一、概述

草cao莓mei，又you叫jiao洋yang莓mei，紅hong莓mei，原yuan產chan歐ou洲zhou，本ben世shi紀ji初chu傳chuan入ru我wo國guo。草cao莓mei外wai觀guan呈cheng心xin形xing，其qi色se鮮xian豔yan粉fen紅hong，果guo肉rou多duo汁zhi，酸suan甜tian適shi口kou
，芳fang香xiang宜yi人ren，營ying養yang豐feng富fu，故gu有you“水果皇後”之美譽。

根據全國第四次草莓研究會資料，中國目前草莓生產麵積近100萬畝，產量70萬噸，所有省、市
、自治區都有種植
，其中主要產地分布在遼寧
、河北、山東
、江蘇
、上海、浙江、等東部沿海地區，近幾年四川、安徽、新疆
、北京等地區發展也很快。重點草莓產區是遼寧丹東、河北保定、山東煙台
、上海郊區等。

農村改革開放之前，全國草莓麵積隻有幾萬畝
，進入20世紀90年代後，由於農村產業結構調整
、國民生活水平提高和國內外草莓消費市場的變化作用，草莓呈快速發展態勢。1990年全國草莓產量約10萬噸，到2001年則增加到70萬噸
，其中出口2－3萬噸，已是生產、出口大國。但是由於生產效益大於其它種植業、市場需求大於生產量的新形勢下，我國草莓生產呈大發展趨勢
，“十五”期間估計將以每年增加10萬噸畝的速度遞增。

二、主要品種及特性

草莓可分為食用草莓、觀賞草莓和野生草莓資源。目前世界草莓主要品種2000多個，並且新優品種不斷育成聞世，我國引進和自育也有幾百個
，這裏介紹近幾年我國主栽和有一定栽培麵積的新優品種。

豐香

日本農林水產省以緋美子雜交春香育成的早熟品種，1987年(nian)引(yin)入(ru)我(wo)國(guo)。植(zhi)株(zhu)開(kai)張(zhang)健(jian)壯(zhuang)

，葉(ye)片(pian)肥(fei)大(da)，橢(tuo)圓(yuan)形(xing)
，濃(nong)綠(lv)色(se)
，葉(ye)柄(bing)上(shang)有(you)鍾(zhong)形(xing)耳(er)葉(ye)，不(bu)抗(kang)白(bai)粉(fen)病(bing)。花(hua)序(xu)較(jiao)直(zhi)立(li)
，係(xi)列(lie)力(li)中(zhong)等(deng)。果(guo)實(shi)圓(yuan)錐(zhui)形(xing)，果(guo)麵(mian)有(you)楞(leng)溝(gou)，鮮(xian)紅(hong)豔(yan)麗(li)，口(kou)味(wei)香(xiang)甜(tian)

，味(wei)濃(nong)
，肉(rou)質(zhi)細(xi)軟(ruan)致(zhi)密(mi)
，可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)含(han)量(liang)9%-11%，硬度和耐貯運中等。一能序果平均32克
，最大65克，畝產1、5-2噸，休眠期淺
，宜溫室和早春大棚栽植。畝定株為8000-9000株
，注意白粉病。

櫪乙女

日本櫪木縣農業試驗場育成
，親本為久留米49號雜交櫪峰
，1996年注冊，1998年(nian)引(yin)入(ru)我(wo)國(guo)。植(zhi)株(zhu)旺(wang)盛(sheng)，葉(ye)濃(nong)綠(lv)，葉(ye)片(pian)肥(fei)厚(hou)
，係(xi)列(lie)力(li)中(zhong)等(deng)，較(jiao)抗(kang)白(bai)粉(fen)病(bing)，花(hua)量(liang)大(da)小(xiao)中(zhong)等(deng)。果(guo)實(shi)圓(yuan)錐(zhui)形(xing)鮮(xian)紅(hong)色(se)。肉(rou)質(zhi)淡(dan)紅(hong)空(kong)心(xin)少(shao)，味(wei)香(xiang)甜(tian)，可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)9%-11%，果個較均勻，硬度好

