選用耐貯運的草莓品種 雞心、 碩蜜、獅子頭、戈雷拉、寶交畢生、綠色種 子、布蘭登保等，上海、春香、馬群等品種 不耐貯運。在用速凍貯藏保鮮法時
，宜選用肉質致密的寶交早生
、布蘭登保。

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、藥物保鮮 (1)0.05%山梨酸浸 果2-3分鍾;(2)過氧乙酸熏蒸處理，按每米3y1庫容0.2克過氧乙酸的量熏蒸30分鍾;(3)酸一糖保鮮。草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬後，晾幹。在一容器底部放人由9份沙糖和l份檸檬酸組成的混合物，再將草莓放在其上保存
，可顯著延長貯藏壽命;(4)二氧化硫處理。把草莓放入塑料盒中，分別放入1-2袋二氧化硫慢性釋放刑
，用封條將塑料盒密封，慢性二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離。

2、貯藏方法

（1）氣調貯藏。把在采收時裝好草莓的特製果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相對濕度85%-95%的環境裏貯藏。袋內氣體氧占3%
，二氧化碳6%，在此條件下，草莓可保存2個月以上。提高二氧化碳濃度，腐爛率大大下降，但二氧化碳最終濃度不得超過20%
，不然會使草莓產生酒精味。

（2）冷藏保鮮。受灰黴病感染，果實自身呼吸作用旺盛

，引起草莓衰老，導致腐爛。水分蒸發引起失水幹縮，草莓失水5%即失去商品性。室溫下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4tianjishiqushangpinjiazhi，haiyouyanghuazuoyongyinqiguoshibiansedengjunshiyingxiangcaomeibaoxianxiaoguodezhuyaoyuanyin。qizhongjiangdiwenyingnengyouxiaodiyanchangzhuzangshijian。jiangdaizhucaomeidaikuangzhuangrudasuliaodaizhong，zhajindaikou，fangzhishishui
，gansuobianse
，ranhouzai0-3℃的冷庫中貯藏，切忌溫度忽高忽低。

（3）近冰點溫度貯藏草莓的凍結溫度是一0.77℃，草cao莓mei是shi水shui分fen蒸zheng發fa與yu溫wen度du無wu關guan型xing果guo實shi
，既ji使shi在zai近jin冰bing點dian條tiao件jian下xia，無wu包bao裝zhuang的de草cao莓mei水shui分fen蒸zheng發fa也ye很hen激ji烈lie。因yin此ci，用yong塑su料liao袋dai小xiao包bao裝zhuang可ke提ti高gao周zhou圍wei環huan境jing的de濕shi度du，減jian少shao空kong氣qi對dui流liu，抑yi製zhi蒸zheng發fa，減jian少shao失shi重zhong損sun失shi。呼hu吸xi作zuo用yong強qiang弱ruo受shou環huan境jing溫wen度du影ying響xiang很hen大da
，近jin冰bing點dian條tiao件jian下xia的de呼hu吸xi強qiang度du是shi室shi溫wen條tiao件jian下xia的de1/6
，近冰點貯藏的具體條件是:一0.5±0.2℃，相對濕度85%-90%，草莓貯藏於0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，紮緊袋口。