果品的包裝作用

    包裝是果品銷售與分配時的一個方便，有很多特殊要求：包bao裝zhuang必bi須xu在zai分fen配pei時shi能neng保bao護hu內nei含han物wu免mian受shou傷shang害hai，在zai長chang時shi間jian處chu於yu相xiang對dui濕shi度du接jie近jin飽bao和he或huo有you時shi被bei水shui淋lin浸jin後hou仍reng能neng保bao持chi其qi形xing狀zhuang和he強qiang度du等deng。包bao裝zhuang設she計ji時shi，還hai考kao慮lv到dao允yun許xu排pai去qu產chan品pin的de田tian間jian熱re，以yi及ji運yun至zhi低di溫wen貯zhu藏zang或huo運yun輸shu溫wen度du時shi的de迅xun速su致zhi冷leng和he連lian續xu排pai除chu產chan品pin的de呼hu吸xi熱re。由you於yu很hen多duo產chan品pin質zhi地di脆cui嫩nen，包bao裝zhuang應ying能neng承cheng受shou堆dui疊die並bing適shi合he大da體ti積ji操cao作zuo。如ru用yong於yu展zhan出chu
，包bao裝zhuang要yao能neng夠gou吸xi引yin消xiao費fei者zhe。

    包裝因材料、大小和形狀的不同的而異。目前
，在發達國家如美國水果包裝種類超過了500種，過去曾致力於標準保化。

    主要由於經濟方麵的考慮而成功者有限，但在使用適用材料、增加運輸時負荷能力等方麵都有了長足的進步和改變。包裝進步的最明顯方麵是用瓦楞紙箱包裝代替木料(有些用塑料包裝)包裝

、機械化容積充填包裝代替手工操作(在很多種果
、菜類均如此)
、從單一包裝處理發展到在托盤上大單位處理，這些進步和改變使得園藝產品的包裝需要有一個專門的評述。

    果品對包裝的要求

    發展和評價一種果品包裝成功與否
，主要根據被包裝果品的要求
，這種要求按果品品種、銷售計劃和包裝方法等差距很大，
    然而也有很多的普遍規則適用於大多數果品。

    一、保護果品免受傷寒

    果品在處理和分配的時候應避免所有的物理傷害，有些很明顯的傷口(如切傷
、刺傷)zaibaozhuangqianjiyichansheng
，zhebufenketongguowanshanjianduhetiaojianerjianshao，raneryouxieshangkoushitongguochulidejieduanjileiqilaide，zhejiuyaoqiubaozhuangcaozuoguochenghebaozhuangwunengbimianxialieshanghai：

    (1)衝擊傷害

    chongjishanghaishiyouyudangeguopinhuozaibaozhuangneixianghuzhuangjigongyuyingwuzhuangjierzaochengde。chongjishanghaizaiwaiguanshangkenengkanbuchu，baozhuangshiguopinsuiyidiuluoyubaozhuangneitongchangshizaochengshanghaidezhuyaoyuanyin。yinci，zaixiangdiyaozaixichendian，chongtianbaozhuangshi，rongjichongtianwuyingruaneryoudanxing
，zhexiedoukejianshaochongshangdefashengheyanzhongxing。baozhuanghouguopinyongtuopanhuazhuangxieshidibuchendiankejianqingshanghai。yaofangzhichachecufangcaozuo。yinci
，weijianshaoguopinchongjishanghai
，bixujingxincaozuobingjiaqiangjiandu。

