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一、包裝在糖果、巧克力製品中的主要作用
1、保護產品應有的光澤、香味、形態延長貨架壽命
糖(tang)果(guo)和(he)巧(qiao)克(ke)力(li)在(zai)一(yi)定(ding)時(shi)間(jian)內(nei)保(bao)持(chi)應(ying)有(you)的(de)外(wai)觀(guan)是(shi)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)，比(bi)如(ru)水(shui)果(guo)硬(ying)糖(tang)應(ying)具(ju)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)透(tou)明(ming)度(du)和(he)相(xiang)應(ying)水(shui)果(guo)香(xiang)味(wei)，巧(qiao)克(ke)力(li)表(biao)麵(mian)應(ying)有(you)好(hao)的(de)光(guang)亮(liang)度(du)和(he)可(ke)可(ke)的(de)香(xiang)味(wei)，這(zhe)些(xie)品(pin)質(zhi)的(de)保(bao)持(chi)很(hen)大(da)程(cheng)度(du)上(shang)取(qu)決(jue)於(yu)包(bao)裝(zhuang)形(xing)式(shi)、包裝材質及包裝的有效程度。
在zai各ge種zhong糖tang果guo中zhong都dou含han有you不bu同tong量liang的de還hai原yuan糖tang，這zhe種zhong還hai原yuan性xing質zhi的de糖tang類lei具ju有you容rong易yi吸xi收shou空kong氣qi中zhong水shui氣qi的de性xing質zhi，因yin此ci糖tang果guo在zai潮chao濕shi的de環huan境jing下xia，會hui不bu同tong程cheng度du的de吸xi收shou水shui氣qi，糖tang果guo一yi旦dan吸xi潮chao後hou會hui變bian粘zhan（專業術語叫發烊），並失去應有的透明。
巧克力產品是一種熱敏性食品，同時也是高脂肪含量的產品。因此，當室內溫度超過25℃達到30℃shi，chanpinkaishibianruan，zhezhongxianxiangshiqiaokelizhonghanyoudeyixiedirongdiandezhifangkaishironghua，ronghuadezhifanghuixiangqiaokelibiaomianqianyi，qianyidezhifangbujinshiqiaokelibianruanerqiehuishibiaomianshiquguangze，yanzhongdehuishichanpinbiaomianfahuabianbai；另外在潮濕的環境下，巧克力中含有的糖分也會吸濕潮解，潮解的糖分會引起產品發。
因此，包裝首要的作用就是有利於糖果、巧克力產品隔濕、隔ge熱re，采cai用yong適shi合he產chan品pin的de包bao裝zhuang材cai料liao和he形xing式shi，有you助zhu於yu產chan品pin在zai濕shi熱re的de環huan境jing下xia，保bao持chi應ying有you的de風feng味wei和he形xing態tai，防fang止zhi油you脂zhi氧yang化hua，從cong而er延yan長chang產chan品pin貨huo架jia壽shou命ming。
2、防止微生物和灰塵汙染，提高產品衛生安全性
qiaokelichanpinshuyugaodanbaizhishipin，duiguorenjiangjiaxinleihuoguorenqiaokelileichanpinfangzhiweishengwuwuranyouweizhongyao，yinweidanbaizhiheqiaokelizhongdeyingyangwuzhishijihaodeweishengwupeiyangji，zhexiechanpinruobeixijunwuran，zaichucunguochengzhonghuijiakuaichanpinshengchong、變質的速度以致失去商品價值。因此，嚴密的包裝可以避免微生物汙染，保證產品衛生安全。
3、精美的產品包裝可以提高消費者購買欲望和商品價值