，耐貯運必性強。第一級果重30-40克

，畝產2噸左右。休眠期淺，適宜溫室生產
，畝植9000株。

鬼怒甘
日本櫪木縣宇都宮市農民渡邊宗平等從女峰品種變異株中選育而成的早熟品種，1992年品種登記，1996nianyinruwoguo。changshiwangjian，zhutaizhili，fanzhiliqiang，naigaowen，kangbingnenglizhongdeng。yepianchangtuoyuanxing，hualeiliangzhongdeng，huabingcuchang。guoshiyuanzhuixing，chenghongse，zhongziaoxianyuguomian
，guoroudanhong

，kouganxiangtianyoufangxiangwei，kerongxingguxingwu9%-10%，硬度中等。一級序果平均重35克左右，最大70多克
，畝產2噸左右。休眠期淺，適宜溫室栽植，畝定株8000-9000株
，應增施農家肥滿足其喜肥需求。

幸香
日ri本ben中zhong早zao熟shu品pin種zhong
，植zhi株zhu形xing長chang健jian壯zhuang
，葉ye片pian較jiao小xiao
，呈cheng橢tuo圓yuan形xing，濃nong綠lv色se
，花hua量liang多duo。果guo實shi圓yuan錐zhui形xing
，中zhong大da均jun勻yun，鮮xian紅hong色se
，味wei香xiang甜tian，硬ying度du大da。一yi級ji序xu果guo平ping均jun35克左右
，畝產2噸左右。適宜溫室栽植
，畝定植9000-11000株，注意防治白粉病。

女峰
日ri本ben中zhong早zao熟shu品pin種zhong，植zhi株zhu直zhi立li，生sheng長chang勢shi強qiang，匍pu匐fu莖jing分fen生sheng能neng力li強qiang，葉ye片pian大da而er濃nong綠lv
，休xiu眠mian淺qian。果guo實shi圓yuan錐zhui形xing，鮮xian紅hong色se，果guo肉rou淡dan紅hong色se，酸suan甜tian適shi口kou
，有you香xiang味wei，果guo形xing整zheng齊qi，果guo麵mian有you光guang澤ze
，種zhong子zi平ping於yu果guo麵mian。一yi級ji序xu果guo平ping均jun重zhong20克

，最大果重30克左右。硬度大，較耐貯運
，為優良鮮食品種。適宜溫室栽植
，畝定植8000-9000株
，注意防治蟎類蟲害。

寶交早生
日(ri)本(ben)中(zhong)早(zao)熟(shu)品(pin)種(zhong)
，植(zhi)株(zhu)長(chang)勢(shi)旺(wang)而(er)開(kai)張(zhang)，繁(fan)殖(zhi)力(li)強(qiang)，葉(ye)片(pian)橢(tuo)圓(yuan)呈(cheng)匙(chi)形(xing)。果(guo)實(shi)呈(cheng)圓(yuan)錐(zhui)形(xing)
，果(guo)肉(rou)淺(qian)橙(cheng)色(se)
，味(wei)香(xiang)甜(tian)，種(zhong)子(zi)紅(hong)或(huo)黃(huang)色(se)，多(duo)凹(ao)於(yu)果(guo)麵(mian)
，硬(ying)度(du)中(zhong)等(deng)，是(shi)鮮(xian)食(shi)極(ji)佳(jia)品(pin)種(zhong)。第(di)一(yi)級(ji)花(hua)序(xu)單(dan)果(guo)重(zhong)31克左右，畝產可達2噸以上。適宜溫室和早春大棚栽植，畝定植8000-9000株。

紅珍珠
日本品種，1999nianyinruwoguo。zhizhuchangshiwang，zhutaikaizhang
，yepianfeidazhili，pufujingchoushengnengliqiang，naigaowen，kangbingxingzhongdeng，huaxuzhigengjiaocu，diyuyemian。guoshiyuanzhuixing，yanhongliangli


，zhongzilveaoyuguomian，weixiangtian
，kerongxingguxingwu8%-9%，果肉淡黃色
，汁濃，較軟，是鮮果上市上乘品種，畝產2噸左右。休眠淺，適宜溫室反季節栽培
，畝栽植8000-9000株，注意預防白粉病。

年末早生
日(ri)本(ben)中(zhong)早(zao)熟(shu)品(pin)種(zhong)，植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)勢(shi)強(qiang)
，株(zhu)態(tai)開(kai)張(zhang)