    (2)壓縮傷害

    壓(ya)縮(suo)傷(shang)害(hai)是(shi)由(you)於(yu)不(bu)適(shi)當(dang)包(bao)裝(zhuang)和(he)不(bu)合(he)適(shi)的(de)包(bao)裝(zhuang)性(xing)能(neng)造(zao)成(cheng)。包(bao)裝(zhuang)大(da)小(xiao)應(ying)仔(zai)細(xi)調(tiao)整(zheng)以(yi)適(shi)合(he)被(bei)包(bao)裝(zhuang)的(de)果(guo)品(pin)容(rong)積(ji)，避(bi)免(mian)過(guo)量(liang)包(bao)裝(zhuang)造(zao)成(cheng)的(de)壓(ya)縮(suo)傷(shang)害(hai)。包(bao)裝(zhuang)過(guo)滿(man)和(he)過(guo)高(gao)堆(dui)疊(die)，包(bao)裝(zhuang)歪(wai)曲(qu)
，果(guo)品(pin)吸(xi)收(shou)大(da)部(bu)分(fen)的(de)堆(dui)疊(die)壓(ya)力(li)，是(shi)造(zao)成(cheng)壓(ya)縮(suo)傷(shang)害(hai)的(de)原(yuan)因(yin)。因(yin)此(ci)
，包(bao)裝(zhuang)必(bi)須(xu)要(yao)求(qiu)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)支(zhi)持(chi)壓(ya)力(li)的(de)強(qiang)度(du)和(he)抗(kang)高(gao)濕(shi)度(du)的(de)能(neng)力(li)。

    (3)震蕩擦傷

    果guo品pin在zai包bao裝zhuang箱xiang內nei運yun輸shu震zhen蕩dang造zao成cheng的de傷shang害hai較jiao少shao受shou人ren注zhu意yi。震zhen蕩dang造zao成cheng的de傷shang害hai通tong常chang隻zhi限xian在zai果guo品pin的de表biao麵mian，但dan降jiang低di了le銷xiao售shou品pin質zhi。軟ruan果guo類lei可ke能neng使shi深shen層ceng果guo肉rou受shou損sun。為wei防fang止zhi震zhen蕩dang傷shang害hai，果guo品pin在zai包bao裝zhuang內nei應ying保bao持chi適shi當dang密mi度du並bing因yin定ding於yu包bao裝zhuang箱xiang內nei。手shou工gong包bao裝zhuang時shi，應ying在zai包bao裝zhuang箱xiang側ce麵mian附fu加jia固gu定ding材cai料liao。卷juan纏chan包bao裹guo
、淺盤
、杯、薄墊片、襯(chen)墊(dian)和(he)護(hu)招(zhao)待(dai)等(deng)都(dou)有(you)效(xiao)。容(rong)積(ji)充(chong)填(tian)包(bao)裝(zhuang)時(shi)

，可(ke)用(yong)襯(chen)墊(dian)和(he)蓋(gai)子(zi)來(lai)固(gu)定(ding)。一(yi)種(zhong)稱(cheng)為(wei)果(guo)實(shi)包(bao)裝(zhuang)的(de)特(te)殊(shu)操(cao)作(zuo)是(shi)專(zhuan)門(men)設(she)計(ji)用(yong)來(lai)固(gu)定(ding)容(rong)積(ji)充(chong)填(tian)果(guo)品(pin)的(de)，充(chong)填(tian)後(hou)使(shi)果(guo)品(pin)保(bao)持(chi)固(gu)定(ding)。包(bao)裝(zhuang)外(wai)觀(guan)必(bi)須(xu)保(bao)持(chi)正(zheng)常(chang)
，不(bu)通(tong)使(shi)內(nei)含(han)物(wu)之(zhi)間(jian)有(you)更(geng)多(duo)我(wo)空(kong)隙(xi)，否(fou)則(ze)更(geng)易(yi)發(fa)生(sheng)運(yun)輸(shu)傷(shang)害(hai)。

