大豆的安全儲藏
，應注意做好如下幾項工作：
　　(1)充分幹燥。要求長期儲藏的大豆水分必須在12％以下。首先要適時收獲，等到豆葉枯黃脫落，搖動豆莢時互相碰撞發出響聲時收割為宜。收割後攤在曬場上鋪曬2~3天，莢殼幹透有部分爆裂，再行脫粒
，這樣可防止種皮發生裂紋和皺縮現象。曬幹以後


，應先攤開冷卻，再分批入庫。
　　(2)低di溫wen密mi閉bi。大da豆dou導dao熱re性xing不bu良liang
，在zai高gao溫wen情qing況kuang下xia又you易yi引yin起qi紅hong變bian
，應ying采cai取qu低di溫wen密mi閉bi的de儲chu藏zang方fang法fa。可ke趁chen寒han冬dong季ji節jie，將jiang大da豆dou轉zhuan倉cang或huo出chu倉cang冷leng凍dong

，使shi種zhong溫wen充chong分fen下xia降jiang後hou，再zai進jin倉cang密mi閉bi儲chu藏zang。
　　(3)及ji時shi倒dao倉cang過guo風feng散san濕shi。新xin收shou獲huo的de大da豆dou正zheng值zhi秋qiu末mo冬dong初chu季ji節jie，氣qi溫wen逐zhu步bu下xia降jiang，大da豆dou入ru庫ku後hou，還hai要yao後hou熟shu，放fang出chu大da量liang濕shi熱re，不bu及ji時shi散san發fa，會hui引yin起qi發fa熱re黴mei變bian。