最近一段時間有媒體報道，河北
、山西等地柿子豐收，大量柿子源源不斷湧進市場，發生供大於求、柿子滯銷、價格低廉的現象，果農愁眉不展。分析原因，儲存難，加工滯後是發生這一現象的主要原因之一。

有關資料顯示，柿子深加工率不足20%，大部分未能加工成柿餅、柿酒、柿醋等產品，影響果農增產增收。應大力推廣應用儲藏保鮮方法，延長銷售時間。柿子儲藏保鮮方法主要有以下幾種：

室內堆藏法：選擇通風陰涼幹燥的窯洞或空屋，鋪10～20厘米厚的稻草
，然後將選好的柿果輕輕擺於稻草上3～4層。貯藏期間應注意檢查
，發現爛果及時揀出
，可貯藏至春節。

露天架藏法：選擇陰涼、晝夜溫差變化不大的地方
，用木柱搭架，架高1米
，架麵大小依貯量而定，架上先鋪一層竹箔或玉米秸

，再鋪10～15厘米厚的稻草，將柿果仔細擺放於草上，堆碼厚度不超過30厘米，以便於通風。注意避免軟化或壓破。柿果上麵用稻草覆蓋保溫，上設防雨棚，以防雨雪滲入引起腐爛，可貯至翌年清明節前後。

自然凍藏法：在背陰涼爽的平地上挖寬

、深各33厘米
，長度適宜的四條通風溝

，溝上和四周鋪9～12厘米厚的秸簾子
，於霜降後將柿果放在簾子上5～6層

，任其自然凍結，並以幹草覆蓋柿果30～60厘米厚
，以保持較穩定的低溫。立春後氣溫回升
，可用土將兩端堵實，防止柿果解凍，以延長貯藏期，可貯至春節以後。

農村消費者可將柿子放在房頂上或冷屋裏，城鎮消費者可放在陽台上
，隨軟隨吃。

同時須改變包裝方法，促進消費。應開發包裝新材料
，改變包裝方法，吸引消費者目光。借柿子“事事如意”
、“實心實意”的(de)寓(yu)意(yi)
，開(kai)發(fa)禮(li)品(pin)盒(he)，促(cu)進(jin)消(xiao)費(fei)。注(zhu)重(zhong)搞(gao)好(hao)深(shen)加(jia)工(gong)，就(jiu)地(di)轉(zhuan)化(hua)。加(jia)強(qiang)引(yin)導(dao)，大(da)力(li)推(tui)廣(guang)應(ying)用(yong)深(shen)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)，就(jiu)地(di)轉(zhuan)化(hua)，擴(kuo)大(da)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)，提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)附(fu)加(jia)值(zhi)，促(cu)進(jin)豐(feng)產(chan)豐(feng)收(shou)。