    二、溫度管理

    果guo品pin包bao裝zhuang必bi須xu能neng適shi應ying有you特te殊shu溫wen度du要yao求qiu的de果guo品pin。溫wen度du管guan理li應ying滿man足zu包bao裝zhuang內nei果guo品pin能neng與yu外wai部bu環huan境jing的de良liang好hao接jie觸chu。通tong常chang
，通tong氣qi可ke以yi迅xun速su除chu去qu包bao裝zhuang內nei熱re量liang
，在zai一yi定ding限xian度du內nei增zeng加jia通tong氣qi孔kong大da小xiao可ke促cu進jin熱re的de交jiao換huan。瓦wa楞leng紙zhi箱xiang包bao裝zhuang，有you5%的(de)側(ce)邊(bian)通(tong)氣(qi)麵(mian)積(ji)或(huo)在(zai)底(di)部(bu)墊(dian)板(ban)條(tiao)，通(tong)氣(qi)就(jiu)可(ke)以(yi)迅(xun)速(su)致(zhi)冷(leng)，並(bing)且(qie)不(bu)會(hui)受(shou)潮(chao)而(er)過(guo)分(fen)軟(ruan)化(hua)包(bao)裝(zhuang)。適(shi)當(dang)少(shao)量(liang)大(da)的(de)通(tong)氣(qi)孔(kong)優(you)於(yu)眾(zhong)多(duo)小(xiao)通(tong)氣(qi)孔(kong)。運(yun)輸(shu)時(shi)
，這(zhe)些(xie)通(tong)氣(qi)孔(kong)效(xiao)果(guo)主(zhu)要(yao)根(gen)據(ju)裝(zhuang)載(zai)模(mo)式(shi)決(jue)定(ding)

，裝(zhuang)載(zai)時(shi)應(ying)使(shi)得(de)冷(leng)氣(qi)能(neng)達(da)到(dao)通(tong)風(feng)孔(kong)。有(you)些(xie)水(shui)果(guo)在(zai)零(ling)售(shou)前(qian)要(yao)後(hou)熟(shu)，需(xu)要(yao)均(jun)勻(yun)加(jia)溫(wen)並(bing)要(yao)用(yong)乙(yi)烯(xi)處(chu)理(li)，包(bao)裝(zhuang)也(ye)要(yao)適(shi)於(yu)加(jia)溫(wen)和(he)通(tong)氣(qi)體(ti)。包(bao)裝(zhuang)箱(xiang)孔(kong)不(bu)要(yao)被(bei)內(nei)部(bu)包(bao)裝(zhuang)物(wu)或(huo)襯(chen)墊(dian)物(wu)阻(zu)塞(sai)。

    三

、防止水分損失

    很多果品在采後處理和銷售期間，由於水分損失而發生凋萎、皺(zhou)縮(suo)和(he)幹(gan)燥(zao)。失(shi)水(shui)是(shi)由(you)於(yu)果(guo)品(pin)和(he)周(zhou)圍(wei)幹(gan)燥(zao)環(huan)境(jing)產(chan)生(sheng)一(yi)種(zhong)水(shui)蒸(zheng)汽(qi)壓(ya)差(cha)產(chan)生(sheng)的(de)。貯(zhu)藏(zang)期(qi)間(jian)，可(ke)以(yi)保(bao)持(chi)高(gao)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)以(yi)減(jian)少(shao)水(shui)分(fen)損(sun)失(shi)，但(dan)大(da)運(yun)輸(shu)和(he)銷(xiao)售(shou)時(shi)就(jiu)很(hen)難(nan)控(kong)製(zhi)環(huan)境(jing)濕(shi)度(du)
，因(yin)此(ci)
，包(bao)裝(zhuang)就(jiu)必(bi)須(xu)具(ju)有(you)保(bao)溫(wen)作(zuo)用(yong)。

    henduobaozhuangdoukezugeguopinshuifensunshi。kaixiaokongdesuliaobomochendianjibianyuqitijiaohuan，youkeshibaozhuangneirengweichijibenbaohedeshuiqi。kaikoudejuyixilaruji，tufuzaiwalengbanbiaomian。

