果蔬保鮮技術是一門綜合技術
，需要各個技術環節的緊密配合，如果其中一個環節出現差錯
，都可能導致貯藏失敗，造成經濟損失。

    1.選好貯藏的農產品 在(zai)貯(zhu)藏(zang)經(jing)營(ying)中(zhong)
，要(yao)選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)的(de)品(pin)種(zhong)，充(chong)分(fen)利(li)用(yong)現(xian)有(you)的(de)條(tiao)件(jian)和(he)技(ji)術(shu)，掌(zhang)握(wo)好(hao)地(di)區(qu)差(cha)和(he)時(shi)間(jian)差(cha)，以(yi)獲(huo)得(de)更(geng)大(da)的(de)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。如(ru)有(you)些(xie)農(nong)產(chan)品(pin)經(jing)過(guo)短(duan)期(qi)貯(zhu)藏(zang)或(huo)異(yi)地(di)調(tiao)運(yun)就(jiu)可(ke)能(neng)獲(huo)得(de)利(li)潤(run)，就(jiu)不(bu)必(bi)要(yao)作(zuo)長(chang)時(shi)間(jian)貯(zhu)藏(zang)，不(bu)然(ran)會(hui)適(shi)得(de)其(qi)反(fan)。如(ru)黃(huang)瓜(gua)
、豆角、茄子
、西葫蘆等都是這樣。而有的品種不能通過設施栽培實現周年供應，一年隻能收獲一季，采收時間短，這些蔬菜長期貯藏就會增加收入。
    貯(zhu)藏(zang)前(qian)
，首(shou)先(xian)要(yao)對(dui)品(pin)種(zhong)的(de)耐(nai)藏(zang)性(xing)有(you)所(suo)了(le)解(jie)，一(yi)般(ban)而(er)言(yan)
，晚(wan)熟(shu)品(pin)種(zhong)較(jiao)早(zao)熟(shu)品(pin)種(zhong)耐(nai)藏(zang)
，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)大(da)的(de)地(di)區(qu)栽(zai)培(pei)的(de)果(guo)蔬(shu)和(he)栽(zai)培(pei)在(zai)高(gao)海(hai)拔(ba)地(di)區(qu)的(de)果(guo)蔬(shu)耐(nai)藏(zang)。其(qi)次(ci)，要(yao)根(gen)據(ju)需(xu)要(yao)選(xuan)擇(ze)品(pin)種(zhong)，計(ji)劃(hua)長(chang)期(qi)貯(zhu)藏(zang)的(de)就(jiu)要(yao)選(xuan)擇(ze)晚(wan)熟(shu)品(pin)種(zhong)，計(ji)劃(hua)中(zhong)短(duan)期(qi)貯(zhu)藏(zang)的(de)則(ze)可(ke)選(xuan)擇(ze)中(zhong)早(zao)熟(shu)品(pin)種(zhong)。第(di)三(san)，貯(zhu)藏(zang)品(pin)種(zhong)應(ying)根(gen)據(ju)市(shi)場(chang)行(xing)情(qing)定(ding)，什(shen)麼(me)品(pin)種(zhong)受(shou)歡(huan)迎(ying)、賣得快，就貯藏什麼。第四
，還應注意不同口味品種搭配，以滿足不同消費群體的需求。

    2.不同果蔬分類貯藏 某些果蔬所要求的貯藏條件相同，相互之間又無不利影響
，可同庫貯藏；而有些則不然
，如蘋果的適宜貯溫是0℃，而香蕉的適宜貯溫是13～15℃

，如果將香蕉貯藏在10℃yixia，jiuhuichanshenglenghai，biaoxianweiguopihebian，bunengzhengchanghoushudeng。dier，suiranyouxieguoshuyaoqiudezhuzangwenduxiangtong
，danyouyuqizhongyizhongguoshuhuifadeqitiduilingyizhongguoshuyoubuliyingxiang
，yebuyingtongkuzhuzang，rumihoutaoduiyixitebiemingan，zaiyixinongdujidi（0.1毫克/千克）的情況下，也會加快果實軟化，縮短貯藏期，所以不宜與釋放這類氣體的蘋果、梨等同庫貯藏。第三
，有些果蔬要求較高的相對濕度，如蘋果、梨等；而有些則要求較低的相對濕度

，如板栗、核桃等
，因此這兩類果品也不宜同庫貯藏。

    3.配合使用保鮮劑 影響果蔬貯藏的因素有溫度、濕度和氣體成分等，其中溫度又是主要因素。在適宜的貯藏溫度條件下，配合使用保鮮劑、保鮮袋，會取得更好的保鮮效果。

    4.注重采前管理 采前管理是指采收以前的一切栽培技術措施，包括肥水管理
、病蟲害防治、疏花疏果
、整形修剪等。在肥水管理上要注意有機肥和無機肥的搭配施用；氮磷鉀均衡供應，注意施用適量的微量元素；在澆水上應注意前期均衡供應，後期適當控製，采收前15天澆最後一次水；在病蟲害防治上要注意使用高效低毒或無毒、低殘留或無殘留的殺蟲、殺菌劑，生產安全優質產品；另外，對采前噴灑過催紅素
、無核劑、膨大劑等激素類藥物的果蔬均不適用於貯藏。