選擇背陰處，挖直徑60～70厘米，深100厘米左右的圓坑。坑的四周設排水溝，坑底平整鋪上15厘米的幹淨河沙

，並將沙整平壓實。待山楂成熟後適時采收，采後經預貯散熱後選好果堆放在坑內沙上

，堆高為50厘米；其上再覆蓋細沙15～20厘(li)米(mi)，隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)的(de)下(xia)降(jiang)逐(zhu)漸(jian)加(jia)厚(hou)細(xi)沙(sha)覆(fu)蓋(gai)層(ceng)
，最(zui)後(hou)略(lve)高(gao)於(yu)地(di)麵(mian)成(cheng)饅(man)頭(tou)形(xing)。所(suo)用(yong)的(de)細(xi)沙(sha)要(yao)有(you)一(yi)定(ding)濕(shi)度(du)，達(da)到(dao)手(shou)捏(nie)成(cheng)團(tuan)
，但(dan)擠(ji)不(bu)出(chu)水(shui)的(de)程(cheng)度(du)為(wei)宜(yi)。山(shan)楂(zha)埋(mai)藏(zang)後(hou)不(bu)需(xu)其(qi)它(ta)管(guan)理(li)，隨(sui)用(yong)隨(sui)取(qu)。貯(zhu)到(dao)翌(yi)年(nian)的(de)5～6月份。