選擇未盛過酸、堿
、鹽、油的缸或罐
，用清水洗滌幹淨
，使其倒置，令缸（罐）內壁的水滴完，然後翻回放正，再用70％的酒精或60°白(bai)酒(jiu)擦(ca)拭(shi)內(nei)壁(bi)消(xiao)毒(du)。待(dai)葡(pu)萄(tao)成(cheng)熟(shu)且(qie)氣(qi)溫(wen)降(jiang)至(zhi)葡(pu)萄(tao)有(you)受(shou)凍(dong)危(wei)險(xian)時(shi)
，將(jiang)果(guo)穗(sui)剪(jian)下(xia)，逐(zhu)層(ceng)放(fang)入(ru)缸(gang)內(nei)，每(mei)層(ceng)葡(pu)萄(tao)之(zhi)間(jian)用(yong)竹(zhu)筍(sun)或(huo)林(lin)秸(jie)編(bian)織(zhi)的(de)簾(lian)子(zi)隔(ge)開(kai)，以(yi)防(fang)葡(pu)萄(tao)層(ceng)與(yu)層(ceng)之(zhi)間(jian)壓(ya)傷(shang)，又(you)便(bian)於(yu)通(tong)風(feng)。裝(zhuang)滿(man)後(hou)用(yong)無(wu)毒(du)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)封(feng)口(kou)、紮緊，置於陰涼處貯存。貯存溫度以0℃左右為好。也可將裝滿葡萄的缸或罐封口後埋入背陰處的地下，上麵再蓋20～40厘米厚的土，以免積水
，這樣貯至元旦或春節，葡萄仍然新鮮可口。