1.缸貯法。先將缸用清水洗淨

，再用0.5%～1%的de漂piao白bai粉fen洗xi滌di消xiao毒du，晾liang幹gan後hou在zai缸gang底di鋪pu一yi層ceng消xiao過guo毒du的de細xi沙sha，然ran後hou將jiang選xuan好hao的de山shan楂zha倒dao入ru缸gang中zhong，堆dui至zhi缸gang麵mian時shi。在zai其qi上shang覆fu蓋gai鮮xian白bai菜cai葉ye或huo蘿luo卜bu葉ye。將jiang裝zhuang滿man山shan楂zha的de大da缸gang放fang在zai陰yin涼liang處chu。“大雪”至“冬至”結合倒缸揀除爛果，上大凍時綁草封口。此法可貯藏山楂到春節。
    2.冷庫貯存法。將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘采的聚乙烯塑料袋
，每袋25千克，並放入一些浸泡過飽和高錳酸鉀的磚塊，果實預冷後紮袋口
，置於冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2～0℃
，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5%時開袋換氣、此法可貯藏半年。