1．原料蜜驗收。沒有好的原蜜就不可能加工出優質的濃縮蜜。因此，必須對原料蜜的色澤
、氣味
、水分含量



、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）和采集時間的長短及有否農藥殘毒等逐一進行嚴格檢測。一般澱粉值在8°以下，就不能用於濃縮加工，下降到接近於0°就絕對不能收購。
　　2．選配。根據訂貨的要求將收購的優質蜂蜜拚配蜂蜜小樣，根據小樣的訂貨要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產。
　　3．融化。融化蜜的目的是通過加熱以防止發酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結晶。通常在60℃~65℃溫度下加熱30分鍾 
，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻並加快融化。
　　4．過濾。加熱後的蜂蜜溫度保持在40℃左zuo右you，使shi蜂feng蜜mi成cheng最zui佳jia流liu動dong狀zhuang態tai，以yi便bian能neng順shun利li通tong過guo多duo道dao過guo濾lv，去qu除chu雜za質zhi和he少shao量liang的de較jiao大da顆ke粒li晶jing體ti。應ying盡jin量liang在zai密mi封feng裝zhuang置zhi中zhong進jin行xing加jia壓ya過guo濾lv，以yi縮suo短duan加jia熱re時shi間jian，減jian少shao風feng味wei損sun失shi。
　　5．真空濃縮。選擇合適的真空濃縮設備，在真空度0.09Mpa，溫度40℃~50℃進行蒸發濃縮
，對蜂蜜的色、香、味wei影ying響xiang可ke以yi降jiang低di至zhi最zui小xiao程cheng度du。在zai濃nong縮suo時shi

，應ying特te別bie注zhu意yi蜂feng蜜mi受shou熱re後hou芳fang香xiang揮hui發fa性xing物wu質zhi的de回hui收shou。一yi般ban設she置zhi香xiang味wei回hui收shou裝zhuang置zhi
，將jiang這zhe些xie揮hui發fa性xing物wu質zhi回hui收shou再zai溶rong入ru成cheng品pin蜜mi中zhong

，以yi保bao持chi蜂feng蜜mi特te有you的de香xiang味wei。
　　6．lengque。jiangnongsuohoudefengmijinkuaijiangdiwendu，yibimianjiaochangshijianbaochizaigaowenxiacunfangerjiangdifengmizhiliang。weilejiakuailengque
，zuihaonengqiangzhixunhuanhejiaobanlengque，yishichanpinbaochilianghaodewaiguanheneizaizhiliang。
　　7．檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測，保持加工後的蜂蜜所含水分穩定在17.5%~18％defanweinei。baozhuangguigekeyiyouduozhong

，yibankefendabaozhuanghexiaobaozhuanglianglei

，dabaozhuangyidatietongzuorongqishengzhuang，tietongneiyingtuyoufuheshipinweishengyaoqiudeteshutuliao，yibimianfengmizhongsuohandesuanxingwuzhifushitiezhizaochengwuran。xiaobaozhuangzhuyaoshipingzhuang。guanzhuangqianrongqiyingqingxiganjingbingyangemiejun。 
　　8．貯存。貯存倉庫應單獨隔開，並避免陽光直照和高溫環境
，要經常注意幹燥通風和防止與有異味物質一同存放。
　　完全結晶蜜的加工工藝
　　在自然結晶的蜂蜜中分成兩個相：晶相和液相。晶相蜜含水量低於12％，液相蜜含水量超過19％，液相蜜中容易繁殖酵母而使蜂蜜發酵變質。用人工的方法使蜂蜜完全結晶，可使蜂蜜中水分均勻分布，有利於貯存
、運輸
，並保持蜜的天然香味。其加工工藝大致分三個步驟：①將預先加工的晶相蜂蜜製成細小、奶油狀
；②將待加工的蜂蜜加熱到66℃使其全部溶化
，過濾除去蠟屑和其它有形雜質。加熱時要不斷攪拌



，切忌過熱和混入氣泡。然後將其迅速冷卻到24℃；③在此溫度下迅速加入10%的晶相蜜
，充分混合，貯存於14℃的室內
，直至完全結晶為止。這一過程大約需8天。