多味葡萄風味獨特，香、甜、酸、鹹、鮮(xian)五(wu)味(wei)俱(ju)佳(jia)。不(bu)但(dan)可(ke)久(jiu)貯(zhu)和(he)延(yan)長(chang)供(gong)應(ying)期(qi)，而(er)且(qie)還(hai)可(ke)使(shi)其(qi)增(zeng)值(zhi)。製(zhi)作(zuo)技(ji)術(shu)易(yi)掌(zhang)握(wo)，加(jia)工(gong)設(she)備(bei)簡(jian)單(dan)，銷(xiao)售(shou)市(shi)場(chang)廣(guang)闊(kuo)，是(shi)一(yi)項(xiang)很(hen)好(hao)的(de)致(zhi)富(fu)項(xiang)目(mu)。　　

    一、原料選擇。選用肉厚、粒大
、籽少的葡萄作原料，於七八成熟的時候采收。采收後將病蟲果、帶傷果及過小的果粒剔除後，逐粒摘下
，去掉果柄
，然後用清水洗淨備用。　　

    二
、鹽水醃製。將洗好的葡萄，用10%左右的食鹽水醃製2天左右

，待果皮轉黃時撈出瀝幹，然後用精細鹽醃製。每1000公斤葡萄用鹽800克。一層葡萄一層鹽，5 天後撈出曬幹成果坯，呈琥珀色，表麵有鹽霜，可長期保存。　　

    三、冷水脫鹽。加工前將葡萄坯放入冷水中浸泡一天，再用流動水漂洗至口嚐稍有鹹味和酸味，在陽光下曬至半幹。　　

    四
、浸料曬製。先配製料水：將甘草5 公斤切碎
，加水煮沸約15-20分鍾，然後加白糖1.5公斤、糖精40克、香蘭素適量
，配成100公斤香料水備用。取2/3 的de香xiang料liao水shui，將jiang半ban幹gan的de葡pu萄tao坯pi浸jin入ru其qi中zhong
，使shi之zhi充chong分fen吸xi收shou至zhi飽bao和he，取qu出chu暴bao曬shai。將jiang餘yu下xia的de香xiang料liao水shui倒dao入ru浸jin過guo葡pu萄tao的de料liao水shui中zhong，加jia少shao許xu糖tang。將jiang曬shai至zhi半ban幹gan的de葡pu萄tao再zai次ci浸jin入ru香xiang料liao水shui中zhong
，泡pao透tou後hou再zai曬shai製zhi。如ru此ci反fan複fu浸jin、曬幾次。最後，當曬製葡萄不粘手時
，拌入一些精製的植物油，保持一定濕潤度
，用塑料袋包裝後即可銷售。　　

    五、產品特色。產品呈深琥珀色

，顆粒完整
，質地柔軟，微感濕潤
，五味俱佳，含水量在18%以下。