我國果蔬產品資源相當豐富，隨著人民生活水平的提高和生活工作節律的加快
、外出旅遊休假人員迅猛增多
，人們對果蔬食品的需求量將增多。但是由於采收、采後處理技術落後、貯藏加工能力不足等原因，造成果蔬的腐爛損失達總產量的20%～40％，每年果品
、蔬菜的產後損失量超過 15億t
，jianshaolenongminshouyi
，chuxianleyinxiaoshoukunnanerjianshaoshengchanshenzhikanshudexianxiang。suoyi，gaohaoguoshucaihoudebaoxianbaozhuang，kecujinqizaipeiyedefazhan，zhenzhengshixianfengchanfengshou。

　　果(guo)蔬(shu)軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)是(shi)一(yi)種(zhong)以(yi)果(guo)蔬(shu)生(sheng)理(li)為(wei)基(ji)礎(chu)，調(tiao)理(li)采(cai)摘(zhai)後(hou)果(guo)蔬(shu)的(de)保(bao)鮮(xian)實(shi)用(yong)技(ji)術(shu)，它(ta)能(neng)給(gei)果(guo)蔬(shu)創(chuang)造(zao)適(shi)宜(yi)的(de)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)，維(wei)持(chi)果(guo)蔬(shu)的(de)生(sheng)命(ming)活(huo)動(dong)，延(yan)緩(huan)衰(shuai)老(lao)，保(bao)持(chi)果(guo)蔬(shu)的(de)色(se)、香、味和外觀。因此，根據果蔬的生理特征和保鮮機理，合理地采用保鮮塑料薄膜包裝是一種重要的方法。果蔬薄膜包裝主要有以下幾種：

一、 MA包裝
　　由於高聚物材料的分子結構特征
，用塑料薄膜包裝果蔬，因果蔬的呼吸作用，袋內形成易透CO2而難透O2的(de)內(nei)環(huan)境(jing)，透(tou)氣(qi)性(xing)和(he)透(tou)濕(shi)性(xing)也(ye)各(ge)有(you)差(cha)異(yi)。如(ru)果(guo)選(xuan)用(yong)具(ju)有(you)適(shi)宜(yi)透(tou)氣(qi)性(xing)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)，能(neng)控(kong)製(zhi)氣(qi)體(ti)組(zu)成(cheng)在(zai)適(shi)宜(yi)的(de)範(fan)圍(wei)內(nei)，就(jiu)能(neng)實(shi)現(xian)不(bu)同(tong)果(guo)蔬(shu)的(de)貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)。此(ci)法(fa)稱(cheng)為(wei)簡(jian)單(dan)氣(qi)調(tiao)包(bao)裝(zhuang)，也(ye)稱(cheng)MA包裝。而根據薄膜的滲透壓和強度，薄膜厚度一般應控製在0.03mm左右為宜。簡單氣調包裝通常采用透氣性好的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、醋酸纖維素、丁基橡膠等製成，通過控製袋內氣體組成比例進行果蔬保藏。果蔬包裝薄膜主要有：
　　1．含無機物薄膜

　　2．抗菌薄膜
　　食品表麵的微生物是影響食品貨架期和安全性的主要因素之一。抗菌包裝能殺死或抑製食品在加工
、儲運和處理過程中表麵的微生物，延長食品的貨架期和安全性。將包裝材料和防腐劑組合
、對包裝材料的聚合物進行輻射處理、或氣流噴射等方法都可以使包裝具有抗菌活性。抗菌包裝有兩種體係：有機體係和無機體係。
　　①無機體係
　　②有機體係
　　3.微孔塑料薄膜
　　這種微孔塑料薄膜多由透明度好的聚丙烯製成，用激光、針刺等方法在塑料薄膜上開一個直徑50～100μm的(de)微(wei)孔(kong)，促(cu)進(jin)其(qi)透(tou)氣(qi)性(xing)
，以(yi)達(da)到(dao)最(zui)佳(jia)包(bao)裝(zhuang)效(xiao)果(guo)。但(dan)由(you)於(yu)果(guo)蔬(shu)呼(hu)吸(xi)產(chan)生(sheng)的(de)水(shui)滴(di)會(hui)堵(du)塞(sai)微(wei)孔(kong)，故(gu)應(ying)與(yu)調(tiao)控(kong)濕(shi)度(du)的(de)材(cai)料(liao)同(tong)時(shi)使(shi)用(yong)。這(zhe)種(zhong)薄(bo)膜(mo)適(shi)宜(yi)包(bao)裝(zhuang)蔥(cong)
、菠菜等。
　　4.防凝(水珠)薄膜
　　5.可生物降解的塑料薄膜
　　6.葉綠素染色塑料薄膜

二、MAP包裝
　　近年來
，由於果蔬的市場化程度越來越高，又發展起來一種自發性氣調薄膜包裝（MAP包裝）
，它通過選用不同透氣率和透濕率的LDPE塑料保鮮薄膜，自發性地調節密封包裝內的不同氣體比例，控製果蔬的呼吸強度，以達到延長貯存和保鮮效果的包裝技術。

三
、保鮮薄膜結合技術
　　對(dui)於(yu)果(guo)蔬(shu)的(de)貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)
，利(li)用(yong)單(dan)一(yi)的(de)薄(bo)膜(mo)保(bao)鮮(xian)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)保(bao)鮮(xian)是(shi)不(bu)夠(gou)的(de)，往(wang)往(wang)達(da)不(bu)到(dao)最(zui)佳(jia)的(de)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)。在(zai)對(dui)果(guo)蔬(shu)薄(bo)膜(mo)包(bao)裝(zhuang)的(de)同(tong)時(shi)，對(dui)其(qi)表(biao)麵(mian)塗(tu)覆(fu)保(bao)鮮(xian)劑(ji)

，或(huo)是(shi)對(dui)其(qi)包(bao)裝(zhuang)帶(dai)穿(chuan)孔(kong)，均(jun)有(you)可(ke)能(neng)達(da)到(dao)更(geng)好(hao)的(de)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)及(ji)貯(zhu)藏(zang)壽(shou)命(ming)。