商品質量、價格、包(bao)裝(zhuang)是(shi)市(shi)場(chang)商(shang)品(pin)競(jing)爭(zheng)中(zhong)的(de)三(san)個(ge)主(zhu)要(yao)因(yin)素(su)。而(er)商(shang)品(pin)在(zai)通(tong)往(wang)市(shi)場(chang)道(dao)路(lu)中(zhong)，包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)又(you)是(shi)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)條(tiao)。因(yin)為(wei)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)與(yu)眾(zhong)不(bu)同(tong)的(de)產(chan)品(pin)，在(zai)貨(huo)架(jia)上(shang)會(hui)給(gei)人(ren)強(qiang)烈(lie)的(de)視(shi)覺(jiao)效(xiao)果(guo)，一(yi)般(ban)人(ren)們(men)在(zai)購(gou)物(wu)時(shi)，除(chu)有(you)目(mu)標(biao)采(cai)購(gou)外(wai)經(jing)常(chang)會(hui)有(you)衝(chong)動(dong)購(gou)物(wu)，即(ji)現(xian)場(chang)看(kan)到(dao)精(jing)美(mei)包(bao)裝(zhuang)的(de)新(xin)產(chan)品(pin)，尤(you)其(qi)是(shi)食(shi)品(pin)，有(you)讓(rang)你(ni)非(fei)買(mai)不(bu)可(ke)的(de)欲(yu)望(wang)，這(zhe)點(dian)就(jiu)充(chong)分(fen)說(shuo)明(ming)精(jing)美(mei)的(de)包(bao)裝(zhuang)起(qi)到(dao)招(zhao)攬(lan)顧(gu)客(ke)的(de)作(zuo)用(yong)。因(yin)此(ci)好(hao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)定(ding)要(yao)具(ju)備(bei)三(san)個(ge)主(zhu)要(yao)因(yin)素(su)，從(cong)而(er)提(ti)高(gao)商(shang)品(pin)價(jia)值(zhi)。
從以上幾點可以看出，包裝對糖果、巧克力產品的品質、衛生、貨價壽命都起到重要的作用，好的產品必須有精致美觀的包裝。
二、我國糖果、巧克力包裝現狀及存在的差距
1、現狀
我國糖果和巧克力行業的生產曆史不過半個世紀。其產品包裝經曆了從手工包裝、半機械化包裝、lianxuhuajixiebaozhuangjieduan，daomuqianyiyoubufendaqiyeyinjinguowaixianjindezidonghuabaozhuangji，shixianlebaozhuangzidonghua。zaifazhandeguochengzhongyerengyoubufenxiaoqiyehaizaiyanyongshougongbaozhuang，dansuizhebaozhuangjishudefazhan，shougongbaozhuanghuiyuelaiyueshao。
目前，糖果、巧克力產品的包裝形式有，紐結式包裝、枕式包裝、折疊（信封）式包裝。傳統扭結式包裝是最老的包裝形式，這種包裝形式多用於糖果，它不僅可以通過現代化高速、自動化的包裝機來完成，也可以通過手工操作完成；枕式包裝在國際上流行於60～70年代，國內從80年代開始流行至今。由於枕式包裝 機比較普及目前多數糖果、巧克力生產企業均采用枕式包裝，折疊（信封）式包裝，多用於巧克力產品，糖果適宜做卷包、條包、合裝，由於這種包裝形式對包裝設備和包裝材料都有較高的要求，因此國內采用這種包裝形式的產品不多。
2、存在差距
目前我國糖果、巧克力產品的包裝水平與發達國家相比還存在較大差距。主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、質量差。
3、解決的辦法