    包裝內水分阻隔物一定不能阻通過包裝孔的氣流流動，聚乙烯膜淺盤包裝桃，在冷藏時增加氣流流動可以彌補密封包裝阻隔。

    四
、便於特殊處理

    mouxiexuyaoteshuchulideguopinyidingyaokaolvbaozhuangdexuanzehesheji。ruputaoyongeryanghualiuxunzhengyikongzhibinghai，yixieshuiguoyongjiajixiuxunzhengyikongzhichonghai，zhexiechulidouxuyaotongqilianghaodebaozhuangyibianyuxunzhengqiliutongguo。yibannengxunsuzhilengdetongqishejiyeshiheyuxunzheng。danputaoyongeryanghualiuchendianbaozhuang，yizhujianshifangeryanghualiu，zhezhongbaozhuangyaoqiubaozhuangwuhuosuliaochendianxianzhitongqi。

    乙(yi)烯(xi)，對(dui)不(bu)同(tong)果(guo)品(pin)可(ke)以(yi)有(you)利(li)或(huo)有(you)害(hai)
，已(yi)指(zhi)出(chu)果(guo)品(pin)後(hou)熟(shu)時(shi)乙(yi)烯(xi)的(de)處(chu)理(li)需(xu)要(yao)通(tong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)以(yi)取(qu)得(de)一(yi)致(zhi)的(de)加(jia)溫(wen)。相(xiang)反(fan)，某(mou)些(xie)果(guo)品(pin)必(bi)須(xu)防(fang)止(zhi)乙(yi)烯(xi)作(zuo)用(yong)，在(zai)包(bao)裝(zhuang)內(nei)放(fang)置(zhi)排(pai)除(chu)或(huo)吸(xi)收(shou)乙(yi)烯(xi)的(de)物(wu)質(zhi)，則(ze)應(ying)限(xian)製(zhi)通(tong)氣(qi)。某(mou)些(xie)果(guo)品(pin)的(de)自(zi)發(fa)氣(qi)調(tiao)貯(zhu)藏(zang)
，特(te)別(bie)是(shi)蘋(ping)果(guo)和(he)梨(li)，使(shi)用(yong)部(bu)分(fen)密(mi)封(feng)的(de)聚(ju)乙(yi)烯(xi)包(bao)裝(zhuang)襯(chen)墊(dian)，襯(chen)墊(dian)內(nei)可(ke)積(ji)聚(ju)2%-3%的de二er氧yang化hua碳tan以yi延yan長chang果guo實shi壽shou命ming
，但dan是shi，由you於yu這zhe種zhong包bao裝zhuang襯chen墊dian抑yi製zhi熱re交jiao換huan並bing延yan緩huan果guo品pin致zhi冷leng，因yin此ci
，從cong現xian代dai眼yan光guang來lai看kan
，真zhen正zheng的de效xiao益yi是shi有you疑yi問wen的de。近jin來lai這zhe種zhong技ji術shu的de使shi用yong已yi逐zhu漸jian減jian少shao
，而er包bao裝zhuang內nei單dan果guo薄bo膜mo包bao裝zhuang的de興xing趣qu增zeng加jia。

    五、與其它機械處理相適合

    大多處理係統仍要人工搬運，因而限製了包裝重果
，有些係統是為托盤木箱和機械搬運而設計的（如西瓜）
，因yin此ci，包bao裝zhuang的de設she計ji要yao能neng配pei合he包bao裝zhuang機ji械xie搬ban運yun及ji其qi處chu理li過guo程cheng，大da小xiao要yao適shi合he於yu一yi整zheng體ti和he混hun合he裝zhuang載zai處chu理li。包bao裝zhuang也ye應ying預yu先xian考kao慮lv到dao可ke能neng的de氣qi候hou和he汙wu染ran總zong是shi為wei適shi合he特te殊shu的de需xu要yao，包bao裝zhuang應ying使shi用yong不bu同tong的de材cai料liao，木mu板ban包bao裝zhuang適shi合he果guo品pin的de機ji械xie搬ban運yun和he長chang期qi貯zhu藏zang或huo高gao濕shi條tiao件jian下xia貯zhu藏zang，目mu前qian有you的de已yi使shi用yong泡pao沫mo塑su料liao包bao裝zhuang替ti代dai。