一、貯前準備

    （一）采收的標準 果實變為深紅色
，果點明顯。一般在9月下旬至10月下旬來收。盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下2－3天，以散去田間熱。然後在筐底墊上蒲包，將合格的山楂裝入筐（或箱）內，每筐裝25－30千克，加蓋密封。

    （二）適宜貯溫 為0℃
，包裝的可在0~3℃。適宜貯藏濕度為85％~90％。一般貯藏5個月左右。

二、貯藏方法

    （一）溝貯法 選擇地勢高燥陰涼的地方，開挖南北方向的槽形溝

，溝深30厘米
，從地麵再加高10厘米

，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒（消毒用0．5％漂白粉水溶液浸泡
，晾幹）的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝裏
，堆成弧形，中間高出地麵15limizuoyou，liangbianbidimianshaodi。shangmianxiansayicengshuye，ranhouzaigaiyicengweixi。zaijiedongqian
，baitiangaizheweixifangrishai，yejianchangkaisanre
，ziranjiangwen。zaitudibobingshizhigaiyicengweixi，dangwendukaishixiajiangshi，fanghanwudehouduyaojixuzengjia。chuntianwenduhuishenghou，fugaiwuliuzuogereyong。shanzhazuihaoyicixingchugou。

    （二）缸貯法 先將缸用清水洗淨，再用0．5％－l％depiaobaifenxidixiaodu，liangganbeiyong。zaigangdipuyicengxiaoguodudexisha，ranhoujiangxuanhaodeshanzhayicidaorugangzhong。duizhigangmian。qishangfugaixianbaicaiyehuoluobuye
，yibianbaochishidu。jiangzhuangmanshanzhadedagangfangzaifanghouyinliangchu。yinyutianshijishijiagaigangmao。"大雪"至"冬至"結合倒缸揀除爛果，並將缸移至不生火的屋裏，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節
，好果率達95％以上。

    （三）棚窖貯藏法 將合格的山楂用0.1％多自靈浸泡2分鍾，浸後晾幹，再裝人長100厘米
、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25qianke。qianqiwendugao
，daibuzhakou，xianghujiaodiebingliuyidingkongxi。baitianfengbijiaokou
，yewandakai。suiwendujiangdi

，zhadaikoubingzenghoufugaiwu，yibanbutongqi

，jinliangchuangzaoyigedadaohuojiejin0℃的貯藏環境。如棚窖內較幹燥。應在地麵上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。

    （四）冷庫貯存法 將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中

，每袋25千qian克ke，並bing放fang入ru一yi些xie用yong飽bao和he高gao錳meng酸suan鉀jia浸jin泡pao過guo的de建jian築zhu用yong的de碎sui泡pao沫mo，以yi吸xi收shou山shan楂zha本ben身shen產chan生sheng的de具ju有you催cui熟shu作zuo用yong的de乙yi烯xi。果guo實shi預yu冷leng後hou紮zha袋dai口kou，置zhi於yu冷leng庫ku中zhong貯zhu藏zang。庫ku內nei溫wen度du保bao持chi-2~0℃
，袋內濕度保持在90％左右。當袋內氧氣低於2％或二氧化碳高於5％時開袋換氣。此法可貯藏半年。