芹菜在作為食用商品收獲前

，植株長出花薹，使食用品質下降，這稱為先期抽薹現象。導致先期抽薹的原因有三：一是芹菜幼苗在2～3片真葉以後通過春化階段

；二是10 ℃以下的低溫；三是10天以上的低溫時間。上述條件滿足後，在長日照、高溫環境下即可抽薹。防止芹菜先期抽薹的措施是：

科學選種:選用冬性強
，通過春化階段需要條件嚴格的品種
，也可選用營養生長旺盛的品種。

采用新種:新的、飽滿的種子比陳年的種子長成的植株旺盛，先期抽薹現象較輕。利用春播夏收的芹菜種子，冬性弱
，先期抽薹現象嚴重
；而利用秋栽、翌(yi)年(nian)采(cai)種(zhong)留(liu)的(de)種(zhong)子(zi)，冬(dong)性(xing)強(qiang)
，先(xian)期(qi)抽(chou)薹(tai)現(xian)象(xiang)較(jiao)輕(qing)。采(cai)種(zhong)時(shi)應(ying)嚴(yan)格(ge)按(an)農(nong)藝(yi)操(cao)作(zuo)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)，嚴(yan)防(fang)采(cai)用(yong)先(xian)期(qi)抽(chou)薹(tai)植(zhi)株(zhu)留(liu)種(zhong)，否(fou)則(ze)會(hui)大(da)大(da)降(jiang)低(di)品(pin)種(zhong)冬(dong)性(xing)，造(zao)成(cheng)品(pin)質(zhi)退(tui)化(hua)
，加(jia)劇(ju)先(xian)期(qi)抽(chou)薹(tai)現(xian)象(xiang)的(de)發(fa)生(sheng)。

預防低溫:冬春育苗期，適期播種，注意保溫，避免苗期處在8℃～10℃以下的低溫，夜間溫度應在8℃～12℃以上，白天溫度15℃～20℃
，防止幼苗通過春化階段。

加強管理:定植後要加強肥水管理
，及時防治病蟲害，確保其正常生長發育，防止幹旱
、少肥、蹲苗，促進營養生長，抑製生殖生長。

適時收獲:在花薹尚未長出前采收，或用劈葉收獲法，均可減輕先期抽薹的危害
，切勿到抽薹株老時收獲。