早春黃瓜采收後期，正是夏季黃瓜采收高峰期
，采用短期貯藏，延遲到8－9月供應，可躲旺補淡，調節市場供應。貯藏用黃瓜
，應在采收前2－3天澆一次水，在清晨露水未幹、溫度低時采收。用剪刀在  瓜蒂3厘米處剪下，用烙鐵將果柄傷口燙焦或塗上凡士林油。輕拿輕放
，用筐裝瓜
，筐內襯墊柔軟的包裝紙，運到 涼棚或庫房內預冷後待貯。

    一、氣調貯藏

    把黃瓜用筐裝好後，在庫裏碼成垛，每垛40筐，每筐20－25公斤
，垛  底部放石灰吸收二氧化碳，用塑料帳將垛密封
，庫溫降至12－13℃，帳內氧  氣用充氧機調到5％
，貯藏期間每天都要測定帳內的氧氣和二氧化碳含量，  調節二氧化碳最高不超過5％，氧氣不低於2％。用泡沫磚塊或蛭石
，放在飽  和高錳酸鉀水溶液中浸透
，待陰幹之後用於吸收乙烯，每10公斤黃瓜用高  錳酸鉀泡沫磚0．5公斤，吸收劑分放在上層空間，分幾處放置，帳內濕度保  持在85％以上。為了防腐
，貯前可在黃瓜上噴灑多菌靈500倍波，貯藏期間  每隔2天向帳內注入適量氯氣
，按帳內容積每立方米充入133毫升氯氣。如果將裝好黃瓜的筐子放到地窖或窯洞內貯藏，則效果更好。采用此法可貯藏30天左右。

    二、水缸貯藏

    caishoushichengshudukebiyibanshangshideshangpinguashaonenyixie。yongxingangzhuzangzuihao，yongjiugangshi

，zhuqianjitianyongkaishuijiajianmianshuaxiganjing，xiatianfangzaiyinliangchu
，dongjifangzaiwennuandedifang，gangneishengjingshui10－20厘米深，距水麵3－4厘米處放木柴
，架上鋪木板
，墊一層幹淨麻袋片，上碼黃瓜。采用大缸貯藏，將瓜條平放
，缸中心形成一個空間，碼至離缸口 10－12厘li米mi為wei止zhi。如ru果guo缸gang小xiao
，可ke瓜gua柄bing向xiang上shang豎shu著zhe靠kao緊jin碼ma，碼ma完wan一yi層ceng後hou在zai其qi上shang方fang放fang一yi井jing字zi架jia
，以yi不bu壓ya第di一yi層ceng的de瓜gua柄bing為wei度du，然ran後hou再zai碼ma放fang第di二er層ceng
，根gen據ju瓜gua條tiao長chang度du和he缸gang的de高gao度du確que定ding所suo碼ma層ceng數shu，要yao一yi次ci碼ma完wan。黃huang瓜gua入ru缸gang後hou用yong牛niu皮pi紙zhi或huo塑su料liao薄bo膜mo封feng嚴yan，置zhi涼liang爽shuang的de室shi內nei。天tian冷leng後hou要yao采cai取qu保bao溫wen措cuo施shi，避bi免mian低di於yu10℃。此法可貯藏30－40天。

    三、水窖貯藏

    地下水位較高的地區可采用此法。窖的規格是寬3米
，長5－6米，深2米（地麵下挖1米，地麵上築1米）。窖頂覆土厚0．5米以上。貯量為2000－2500公斤，窖頂設通風口兩個，通風口大小為5厘米X3厘米，出入口設在頂部或窖壁北側。窖底貼四周牆壁挖水溝
，水溝與地下水相通，溝深20厘米，寬1來(lai)，中(zhong)間(jian)留(liu)人(ren)行(xing)道(dao)
，水(shui)溝(gou)上(shang)設(she)木(mu)架(jia)，架(jia)寬(kuan)與(yu)水(shui)溝(gou)相(xiang)同(tong)。架(jia)分(fen)三(san)層(ceng)
，可(ke)直(zhi)接(jie)將(jiang)黃(huang)瓜(gua)縱(zong)橫(heng)碼(ma)於(yu)架(jia)上(shang)。也(ye)可(ke)將(jiang)黃(huang)瓜(gua)裝(zhuang)筐(kuang)或(huo)裝(zhuang)袋(dai)置(zhi)於(yu)架(jia)上(shang)。此(ci)法(fa)可(ke)貯(zhu)藏(zang)20－30天。

    四、沙埋貯藏

    霜凍前采瓜後，取河沙晾至室溫，噴水濕潤
，用上釉的大缸，在缸底部鋪一層沙
，碼一層黃瓜，再撒一層沙。依此可鋪7－8層瓜。此法在7－8℃下可貯藏20－30天。

    五

、家庭塑料袋貯藏

    選用塑料食品袋
，將剛摘下或買到的鮮嫩
、無傷害的黃瓜
，裝入塑料袋中，每袋1－1．5公斤
，鬆紮袋口，放在室內冷涼處或冰箱內，夏季可貯藏3－5天，冬季室內溫度偏低時
，可貯藏7～15天。