(liang)，能(neng)抑(yi)製(zhi)果(guo)實(shi)的(de)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)
，有(you)利(li)於(yu)保(bao)持(chi)果(guo)實(shi)品(pin)質(zhi)。柚(you)類(lei)果(guo)實(shi)對(dui)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)較(jiao)敏(min)感(gan)，如(ru)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)在(zai)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)含(han)量(liang)過(guo)高(gao)，會(hui)導(dao)致(zhi)果(guo)實(shi)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)損(sun)傷(shang)。據(ju)報(bao)道(dao)，柚(you)類(lei)果(guo)實(shi)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)，二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)含(han)量(liang)低(di)於(yu)4%

，氧氣含量高於10%
，貯藏是安全的。在常溫貯藏環境中，二氧化碳含量2%～4%，氧含量 17%～19%，對柚類果實貯藏是適宜的。