一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時
，相對濕度在60％較為適宜
，超過70％就會因吸潮而發生黴斑
，進而酸化變質。 
　　二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類
、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。 
　　三忌陽光：陽yang光guang會hui促cu進jin綠lv茶cha茶cha葉ye色se素su及ji酯zhi類lei物wu質zhi的de氧yang化hua
，能neng將jiang葉ye綠lv素su分fen解jie成cheng為wei脫tuo鎂mei葉ye綠lv素su。綠lv茶cha茶cha葉ye貯zhu存cun在zai玻bo璃li容rong器qi或huo透tou明ming塑su料liao袋dai中zhong

，受shou日ri光guang照zhao射she後hou
，其qi內nei在zai物wu質zhi會hui起qi化hua學xue反fan應ying，使shi綠lv茶cha茶cha葉ye品pin質zhi變bian壞huai。 
　　四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類


、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。 
　　五忌異味：lvchachayezhonghanyougaofenzizonglvmeihetiexileihuahewu。zheleiwuzhishengxinghuobojibuwending，nenggouguangxiyiwei。yinci，chayeyuyouyiweidewupinhunfangzhucunshi，jiuhuixishouyiweierqiewufaquchu。 
　　根據對象及綠茶擁有和保存量的不同,綠茶的保存和儲藏方法主要分為專業及家庭兩類,專業保存主要是茶商對其茶品進行保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專業保存方法有三種： 
　　一(yi)是(shi)石(shi)灰(hui)塊(kuai)保(bao)存(cun)法(fa)。生(sheng)石(shi)灰(hui)塊(kuai)裝(zhuang)於(yu)白(bai)細(xi)布(bu)做(zuo)的(de)袋(dai)內(nei)。綠(lv)茶(cha)裝(zhuang)入(ru)白(bai)棉(mian)紙(zhi)袋(dai)內(nei)，外(wai)套(tao)牛(niu)皮(pi)紙(zhi)袋(dai)，然(ran)後(hou)將(jiang)小(xiao)口(kou)陶(tao)壇(tan)洗(xi)淨(jing)晾(liang)幹(gan)，下(xia)墊(dian)白(bai)紙(zhi)，將(jiang)綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(ye)袋(dai)置(zhi)於(yu)小(xiao)口(kou)陶(tao)壇(tan)內(nei)，中(zhong)間(jian)嵌(qian)於(yu)一(yi)二(er)隻(zhi)石(shi)灰(hui)袋(dai)。用(yong)數(shu)層(ceng)草(cao)質(zhi)密(mi)封(feng)壇(tan)口(kou)，最(zui)後(hou)用(yong)磚(zhuan)頭(tou)或(huo)者(zhe)厚(hou)木(mu)版(ban)壓(ya)實(shi)
，以(yi)減(jian)少(shao)空(kong)氣(qi)交(jiao)換(huan)量(liang)。此(ci)後(hou)要(yao)經(jing)常(chang)檢(jian)查(zha)保(bao)存(cun)情(qing)況(kuang)，石(shi)灰(hui)潮(chao)解(jie)後(hou)要(yao)及(ji)時(shi)更(geng)換(huan)。 
　　ershitanzhufa。caozuofangfayushihuikuaibaocunfajibenxiangtong。suoyongcailiaobuguoshiyongranshaoximiehoudemutan，shengchayongjukedaizhiyiwaguanhuozhexiaokoutiepitong。mutandaihelvchachayedaiderongliangkeshirongqidaxiaoerzengjian。 
　　三是綠茶冷藏法。將茶葉烘幹水汽
，含水量在3－5％之間，不超過6％。綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉(ye)裝(zhuang)入(ru)鍍(du)鋁(lv)複(fu)合(he)袋(dai)，熱(re)封(feng)口(kou)，用(yong)呼(hu)吸(xi)式(shi)抽(chou)氣(qi)機(ji)抽(chou)出(chu)袋(dai)中(zhong)的(de)空(kong)氣(qi)
，同(tong)時(shi)衝(chong)入(ru)氮(dan)氣(qi)，加(jia)封(feng)上(shang)封(feng)口(kou)貼(tie)，置(zhi)於(yu)茶(cha)箱(xiang)，然(ran)後(hou)送(song)入(ru)低(di)溫(wen)冷(leng)藏(zang)庫(ku)保(bao)藏(zang)。此(ci)法(fa)是(shi)目(mu)前(qian)科(ke)技(ji)水(shui)平(ping)條(tiao)件(jian)下(xia)最(zui)佳(jia)的(de)茶(cha)葉(ye)保(bao)存(cun)法(fa)。保(bao)存(cun)量(liang)大(da)、時間久。 
　　綠茶的家庭保存方法，一般有五種：
　　⒈瓦罐儲茶法．此法古代就有．明人馮夢禎＜快雪堂漫錄＞雲：＂實茶大甕，底置箬，封固倒放

，則過夏不黃，以其氣不外泄也．＂茶葉含水量不能超過6％．可用生石灰除濕．具體操作方法同石灰塊保存法。 
　　⒉罐藏法．容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽
、箱、罐
、盒


，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性．重要的是茶要幹燥
，袋口封好．此法簡便
，取同方便。 
　　⒊塑料袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實
、強度好、無異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內
，封口即成。 
　　⒋熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充幹燥的綠茶，蓋好瓶塞
，用蠟封口。 
　　⒌冰箱保存法．綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋
，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保存時間長、效果好


，但袋口一定封牢
，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質。