用yong大da豆dou粉fen為wei原yuan料liao製zhi造zao含han糖tang煉lian乳ru，也ye屬shu於yu一yi項xiang綜zong合he利li用yong大da豆dou的de技ji術shu。原yuan料liao配pei方fang全quan脂zhi大da豆dou粉fen或huo者zhe脫tuo脂zhi大da豆dou粉fen均jun可ke以yi作zuo為wei製zhi造zao含han糖tang煉lian乳ru的de原yuan料liao
，也ye無wu須xu除chu去qu豆dou渣zha之zhi類lei雜za質zhi。特te別bie是shi利li用yong脫tuo脂zhi大da豆dou粉fen作zuo為wei原yuan料liao，既ji完wan全quan保bao留liu有you大da豆dou的de營ying養yang成cheng分fen，又you具ju有you綜zong合he利li用yong大da豆dou的de較jiao高gao經jing濟ji效xiao益yi。所suo使shi用yong的de添tian加jia劑ji有you聚ju磷lin酸suan鹽yan或huo者zhe磷lin酸suan鹽yan、碳酸氫鈉、香蘭素等食品用添加劑；可以采用的磷酸鹽有六偏磷酸鹽、焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、磷酸一氫鈉和磷酸一氫鉀等。這類添加劑在冷凍貯存的煉乳解凍後，具有保持製品穩定性的效果。製作方法在生產中分3道工序進行，第一道工序是將大豆粉、熱水
、添加劑和香料混合後進行均化處理
，製成漿料；第二道工序是在漿料中添加糖類
，加熱溶解後再進行一次均化處理；第三道工序是進行脫氣處理，製成粘度低、yiliudongdehantanglianruzhipin。zaidiyidaogongxuzhongjingjunhuaqihuojiaotimozhileizhuangzhijinxingyanmojunhuachulihou，dedaokeliweixidejunzhizhuanggaozhandujiangliao。zaidierdaogongxuwangshangshujiangliaozhongtianjiashatang、輕化糖、葡pu萄tao糖tang之zhi類lei糖tang料liao，就jiu能neng夠gou顯xian著zhu降jiang低di漿jiang料liao的de粘zhan度du，達da到dao一yi般ban商shang品pin煉lian乳ru的de粘zhan度du。這zhe時shi
，在zai糖tang被bei加jia熱re溶rong解jie後hou，再zai進jin行xing一yi次ci均jun化hua處chu理li，即ji可ke得de到dao粘zhan度du適shi中zhong的de均jun質zhi狀zhuang含han糖tang煉lian乳ru。糖tang料liao必bi須xu在zai第di二er道dao工gong序xu添tian加jia，若ruo在zai第di一yi道dao工gong序xu添tian加jia，就jiu會hui導dao致zhi製zhi品pin粘zhan度du過guo高gao且qie質zhi量liang下xia降jiang。在zai第di二er道dao工gong序xu中zhong製zhi成cheng的de含han糖tang煉lian乳ru，若ruo含han有you較jiao多duo的de氣qi泡pao，裝zhuang罐guan後hou會hui使shi罐guan內nei含han有you空kong氣qi

，可ke能neng成cheng為wei製zhi品pin受shou微wei生sheng物wu汙wu染ran或huo變bian質zhi的de原yuan因yin，故gu須xu進jin行xing第di三san道dao工gong序xu的de脫tuo氣qi處chu理li。脫tuo氣qi處chu理li是shi將jiang製zhi品pin通tong過guo真zhen空kong容rong器qi來lai完wan成cheng。實shi例li1將大豆粉200克
、90～95℃的熱水930克、六偏磷酸鈉2克
、碳酸氫鈉1克混合後，再添加適量香蘭素和香精混合均勻，用均化器以100公斤/厘米2的壓力進行均化處理製成漿料。再添加砂糖與果糖的混合物490克，加熱至70～80℃使之溶解並混合
，用均化器以200公斤/厘米2的壓力再進行一次均化處理後，通過真空容器脫氣即得到含糖煉乳製品。實例2將大豆粉230克、90～95℃的熱水330克
、六偏磷酸鈉2克
、碳酸氫鈉1克
、棕櫚油50克以及甘油脂肪酸酯2克混合後，添加適量的香蘭素和香精混合均勻，用均化器以100公斤/厘米2的壓力進行均化處理製成漿料。再添加乳糖
、果糖與葡萄糖三者的混合糖液500克，加熱至70～80℃溶解，用均化器以200公斤/厘米2的壓力再進行一次均化處理，通過真空容器脫氣，即製成含糖煉乳製品。實例3取大豆粉220克、90～95℃的熱水330克、六偏磷酸鈉2克、碳酸氫鈉1克混合後
，添加適量的香蘭素和香精混合均勻，用均化器以100公斤/厘米2的壓力進行均化處理製成漿料。再添加山梨糖醇540克，加熱至70～80℃溶解後，用均化器以200公斤/厘米2的壓力進行均化處理
，通過真空容器脫氣，即製成低熱值含糖煉乳製品。以上3例得到的煉乳製品均易流動、粘度低，吞食舒適。