，葉(ye)密(mi)度(du)大(da)。葉(ye)片(pian)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)
，葉(ye)色(se)濃(nong)綠(lv)。果(guo)實(shi)園(yuan)錐(zhui)形(xing)，果(guo)色(se)亮(liang)紅(hong)，口(kou)感(gan)細(xi)膩(ni)
，味(wei)香(xiang)甜(tian)。可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)含(han)量(liang)10.4%，果實硬度0.40 kg/cm2，一級序果均重20克
，最大單果重52克，畝產2噸左右。畝定植10000株。

麗紅
日本千葉縣農業試驗場用春香自交係和福羽雜交育成，1976年命名發表。我國從1983年引入。植株生長勢強，直立，匍匐莖發生能力較強。葉片長橢圓形，較大，中等厚，深綠色，春夏季葉色稍帶黃，單株葉片13-14片。花序梗粗，直立，低於葉麵，單株花序3-4個
，每花序平均8朵花。果實圓錐形

，平均單果重15-18克，最大果重30克，畝產1.5dunyishang。guomiannonghongse，guangzeqiang，zhongzifenbujunyun，weiaoruguomian，guopirenxingqiang
，guorouhongse
，rouzhixi
，zhimi，zhiduo
，xiangweinong
，suixinchenghongse
，zhongdengda，kongdongxiao，tiansuanshizhong，yingdujiaoda

，hankerongxingguxingwu8.6%。休眠期中等偏淺，適宜溫室或早春大棚促成或半促成栽培。畝栽植8000-9000株，注意防治蚜蟲。

目前我國自育的品種有明晶
、明磊、聽旭、碩豐、碩密。碩露、星都一號、星都二號
、石莓一號、春星、長虹二號
、林果四季等，其中丹東地區有栽植麵積的隻有豐香品種，該品種是遼寧省東港市農民魏金勝1998年從豐香品種變異株選育。植株長勢量健

，繁殖力強
，葉肥厚鮮綠
，花果量多，抗病性突出。果實近圓錐形
，果肉細膩。可溶性固形物7%-9%，味香甜

，硬度較好。一級序果均重30克左右，果實個頭均勻，畝產3噸以上
，休眠期淺
，適宜溫室栽植，畝定株9000-11000株。另外
，東港市草莓研究所雜交選育的兩個雜交品種係表現出較突出的優質豐產性能。其中：

ZJ×DKL品係
1998年東港市草莓研究所雜交選育。經2002-2003年品試鑒定，植株長勢強，株態開張，葉色鮮綠，葉片肥大，光亮，橢圓形，抗白粉病、抗蟎類蟲害，花梗較粗，低於葉麵，果實圓錐性，果麵色澤鮮紅
，口味甜
，有芳香氣，可溶性固形物9%左右
，硬度較好，果個較大均勻，一級序果平均28克，最大單果重90克

，平均單株產量450克，適宜溫室反季節栽培，畝栽植9000株。此品係已列入科技攻關項目

，正進入試驗示範和申報鑒審程序。

杜克拉(TuD La)
西班牙中早熟品種，植株旺健，抗病力強，葉片較大
，色鮮綠
，繁殖力高。可多次抽生花序，在日光溫室中可以從11月下旬陸續多次開花結果至翌年7月份。果實為長圓錐形或長平楔形，顏色深紅亮澤，味酸甜
，硬度好
，耐貯運，果大，產量高，第一批花序單果重42克左右，最大果重可超過100克。畝產2噸以上，遼寧省東港市日光溫室高產典型畝產曾達6噸多。適宜溫室栽培， 畝定植 9000～11000株。

圖得拉
西xi班ban牙ya中zhong早zao熟shu品pin種zhong
，植zhi株zhu長chang勢shi旺wang健jian
，抗kang逆ni性xing較jiao
，好hao
，繁fan苗miao能neng力li強qiang，能neng多duo次ci抽chou生sheng花hua序xu，果guo實shi長chang圓yuan錐zhui形xing，果guo色se深shen紅hong亮liang澤ze
，味wei酸suan甜tian，硬ying度du中zhong等deng，果guo個ge均jun勻yun。第di一yi級ji花hua序xu果guo重zhong40克，最大果重98克，畝產2噸左右，適宜溫室栽培。畝定植9000～11000株。

