（一）袋貯法

    先用0.04毫米至0.06毫米厚的聚乙烯薄膜焊接成袋（將薄膜重疊，上下各隔一層報紙，然後用熨鬥熱合）。袋的大小以能裝進10公斤晾幹的甜椒為宜，將選好的甜椒用0.2%的甲基托布津藥液清洗3分鍾至5分鍾，取出放在通風處晾幹。入袋前將果柄剪去一半
，並在剪口處沾上生石灰
，稱重裝袋
，紮好袋口。每袋貯藏10公斤甜椒。用直徑0.12毫米的縫衣針在膜表麵戳25個孔至35個孔，或按每10公斤晾幹的甜椒與0.4公斤至0.5公斤生石灰的比例，將生石灰用布袋裝好放進貯藏袋中
，平放於陰涼處。每隔4天至6天檢查1次，發現爛果隨時剔除。

    （二）沙貯法

    在箱、筐
、缸中先墊上厚6厘米至7厘米的沙子
，將選好的甜椒果實果柄朝上排放在沙上
，層層排放
，每層甜椒之間填3厘米至4厘米厚的沙。沙應幹濕適中。最後在容器口蓋6.6厘米厚的沙
，並將口封好
，存放在陰涼處。

    （三）室內鋪草貯藏法

    在室內地上鋪一層厚約10厘米的稻草，上放甜椒，厚33厘米，堆成長方形，上麵和四周蓋上稻草
，厚約13厘米。貯藏期間每10天翻動檢查1次，不宜貯藏的甜椒要及時揀出。貯藏期間還要防止鼠害。

    （四）溝貯法

    ①挖寬、深各1米的溝，溝底放6.6厘米至10厘米厚的幹沙，上麵堆放甜椒，厚22厘米至30厘米，其上再蓋10厘米至13厘米厚的沙

；②挖寬、深各1米的溝，在溝底鋪約1厘米的高粱稈，再放33厘米厚的甜椒。溝中央設一排支柱，甜椒貯藏後在溝頂蓋上蒲席等作拱形窖頂。要勤檢查並注意控製溫度在3攝氏度至8攝氏度。

    （五）灰藏法

    選擇無蟲蛀、無wu腐fu爛lan的de鮮xian甜tian椒jiao。在zai室shi內nei陰yin涼liang牆qiang角jiao處chu用yong磚zhuan砌qi一yi池chi

，放fang一yi層ceng煤mei渣zha灰hui放fang一yi層ceng甜tian椒jiao。如ru此ci反fan複fu，最zui上shang麵mian一yi層ceng厚hou煤mei渣zha灰hui，以yi蓋gai嚴yan甜tian椒jiao為wei宜yi。存cun放fang期qi間jian
，可ke根gen據ju季ji節jie不bu定ding期qi噴pen灑sa清qing水shui，使shi煤mei渣zha灰hui經jing常chang處chu於yu濕shi潤run狀zhuang態tai，可ke隨sui用yong隨sui取qu，能neng吃chi到dao翌yi年nian春chun季ji。

    （六）冷藏法

    先將甜椒裝入塑料袋內（每袋1公斤至2公斤），然後裝入筐或箱中，再分層堆裝，放入冷庫。庫溫要掌握在5攝氏度至8攝氏度範圍內，相對濕度保持在85%至95%。