作貯藏用的蓮藕，應挑選無病傷、質地堅實、藕肉肥厚和含水量少的地下莖
，采收後不洗滌，表麵帶泥整支貯藏。

    一、泥土埋藏。用磚砌成或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑，按一層蓮藕一層泥土
，堆五六層後覆蓋10厘li米mi厚hou細xi泥ni。細xi泥ni應ying細xi軟ruan帶dai潮chao，手shou捏nie不bu成cheng團tuan並bing去qu掉diao碎sui石shi等deng雜za物wu。埋mai藏zang時shi，蓮lian藕ou按an順shun序xu一yi排pai排pai放fang齊qi
，避bi免mian折zhe斷duan。在zai鋪pu水shui泥ni地di板ban的de房fang室shi埋mai藏zang，坑keng底di需xu先xian用yong木mu板ban或huo竹zhu架jia墊dian起qi10厘米高，底麵鋪10厘米厚細泥土
，按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15天消毒一次。利用室外露地埋藏時，選擇地勢高而避光處，將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形，用泥全部覆蓋
，周圍挖好排水溝防積水，遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20-30天翻檢1次。

    二
、泥(ni)漿(jiang)塗(tu)藕(ou)貯(zhu)藏(zang)。選(xuan)用(yong)黃(huang)土(tu)

，打(da)碎(sui)並(bing)去(qu)除(chu)砂(sha)石(shi)等(deng)雜(za)物(wu)，加(jia)水(shui)調(tiao)製(zhi)成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，將(jiang)整(zheng)支(zhi)藕(ou)放(fang)人(ren)泥(ni)漿(jiang)中(zhong)浸(jin)漬(zi)。待(dai)藕(ou)身(shen)均(jun)勻(yun)裹(guo)上(shang)泥(ni)漿(jiang)後(hou)，取(qu)出(chu)，裝(zhuang)入(ru)箱(xiang)內(nei)或(huo)草(cao)包(bao)內(nei)
，捆(kun)好(hao)即(ji)可(ke)。若(ruo)泥(ni)漿(jiang)幹(gan)燥(zao)脫(tuo)落(luo)後(hou)，依(yi)上(shang)法(fa)再(zai)浸(jin)漬(zi)1次，本法適於短期貯藏和運輸銷售。

    三、恒溫水貯藏。將采收的藕帶泥運回
，放入水溫為5～8℃的水池內，可保鮮1個月。

    四、塑料薄膜袋貯藏。將蓮藕洗淨，用特克多防腐劑（500毫克/千克）浸泡處理1分鍾後取出
，晾幹，裝入110厘米×30厘米、膜厚0.03毫米的聚乙烯塑料袋，紮緊袋口。

    五、塑料薄膜真空包裝貯藏。稱取定量的保鮮劑，用定量的水溶解後
，將洗淨的蓮藕放人此溶液中浸漬60分鍾。取出，脫除明水，裝入膜厚0.08毫米的聚乙烯袋中，使用真空包裝機包裝，放人室溫下貯藏。2個月後
，貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。每袋裝蓮藕1～5千克。貯藏期間
，隻要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏，可保鮮4～5個月。

    六、清水保鮮。將藕洗淨，放進容器內，加滿清水
，每隔1～2天換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。

    七、保鮮劑貯藏。保鮮劑采用60毫克/升的焦亞硫酸鈉溶液
、0.15%檸檬酸溶液
、0.06%氯化鈣溶液、0.03%明礬液的混合液。將洗淨的藕裝於帶內蓋的聚乙烯桶內
，加入混合液將藕淹沒，排氣密封。此法可保鮮2個月。

    八
、蒲包水藏。藕挖出後稍洗一下

，裝入蒲包

，每70千克1包
，放在水深1米、溫度較低的水中，使蒲包下不貼泥土，上不露出水麵
，上麵蓋一層厚6～10厘米的水草，可隨時出售。