卡爾特1號(Cart1
西xi班ban牙ya中zhong熟shu品pin種zhong。植zhi株zhu長chang勢shi強qiang，休xiu眠mian期qi深shen，葉ye片pian較jiao厚hou
，呈cheng橢tuo圓yuan形xing，葉ye鋸ju齒chi淺qian，濃nong綠lv色se，繁fan殖zhi力li較jiao弱ruo。果guo實shi圓yuan錐zhui形xing，果guo麵mian光guang澤ze鮮xian紅hong
，肉rou質zhi淡dan黃huang色se，味wei芳fang香xiang馥fu鬱yu
，可ke溶rong性xing固gu形xing物wu7%-9%，硬度中等第一級序果重35克左右，最大果重超100克
，畝產2噸以上
，最適早春大棚生產，溫室生產可在休眠至12月上旬後覆棚膜加溫，也可做為露地生產鮮果上市。畝栽植9000株。

艾爾桑塔(Elsanta)
荷he蘭lan中zhong熟shu品pin種zhong。長chang勢shi旺wang健jian，繁fan殖zhi力li較jiao強qiang，葉ye片pian肥fei厚hou濃nong綠lv，近jin圓yuan形xing

，果guo實shi短duan圓yuan錐zhui形xing
，個ge大da且qie色se豔yan。有you細xi膩ni髓sui肉rou，味wei香xiang甜tian
，硬ying度du中zhong等deng，一yi級ji序xu果guo平ping均jun重zhong38克左右
，最大單果重80多克
，畝產2噸以上，適宜早春大棚栽培，畝定植9000株。
哈尼(Honeye)
美mei國guo早zao熟shu品pin種zhong。株zhu態tai半ban開kai張zhang，株zhu高gao中zhong等deng緊jin湊cou，葉ye色se濃nong綠lv，匍pu匐fu莖jing發fa生sheng早zao，繁fan殖zhi力li高gao，適shi應ying性xing強qiang。一yi級ji序xu果guo熟shu期qi集ji中zhong，果guo個ge中zhong大da均jun勻yun
，果guo實shi圓yuan錐zhui形xing，果guo色se紫zi紅hong，肉rou質zhi鮮xian紅hong，味wei酸suan甜tian適shi中zhong
，硬ying度du較jiao好hao，耐nai貯zhu運yun。畝mu產chan2噸左右，適宜各種栽培形式。是深加工和速凍出口極佳品種。畝栽植11000株。

世紀紅
草莓新品種“世紀紅”（美13號），98年“中科院”從美國引進
，我公司2000年由“中科院”引進第一代脫毒苗，繁殖育苗成功後移栽塑料大棚10000餘畝，發展露天種殖6000餘畝，大棚草莓每年春節上市
，露天草莓三月分上市，該品種“全明星”等
，果實個大，成熟後麵深紅色，果肉全紅色，果肉質地硬
，耐遠距離運輸香味濃鬱，偏甜
，風味極佳。

四、營養價值及藥用價值

草莓果實鮮嫩多汁、鬱香酸甜、風味獨特，據分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素

、維生素Ｂ1、Ｂ2、煙酸及礦物質鈣
、鎂
、磷、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵
、鈣、磷等多種營養成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口
，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營養、適口佳品。

草莓在藥理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌ji肉rou的de正zheng常chang功gong能neng和he促cu進jin傷shang口kou愈yu合he，能neng促cu使shi抗kang體ti的de形xing成cheng
，增zeng強qiang人ren體ti抵di抗kang力li，並bing且qie還hai有you解jie毒du作zuo用yong。草cao莓mei中zhong含han有you抗kang癌ai的de異yi蛋dan白bai物wu質zhi，能neng阻zu止zhi致zhi癌ai物wu質zhi亞ya硝xiao胺an的de合he成cheng。草cao莓mei含han有you多duo種zhong有you機ji酸suan
、guosuanheguojiaoleiwuzhi
，nengfenjieshiwuzhongdezhifang，cujinshiyu，bangzhuxiaohua，cujinxiaohuayefenmiheweichangrudong
，paichuduoyudedanguchunheyouhaizhongjinshu。shiyongcaomeiduiguanxinbing
、高血壓、高血脂、動脈硬化
、便泌
、貧血
、肺結核

、氣虛
、消化不良
、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數

、遺精遺尿等多種病症有治療作用。草莓及其製品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。