zhezhongsuanyangtao
，youyusuanweizhong

，bushihexianshi，dankeyizuoweitangzhipinjiagongyuanliao。weilebayuanliaobaocunqilai，kexianzhichengbanchengpinyanpei。zhichengyanpeidefangfayouliangzhong，yishiyanshuiyanzhifa，peizhi5－8％鹽yan溶rong液ye來lai醃yan製zhi酸suan楊yang桃tao。采cai收shou後hou的de酸suan楊yang桃tao最zui好hao削xue去qu棱leng角jiao，並bing縱zong切qie兩liang半ban
，用yong稀xi鹽yan水shui醃yan製zhi十shi多duo天tian。醃yan製zhi時shi要yao用yong石shi頭tou在zai果guo麵mian上shang加jia壓ya

，以yi免mian果guo實shi發fa黴mei腐fu爛lan。然ran後hou進jin行xing暴bao曬shai
，待dai表biao麵mian出chu現xian鹽yan霜shuang時shi就jiu可ke以yi包bao裝zhuang起qi來lai。另ling一yi方fang法fa是shi以yi幹gan鹽yan醃yan製zhi，用yong鹽yan量liang為wei原yuan料liao重zhong的de20％
，在大缸或大池
，先加上一層食鹽鋪底約1－2厘li米mi厚hou
，，最zui好hao用yong生sheng鹽yan，再zai加jia入ru原yuan料liao
，可ke以yi是shi整zheng個ge果guo實shi，不bu用yong處chu理li。這zhe樣yang一yi層ceng原yuan料liao一yi層ceng食shi鹽yan，最zui上shang麵mian再zai加jia一yi層ceng食shi鹽yan

，並bing用yong石shi頭tou壓ya緊jin。這zhe樣yang經jing過guo十shi多duo二er十shi天tian
，就jiu可ke以yi把ba原yuan料liao從cong鹽yan水shui中zhong撈lao起qi進jin行xing暴bao曬shai。等deng原yuan料liao收shou縮suo
，表biao麵mian形xing成cheng鹽yan霜shuang，收shou攏long覆fu蓋gai進jin行xing回hui軟ruan1－2天，後再曬，最後使含水量減到20％左右，日曬結束。

　　如果遇上下雨季節，應采用人工幹燥法幹燥，否則會造成黴爛損失。最後的成品包裝，要求密封包裝，留作加工涼果或蜜餞之用。