1.選用耐藏性品種

    woguozaipeidexianshizaopinzhongjiduo，zhuzangxingyinpinzhongbutongeryouchayi。zaozhongshupinzhongnaizhuxingcha，bushiyijinxingchangqizhucun
，yisuicaisuixiao，bimiansunshi。erduiyixiewanshupinzhong
，rudongzao、雪棗等可以通過貯存，延長市場銷售時間和抓市場空檔銷售，提高售價
，增加收入。一般晚熟品種，常溫自然條件下可貯存5～7天。提高科學管理、低溫等條件下，有的品種(如薛城冬棗、沾化冬棗)保鮮期可達九月以上。

    2.采前管理

    (1)減少農藥汙染：嚴格控製農藥的施用量，在有效濃度範圍內
，盡量用低濃度進行防治病蟲害，一般對有限製農藥每年隻能使用一次，在采果前20天應停止使用，以保證果品中無農藥殘留，或雖有少量殘留但不超標。

    (2)抑製乙烯代謝：棗zao果guo實shi乙yi烯xi的de產chan生sheng有you蛋dan氨an酸suan途tu徑jing參can與yu。棗zao果guo隨sui果guo實shi的de成cheng熟shu，果guo內nei乙yi烯xi濃nong度du和he呼hu吸xi強qiang度du均jun有you一yi小xiao峰feng出chu現xian，果guo實shi在zai白bai熟shu期qi對dui乙yi烯xi比bi較jiao敏min感gan，在zai著zhe色se成cheng熟shu後hou對dui乙yi烯xi不bu敏min感gan。因yin此ci
，適shi時shi利li用yong乙yi烯xi生sheng物wu合he成cheng抑yi製zhi劑jiAOA(氨氧乙酸)、AVG(氨氧乙烯基甘氨酸)，有利於增強鮮棗果的耐貯性。

    (3)增加果實硬度：鈣質可與棗果體細胞中膠層的果膠酸形成果膠酸鈣，對維持果實硬度
、調節組織呼吸及推遲衰老有著重要作用。因此采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液
，可增強棗果的鈣素含量，果實耐貯性也顯著提高。

    3.成熟與采摘

    (1)鮮食棗果的成熟度與果皮蠟質膜、jiaozhimozenghou，touqixingjianruofudumiqiexiangguan，congerdaozhihuxishangzenggaoxingchengwuyanghuxizaochengyichunfajiaoshizaoguochengshushuailao。yinci，yibanyaoqiujinxingzhuzangdexianzao，yingyuweihongqicaishou。 (2)caishoushibaoliuguobing
，shitigaoxianzaonaizhuxingdezhongyaocuoshi。juduidongzaodebaoxianshiyanzhengming，budaiguobingdedongzaoshishuiweiniankuai，gengwachuyimeilan，naizhuxingdaweijiangdi。yinci
，xuyaojinxingzhuzangdexianzao，qiangtiaodaiguobingcaizhai。

    4.貯前預冷

    xianzaoguobaoxianliandeqianzhihuanjieshiyulengchuli
，zheshibaozhengzaoguoxianhuopinzhideqianti
，mudeshikuaisusanqudaliangdetianjianre
，jianshaoruzhudelengfuhe。lingwai，yulengchuli，haikebimianyinlijijinrulengzhuzhuangtaierrongyichuxiandelenghaixianxiang。zaoguocaishouhouduanqineiyulengzhi3～5℃
，可適當抑製棗果的生理活動
，是防治果肉褐變和軟化的有效方法。

    5.科學貯藏

    在諸多貯藏辦法中，以氣調貯藏效果最佳，且出庫後貨架期鮮活保持力較強。

    (1)貯藏溫、濕度條件：貯藏溫
、濕度是影響棗果貯藏效果的主要因素，采取溫度為0～1℃
，相對濕度為90%～95%為宜，貯後果實的硬度及脫氧合酶活性變化平穩

，口感良好，其風味得到保持。

    (2)氣體條件：氣調貯藏，高二氧化碳，可引起果實中毒或發生無氧呼吸
，加速鮮棗軟化褐變。適宜的氣體指標應為二氧化碳2%～4%，氧氣3%～6%。

    (3)輔助措施：保鮮包裝與藥物處理是保鮮必要的輔助措施，保鮮包裝、保鮮劑處理與低溫配合可獲得理想效果。如PVC打孔袋包裝、氯化鈣溶液處理等，都是鮮食棗果貯藏中有效的保鮮措施。