根據玉米的特點
，通常可采用籽粒貯藏和果穗貯藏兩種方法。

    籽粒貯藏

    玉米的籽粒貯藏，要做好幹燥防潮
、清除雜質、防黴防蟲三項工作。

    ①幹燥防潮

    據試驗
，玉米籽粒的水分在13%以下
，溫度不超過28℃，隻要做好防潮工作
，一般都可安全貯藏。因此，玉米成熟後要及時收獲
，並抓緊時間將其充分曬幹，然後進行脫粒。

    ②清除雜質

    雜(za)質(zhi)也(ye)是(shi)影(ying)響(xiang)玉(yu)米(mi)貯(zhu)藏(zang)安(an)全(quan)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)，含(han)雜(za)質(zhi)多(duo)的(de)玉(yu)米(mi)容(rong)易(yi)發(fa)生(sheng)黴(mei)變(bian)和(he)蟲(chong)害(hai)。因(yin)此(ci)，玉(yu)米(mi)在(zai)入(ru)倉(cang)前(qian)要(yao)結(jie)合(he)過(guo)風(feng)過(guo)篩(shai)，清(qing)除(chu)玉(yu)米(mi)中(zhong)的(de)雜(za)質(zhi)。

    ③防黴防蟲

    玉yu米mi在zai貯zhu藏zang期qi間jian，要yao勤qin檢jian查zha，做zuo好hao防fang黴mei防fang蟲chong工gong作zuo。當dang玉yu米mi倉cang內nei產chan生sheng甜tian味wei時shi，要yao及ji時shi翻fan倉cang或huo進jin行xing晾liang曬shai。春chun暖nuan前qian對dui玉yu米mi實shi行xing趁chen冷leng壓ya蓋gai密mi閉bi貯zhu藏zang，對dui防fang止zhi蛾e類lei害hai蟲chong有you較jiao好hao的de效xiao果guo。對dui已yi感gan染ran害hai蟲chong的de玉yu米mi可ke進jin行xing過guo篩shai處chu理li，若ruo對dui玉yu米mi進jin行xing冬dong季ji冷leng凍dong和he春chun曬shai過guo篩shai相xiang結jie合he處chu理li，防fang蟲chong效xiao果guo更geng好hao。

    果穗貯藏

    玉米果穗貯藏方法簡便、效(xiao)果(guo)良(liang)好(hao)。新(xin)收(shou)獲(huo)的(de)玉(yu)米(mi)可(ke)在(zai)穗(sui)軸(zhou)上(shang)繼(ji)續(xu)進(jin)行(xing)後(hou)熟(shu)，使(shi)澱(dian)粉(fen)含(han)量(liang)增(zeng)加(jia)
，可(ke)溶(rong)性(xing)糖(tang)分(fen)減(jian)少(shao)
，品(pin)質(zhi)不(bu)斷(duan)改(gai)善(shan)

，色(se)澤(ze)和(he)氣(qi)味(wei)都(dou)比(bi)粒(li)藏(zang)得(de)好(hao)。穗(sui)藏(zang)法(fa)有(you)掛(gua)藏(zang)和(he)堆(dui)藏(zang)兩(liang)種(zhong)方(fang)法(fa)。掛(gua)藏(zang)是(shi)將(jiang)玉(yu)米(mi)苞(bao)葉(ye)編(bian)成(cheng)辮(bian)，用(yong)繩(sheng)逐(zhu)個(ge)連(lian)接(jie)起(qi)來(lai)，掛(gua)在(zai)通(tong)風(feng)良(liang)好(hao)且(qie)能(neng)避(bi)雨(yu)的(de)地(di)方(fang)貯(zhu)藏(zang)
；堆藏是在露天場地上用秫秸編成圓形或方形的通風倉，將去掉苞葉的玉米穗堆在倉內越冬
，第二年再脫粒入倉。