香xiang梨li是shi庫ku爾er勒le香xiang梨li的de簡jian稱cheng
，為wei新xin疆jiang的de名ming優you特te產chan水shui果guo。近jin年nian來lai
，香xiang梨li的de種zhong植zhi麵mian積ji不bu斷duan擴kuo大da，產chan量liang大da幅fu度du提ti高gao，市shi場chang需xu求qiu也ye越yue來lai越yue大da。因yin此ci，解jie決jue香xiang梨li的de貯zhu藏zang保bao鮮xian問wen題ti勢shi在zai必bi行xing。經jing過guo兩liang年nian多duo的de研yan究jiu試shi驗yan，我wo們men總zong結jie出chu了le一yi套tao完wan整zheng的de香xiang梨li貯zhu藏zang保bao鮮xian技ji術shu，現xian介jie紹shao如ru下xia：

    1、采前準備

    香梨采收前要噴灑3次0．3％的氯化鈣或硝酸鈣溶液，能提高香梨的耐貯性，減少果實褐變。采收前20d（天）左右應停止澆水，避免產生不耐貯藏的“水催梨”。

    2
、適時采收

    香梨一般在8月下旬～9月下旬，果麵光滑，有縱溝且蠟質厚，果皮青黃色、陽麵微帶紅暈時進行采收。過早、過guo晚wan采cai收shou的de果guo實shi褐he變bian率lv均jun高gao於yu正zheng常chang采cai收shou的de果guo實shi。適shi當dang晚wan一yi點dian采cai收shou有you利li於yu提ti高gao香xiang梨li的de耐nai貯zhu性xing
，防fang止zhi發fa生sheng生sheng理li性xing病bing害hai。香xiang梨li果guo實shi的de采cai收shou是shi全quan人ren工gong采cai收shou，采cai收shou時shi要yao輕qing采cai、輕拿、輕放
，避免人為損傷引起的果實褐變。采摘後對每個香梨包發泡網套裝入木箱內，不宜過滿，每箱以60～80kg為宜，裝箱後應並立即運回冷庫。

    3、貯藏管理

    ①及時入庫。香梨屬於呼吸躍變型水果

，果皮發黃是呼吸高峰到來的標誌
，因此
，應在采後48～72h（小時）入庫，並迅速降溫。根據入庫數量，分批進行入庫，分批製冷，待全部入庫後，閉門後3d（天）
，將溫度降至0℃左右。

    ②注意碼垛。在入庫時應該注意木箱堆放的高度和方式，使用的木箱尺寸為長100cm、寬60cm、高50cm。每5個木箱平放為1個垛，每垛間隔10cm，以利氣體流通，最高堆放12層（6m），一般從庫門開始呈階梯狀堆放，這樣便於貯藏期間抽樣檢測。另外，通風道的方向要與風筒走向或與風筒出風風向平行，以利於散熱、排出CO2及其它有害氣體。

    ③溫度調控。香梨的貯藏適宜溫度為-1℃～0℃，比鴨梨

、酥梨、蘋果梨等的貯藏溫度偏低，這是因為香梨的耐低溫能力強，即便是有輕微的凍害，也可以慢慢恢複，且色、香、味變化不大。如果香梨貯藏溫度過高，果實呼吸加快，貯藏期就會縮短
；貯藏溫度太低
，易產生冷害
，果實中的功能酶遭到破壞，使果實褐變和貯藏期縮短。所以貯藏溫度過高、過低均會降低香梨的好果率和品質。

    ④氣體成分。香梨氣調貯藏的最佳氣體組成是：O24％～6％，CO22％-4％。因為香梨果實對貯藏環境中高CO2十分敏感
，高CO2往往是引起組織褐變的重要原因。

    ⑤濕度控製。貯藏環境的濕度是香梨氣調貯藏保鮮的關鍵因素。香梨氣調貯藏要求相對濕度為90％～95％。濕度過大，容易使木箱產生黴點，這些黴點如粘在香梨果皮上易形成黑斑，影響果實外觀；濕度不夠，果實失水嚴重，果皮發黃，直接影響香梨品質。另外
，加濕最好采用空氣加濕和地麵加濕相結合的辦法。地麵水位一般為2～3cm，水位過高木箱容易生黴，過低濕度達不到要求。空氣中加濕應選擇霧化好、不易凍結
、操作方便、價格便宜的加濕器
，且加濕口處的香梨應該用塑料薄膜覆蓋，以免因濕度過大而產生化學鏽斑。

    4
、果實後熟

    適時采收的香梨在貯藏溫度-1℃～0℃，O24％～6％，CO2 2％～4％，相對濕度為90％～95％的貯藏環境裏貯藏240d（天）後，好果率達95％～98％。香梨出庫後不必追熟便可直接上市
，其色

、香、味接近采摘後自然後熟的香梨。