粉絲用來作各種菜肴，需加若幹調味品,除了包含澱粉之外,還加上了一些營養品和調味品,有特殊的風味。
　　一
、原料搭配澱粉100

；植物油25
；幹辣椒粉125；番茄醬20
；蝦米粉25；食鹽35；鉀明礬02；水40。
　　二、製作步驟
　　1
、先將幹辣椒磨細，放在金屬容器中，把燒到5成熱的植物油倒進去，攪拌均勻
，待油溫降至常溫，將備好的原料澱粉
、幹辣椒、番茄醬、蝦米粉放在一起攪拌均勻。
　　2
、將明礬、食鹽、味(wei)精(jing)等(deng)用(yong)水(shui)化(hua)開(kai)成(cheng)水(shui)溶(rong)液(ye)，與(yu)上(shang)述(shu)備(bei)好(hao)的(de)料(liao)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)後(hou)慢(man)慢(man)低(di)放(fang)入(ru)料(liao)鬥(dou)，等(deng)達(da)到(dao)一(yi)定(ding)溫(wen)度(du)
，自(zi)然(ran)出(chu)粉(fen)絲(si)。投(tou)放(fang)料(liao)的(de)量(liang)根(gen)據(ju)機(ji)器(qi)的(de)溫(wen)度(du)而(er)定(ding)。
　　3、粉絲出來時，立即開風吹粉絲出口，然後根據需要剪斷
，放成對封閉8小時
，即成為優質多味粉絲。
　　4、進入洗粉過程，將進化好的粉絲放在水中泡散，烘幹即為成品。多味粉絲品質優良，色澤成黃紅色
，口感好，外觀新穎，具有刺激食欲、溶解脂粉等保健功能。