1.凍藏法：利用逐漸降低的氣溫使入貯的菠菜逐漸適度凍結，並在凍結的狀態下凍藏直至上市。具體做法是在風障、房屋或院牆北側遮陰部位做與風障方向相同的菜畦
，畦深同菠菜高
，將經紮捆預冷的菠菜在畦中順向碼兩排，中間留約15厘li米mi空kong隙xi，菜cai捆kun間jian不bu要yao靠kao的de太tai緊jin，以yi利li通tong風feng散san熱re。然ran後hou在zai菠bo菜cai上shang覆fu一yi層ceng細xi土tu或huo細xi砂sha
，以yi後hou隨sui天tian氣qi漸jian冷leng，逐zhu步bu覆fu土tu保bao持chi凍dong結jie狀zhuang態tai，以yi不bu化hua不bu能neng深shen凍dong為wei度du。

    同時在背陰處順向挖一條或數條凍藏溝，僅能放兩排菠菜的窄溝下麵可不設通風道。放8—12排菠菜的寬溝下麵需挖設約20limishenkuan，liangduanyudimianxiangtongdetongfenggou，jiangbocaikungenchaoxiapaizaigouneihou
，shangmianfugaiyicengjiegan，yilibaoshi，daitianqijianleng
，bocaiqingdudongjiehousuiqiwenzhujiangerfencifugaixituhuoxisha
，baochigounei-2—-4℃的低溫。
    上市前應取出菠菜放在2℃左右條件下緩慢解凍，凍結狀態的菠菜
，在搬運過程中，應注意避免擠壓碰傷。

　  2.袋裝自發氣調冷藏法：將收獲後經過整理的菠菜捆成0.5—1.0公斤的菠菜把，經過散熱預冷後
，裝入0.06—0.08毫米厚
，110×80厘米規格的聚乙烯薄膜袋中
，葉片相對，根朝袋兩端，每袋約15—20公斤，送到冷庫菜架上平放，敞口再預冷一晝夜，然後用一直徑約2厘米的圓棒插入袋口紮緊，再拔出圓棒，或鬆紮袋口
，並使袋內留有較大空隙，封袋後置入-1—1℃溫度
，90%—95%xiangduishidudelengkuzhong，kaodaineibocaizifadaixiehuodongxiyangpaitanzuoyong，kezhujianxingchengyigejiaodiyang，jiaogaoeryanghuatandeqitihuanjing
，tongshineibushidutiaojianhao
，kebaoxian2—3個月，損耗不大。