按照定量包裝商品的定義，定量包裝商品特指以質量、體積和長度標注的三大類

，並在一定量限範圍內的預包裝商品。在《規則》中分別給出了這三類商品的檢驗方法

，檢驗時我們可按照《規則》的要求，並結合商品的物理特性選擇恰當的方法進行檢驗。本講座由於篇幅的限製，不能按照《規則》逐條逐款向大家講解檢驗方法和步驟，隻是對三大類商品計量檢驗方法的原理、特點，檢驗實施的關鍵點和有關注意事項等問題，向大家作一介紹。

　　一、以質量標注淨含量商品的計量檢驗

　　yizhiliangbiaozhudedingliangbaozhuangshangpin，suiranyinbaozhuanghewulixingtaibutong，youqibutongdejianyanfangfa，dantamendejinghanliangjiliangjianyanyibandoushiyongchengzhongfajinxingchengliang
，ji：淨含量=總重－皮重。

　　1.一般商品的淨含量計量檢驗

　　（1） 適用範圍 ：一般商品是相對冷凍商品和固液兩相商品而言的，這種商品以質量標注淨含量，占商品總量的大多數，如我們生活中常見的各類食品
、大da部bu分fen洗xi滌di用yong品pin和he化hua妝zhuang品pin及ji化hua工gong建jian材cai等deng一yi般ban性xing商shang品pin均jun以yi質zhi量liang進jin行xing標biao注zhu。因yin此ci這zhe類lei商shang品pin的de計ji量liang檢jian驗yan量liang大da麵mian廣guang
，且qie方fang法fa較jiao簡jian單dan方fang便bian，故gu此ci我wo們men應ying首shou先xian準zhun確que掌zhang握wo本ben檢jian驗yan方fang法fa。

　　（2）檢驗實施的關鍵點：為wei保bao證zheng檢jian驗yan的de準zhun確que性xing，檢jian驗yan時shi應ying重zhong點dian把ba握wo實shi施shi的de關guan鍵jian點dian，確que保bao檢jian驗yan的de關guan鍵jian環huan節jie準zhun確que無wu誤wu。什shen麼me是shi檢jian驗yan實shi施shi的de關guan鍵jian點dian？關guan鍵jian點dian就jiu是shi對dui檢jian驗yan準zhun確que性xing起qi決jue定ding作zuo用yong的de影ying響xiang因yin素su和he檢jian驗yan環huan等deng。關guan鍵jian點dian達da不bu到dao檢jian驗yan要yao求qiu，將jiang會hui造zao成cheng整zheng個ge檢jian驗yan的de失shi準zhun。商shang品pin在zai計ji量liang檢jian驗yan過guo程cheng的de關guan鍵jian點dian會hui因yin檢jian驗yan方fang法fa和he其qi物wu理li特te征zheng（大小形狀、固態液態等）的de不bu同tong而er不bu同tong。關guan鍵jian點dian，可ke以yi是shi檢jian驗yan步bu驟zhou的de操cao作zuo，可ke以yi是shi計ji量liang器qi具ju的de準zhun確que度du
，也ye可ke以yi是shi檢jian驗yan環huan境jing等deng不bu同tong的de因yin素su和he環huan節jie。對dui此ci
，我wo們men檢jian驗yan時shi應ying特te別bie注zhu意yi根gen據ju影ying響xiang檢jian驗yan誤wu差cha的de主zhu要yao因yin素su來lai分fen析xi每mei種zhong方fang法fa的de檢jian驗yan關guan鍵jian點dian
，確que保bao檢jian驗yan的de準zhun確que性xing。

　　在定量包裝商品宣貫教材中，幫助分析了每種方法的檢驗關鍵點，我們在檢驗時可參考。當然其它影響因素也不可忽視。

　　本檢驗方法的關鍵點是：第一，商品的皮重測量應保證準確。因為一般商品的皮重較商品淨含量輕得多
，如：塑料包裝、紙包裝等商品
，測量時如果以稱總重衡器直接稱量皮重難以保證皮重準確性，所以應選擇比稱總重衡器準確度高的衡器（一般應高10倍以上）進行稱量。當然，我們在稱平均皮重時，如果將多件皮同時一次放入衡器稱總量
，然後計算平均皮重，其結果將會更準確。第二
、測量皮重時應注意將包裝物上的殘留物（包括商品內容物、水分等）除淨、擦幹。除淨程度以肉眼看不見殘留物為準，且應避免包裝物本身重量的減輕。

