收shou獲huo後hou的de洋yang蔥cong由you於yu具ju有you休xiu眠mian的de特te性xing
，即ji使shi有you適shi宜yi的de生sheng長chang條tiao件jian也ye不bu萌meng芽ya，故gu可ke以yi在zai高gao溫wen幹gan燥zao的de條tiao件jian下xia貯zhu藏zang一yi段duan時shi期qi。洋yang蔥cong休xiu眠mian期qi的de長chang短duan因yin品pin種zhong不bu同tong而er差cha異yi很hen大da
，一yi般ban在zai1.5～2.5個月之間。休眠結束後的洋蔥，遇到適宜的條件便發芽生長，造成品質下降，乃至不能食用。如在洋蔥解除休眠前(發芽前)15天左右轉入0～3℃的低溫環境
，則可推遲發芽，達到延長貯藏期的目的。
1．帶葉編辮貯藏
    將挑選過的洋蔥編成辮，每辮40～60頭，長約l米。兩條單辮紮在一起再曬晾數日
，待葉片全黃、蔥頭充分幹燥後即可貯藏。選陰涼、幹燥、tongfengdefangwuhuoyinpeng，jiangyangcongbianguazaiqizhongdejiazishang。weilefangzhiyulinhuoshuijin，yekezaisizhouweishangxizi。cifazhuzangqiduan，xiumianqiguohoubianluxufaya，youdianshiyouyutongfengtiaojianjiaohao，gufulanlvjiaodi。
2．堆藏
    一般選地勢高、幹燥、通風、排水良好的地方，用枕木、秫秸等墊起離地約30厘米的台
，將洋蔥辮或洋蔥把縱橫交錯碼在台上成垛，垛長5～6米、寬約1.5米、高約1.5米，每垛可貯5000千克左右。頂上覆蓋3～4層席子
，四周圍2層席子，再用繩索縱橫捆實
，以防雨水淋濕，保持垛內幹燥。封垛初期可視天氣狀況將垛打開1～2次進行曬晾
，以排除垛內濕熱空氣。貯藏期間逢雨後要仔細檢查，如有漏水應拆垛曬晾。待氣溫降低到0℃以下時，加蓋草簾防凍
，或轉入貯藏。若管理適當
，應用此法洋蔥貯藏期可達3個月左右。
3．低溫庫貯藏
    洋蔥采收後先進行愈傷處理，可在田間或蔭棚內利用自然高溫條件進行，也可在庫房內用27～35℃幹熱風處理2～4天，當洋蔥莖部變細
、外部鱗片變幹發脆時即可轉入0℃的環境下貯藏
，此法貯藏期可達4～5個月。或在洋蔥脫離休眠期之前2周左右將蔥頭裝筐，在冷庫內碼垛貯藏。控製溫度為0～3℃
，相對濕度為65％～70％。貯藏中要注意通風
，以便及時排除濕氣。
4．簡易氣調貯藏
    在蔭棚內將曬幹的蔥頭於發芽前2周左右裝筐碼垛，用聚乙烯塑料帳封閉，使氧氣維持在3％～6％，二氧化碳維持在8％～12％
，溫(wen)度(du)保(bao)持(chi)穩(wen)定(ding)。貯(zhu)藏(zang)期(qi)間(jian)盡(jin)可(ke)能(neng)不(bu)要(yao)開(kai)帳(zhang)，不(bu)得(de)已(yi)開(kai)帳(zhang)時(shi)，應(ying)在(zai)重(zhong)新(xin)封(feng)閉(bi)時(shi)充(chong)氮(dan)降(jiang)氧(yang)，否(fou)則(ze)會(hui)因(yin)低(di)氧(yang)環(huan)境(jing)受(shou)到(dao)破(po)壞(huai)而(er)造(zao)成(cheng)洋(yang)蔥(cong)迅(xun)速(su)發(fa)芽(ya)。此(ci)外(wai)每(mei)5～7天應向帳內通入垛內空氣0.2％的氯氣，以防止病害的發生。
5．輻射處理
    在休眠期結束前用γ射線照射洋蔥
，可顯著地抑製發芽。照射計量和時間因品種不同而不同。