最適儲存溫度：0℃

    相對濕度：98%RH以上

    散形花科洋芹屬，一年或多年生草本植物，原產歐洲中部及美國。莖肥厚寬大粗長。

    西洋芹菜於0℃，約可儲存2-3個月
，視采收條件而定。腐爛、黃化、萎凋乃西洋芹菜敗壞的主要症狀。相對濕度最好能維持在98-100%RH,可利用打洞的塑膠袋或收縮膜包裝，以達到高相對濕度的效果。西洋芹菜可以強力通風、水冷
、真空預冷等方式先降低品溫。其中水冷較常使用
，可先將品溫降至4.5-7℃。利(li)用(yong)冰(bing)塊(kuai)加(jia)入(ru)箱(xiang)中(zhong)，以(yi)保(bao)持(chi)品(pin)溫(wen)。真(zhen)空(kong)冷(leng)卻(que)常(chang)用(yong)於(yu)遠(yuan)距(ju)離(li)的(de)運(yun)送(song)。冷(leng)藏(zang)庫(ku)內(nei)的(de)空(kong)氣(qi)循(xun)環(huan)及(ji)溫(wen)度(du)均(jun)相(xiang)當(dang)重(zhong)要(yao)
，否(fou)則(ze)易(yi)造(zao)成(cheng)軟(ruan)腐(fu)病(bing)等(deng)而(er)腐(fu)敗(bai)。控(kong)製(zhi)大(da)氣(qi)組(zu)成(cheng)3%O2及5%CO2,同時儲存於0℃高濕下，可降低腐敗，減少綠色的褪去。

    儲存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（20℃）

    儲存期限（天） 60-90 40-60 15-25 7-4 2-5