　　注意：稱皮重時商品中的內裝物和附帶品等，應視為皮的一部分進行稱重；檢驗時應嚴格按步驟進行，不可隨意剝去包裝皮，直接測量商品的內容物。

　　2.冷凍商品的淨含量計量檢驗

　　（1）適用範圍：冷凍商品是指應在低於0℃以下生產貯存的凝固商品。檢驗過程中，必須注意冷凍商品的界定。有些商品可能在0℃以下貯存，如：白酒，但它不凝固仍為液體
，因此不能視為冷凍商品。

　　冷凍商品，根據冷凍時是否加水，可分為幹凍和水凍兩種。

　　①幹凍商品——不加水直接冷凍。如：凍餃子、凍包子等，這些商品的檢驗不需解凍，檢驗方法和一般商品相同。

　　②水凍商品——加水後冷凍。加水目的為保鮮或存放
，如：冰凍蝦、冰凍魚等
，這類商品同幹凍商品檢驗大體相同
，隻是在稱重前增加一個解凍步驟。解凍時物體內部合理的含水量不在解凍之列。

　　（2）檢驗實施的關鍵點：幹凍商品，檢驗的關鍵點和一般商品相同。水凍商品檢驗的關鍵點包括：稱重計量器具的準確度應滿足要求；解凍、控水程度應符合要求。

　　3.固液兩相商品的淨含量計量檢驗

　　固、液ye兩liang相xiang商shang品pin多duo為wei罐guan頭tou食shi品pin，其qi特te點dian是shi既ji有you固gu液ye兩liang相xiang的de總zong淨jing含han量liang，又you有you固gu形xing物wu的de淨jing含han量liang。這zhe就jiu要yao求qiu測ce量liang兩liang個ge淨jing含han量liang值zhi
，即ji總zong淨jing含han量liang和he固gu形xing物wu淨jing含han量liang。因yin此ci，在zai檢jian驗yan時shi，要yao進jin行xing固gu
、液兩相分離。商品固液兩相的分離程度是否符合要求

，就自然成為我們檢驗的關鍵點。

　　在對這種商品檢驗時（多為食品），根據其液體（或湯汁）在常溫下是否凝固，可分為常溫分離固液相檢驗和加熱分離固液相檢驗。

　　（1）常溫分離固、液相商品的檢驗：這類商品在常溫下即可分離固、液相，因此在檢驗時要注意固、液的分離程度

，嚴格按《規則》分離。

　　（2）加熱分離固、液兩相商品的檢驗：這類檢驗多為肉罐製品，因其常溫下湯汁和油脂是凝固的，所以必須經過加熱後分離固、液(ye)相(xiang)。要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，分(fen)離(li)出(chu)的(de)液(ye)體(ti)一(yi)般(ban)包(bao)括(kuo)湯(tang)汁(zhi)和(he)油(you)脂(zhi)，油(you)脂(zhi)應(ying)按(an)固(gu)形(xing)物(wu)處(chu)理(li)，分(fen)離(li)後(hou)將(jiang)油(you)脂(zhi)的(de)含(han)量(liang)一(yi)並(bing)加(jia)到(dao)固(gu)形(xing)物(wu)中(zhong)
，得(de)到(dao)固(gu)形(xing)物(wu)的(de)淨(jing)含(han)量(liang)。

　　固、液ye兩liang相xiang商shang品pin的de檢jian驗yan，在zai對dui其qi檢jian驗yan結jie果guo判pan定ding時shi有you兩liang種zhong淨jing含han量liang的de結jie果guo，隻zhi要yao其qi中zhong一yi種zhong淨jing含han量liang不bu符fu合he規gui定ding，就jiu可ke判pan定ding該gai商shang品pin淨jing含han量liang不bu合he格ge。但dan多duo數shu商shang品pin判pan定ding重zhong點dian應ying放fang在zai固gu形xing物wu是shi否fou符fu合he規gui定ding上shang。