提(ti)高(gao)裝(zhuang)備(bei)水(shui)平(ping)，一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)要(yao)加(jia)大(da)資(zi)金(jin)投(tou)入(ru)力(li)度(du)，不(bu)斷(duan)更(geng)新(xin)和(he)改(gai)造(zao)設(she)備(bei)，另(ling)外(wai)是(shi)設(she)備(bei)製(zhi)造(zao)商(shang)在(zai)研(yan)究(jiu)國(guo)外(wai)先(xian)進(jin)同(tong)類(lei)設(she)備(bei)性(xing)能(neng)基(ji)礎(chu)上(shang)，提(ti)高(gao)國(guo)產(chan)包(bao)裝(zhuang)設(she)備(bei)的(de)功(gong)能(neng)和(he)精(jing)度(du)。
三、國際糖果、巧克力包裝的發展趨勢
目前發達國家糖果、巧克力工業已步入現代化的進程，新的材料、新的設備 和新的技術促使糖果巧克力生產工藝和包裝技術不斷推陳出新,精益求精。
1、標準化的產品包裝機向高速自動化發展
糖果、巧克力製造商在對標準化的產品包裝時，一般需要高速、自動化的包裝機，以追求規模經濟的包裝成本優化。因此，近年來包裝機製造商研製開發出適合不同類形產品的高速、自動化糖果、巧qiao克ke力li包bao裝zhuang機ji，例li如ru針zhen對dui傳chuan統tong的de枕zhen式shi包bao裝zhuang和he一yi些xie適shi合he雙shuang扭niu結jie類lei產chan品pin用yong的de扭niu結jie包bao裝zhuang機ji等deng。在zai這zhe類lei包bao裝zhuang機ji上shang，製zhi造zao商shang采cai用yong了le當dang今jin最zui新xin的de技ji術shu，如ru全quan伺si服fu電dian機ji、光電跟蹤、高速攝像等，以達到提高包裝機效能，目前已有每分鍾1500~2000lidegaosuzhenshiyingtangbaozhuangji。gaosuqiaokelizhenshibaozhuangjizegengduodecongshebeiyulengfengbaozhuangmoxiangpipeidengfangmianyanzhi，yidadaogaosueryoubuyingxiangneizaiqiaokelichanpindezhiliang。lingwai，yuqiaokelibaozhuangjilianjiedechuansongdaidezidongzhuanxiang、整理、急停、加速也被廣泛應用。
2、個性化產品包裝機向一機多能化發展
duiyufeibiaozhunhuahuojijiexingdechanpin，baozhuangjiyingshilinghuode，tedianshiqingbianhexiaoqiao。gaileixingbaozhuangjibuzhuiqiusudu，ershixunqiugexinghuadebaozhuanghelinghuoshiyingxing。muqianChocotech Gmbh(德國巧克泰)公司生產的係列PRALIPACK包裝機，適合於包裝各種形狀平底的巧克力，如心形、小熊形狀、兔(tu)子(zi)形(xing)狀(zhuang)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)，可(ke)以(yi)包(bao)裝(zhuang)成(cheng)刷(shua)包(bao)的(de)形(xing)式(shi)。如(ru)果(guo)設(she)備(bei)經(jing)細(xi)微(wei)的(de)元(yuan)件(jian)改(gai)裝(zhuang)，還(hai)可(ke)以(yi)用(yong)於(yu)需(xu)要(yao)貼(tie)腳(jiao)的(de)產(chan)品(pin)。另(ling)外(wai)該(gai)係(xi)列(lie)的(de)包(bao)裝(zhuang)機(ji)還(hai)可(ke)以(yi)包(bao)裝(zhuang)如(ru)信(xin)封(feng)折(zhe)疊(die)式(shi)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)。設(she)備(bei)製(zhi)造(zao)商(shang)為(wei)滿(man)足(zu)用(yong)戶(hu)的(de)需(xu)要(yao)正(zheng)努(nu)力(li)使(shi)一(yi)台(tai)設(she)備(bei)向(xiang)多(duo)能(neng)化(hua)方(fang)向(xiang)發(fa)展(zhan)。
3、包裝設計理念求新、求異
獨具匠心的包裝設計在迎合商品競爭中，不斷求新、求異給人強烈的視覺衝擊，如目前市場上瓶裝木糖醇口香糖，由於包裝上的改進適合年輕一代的消費心理產品，產品十分暢銷。
