花hua菇gu是shi香xiang菇gu之zhi上shang晶jing，菇gu蓋gai肥fei厚hou，表biao麵mian有you許xu多duo裂lie紋wen皇huang明ming顯xian的de白bai色se。肉rou質zhi鮮xian嫩nen，香xiang味wei濃nong鬱yu

，經jing濟ji價jia值zhi較jiao高gao。花hua菇gu多duo產chan於yu寒han冷leng的de季ji節jie，此ci時shi氣qi溫wen較jiao低di，菌jun絲si生sheng長chang緩huan慢man

，呼hu吸xi強qiang度du降jiang低di
，所suo以yi出chu菇gu少shao、長得慢、產(chan)量(liang)低(di)
，往(wang)往(wang)價(jia)格(ge)較(jiao)高(gao)仍(reng)供(gong)不(bu)應(ying)求(qiu)。因(yin)此(ci)，如(ru)果(guo)根(gen)據(ju)花(hua)菇(gu)形(xing)成(cheng)的(de)原(yuan)理(li)，人(ren)為(wei)地(di)創(chuang)造(zao)適(shi)宜(yi)的(de)生(sheng)態(tai)條(tiao)件(jian)，則(ze)可(ke)促(cu)使(shi)花(hua)菇(gu)冬(dong)季(ji)高(gao)產(chan)高(gao)效(xiao)。現(xian)將(jiang)花(hua)菇(gu)冬(dong)季(ji)的(de)高(gao)產(chan)栽(zai)培(pei)措(cuo)施(shi)介(jie)紹(shao)如(ru)下(xia)：

    一、kongzhishuifencijifa。baochixianggujunsitishengchangshuifenpiangan，yiweichiqiguleishengchangsuoxushuifendezuidixiandu
，shibufenguleinenggoumianqiangshengchang。danghuaguzishitichangdao2－3厘米時，一遇幹冷的氣候；菌(jun)蓋(gai)表(biao)麵(mian)的(de)細(xi)胞(bao)受(shou)到(dao)惡(e)劣(lie)環(huan)境(jing)的(de)影(ying)響(xiang)，便(bian)被(bei)迫(po)停(ting)止(zhi)生(sheng)長(chang)。而(er)菇(gu)柄(bing)所(suo)含(han)的(de)水(shui)分(fen)仍(reng)然(ran)正(zheng)常(chang)的(de)輸(shu)送(song)養(yang)分(fen)
，使(shi)細(xi)胞(bao)繼(ji)續(xu)生(sheng)長(chang)加(jia)厚(hou)，表(biao)麵(mian)由(you)於(yu)不(bu)能(neng)同(tong)步(bu)生(sheng)長(chang)而(er)分(fen)裂(lie)成(cheng)紋(wen)狀(zhuang)，明(ming)顯(xian)區(qu)別(bie)於(yu)菌(jun)蓋(gai)表(biao)麵(mian)細(xi)胞(bao)的(de)顏(yan)色(se)，而(er)很(hen)快(kuai)形(xing)成(cheng)花(hua)斑(ban)，即(ji)為(wei)花(hua)菇(gu)。

    二
、jiadawenchacijifa。xianggujuyoubianwenjieshideshengwutexing，renweiladawencha，yonglengshuicijifangfacushiguleishengchang。kezaibaitianbasuliaobomogaimi，bingbaguchangshangdezhepengpengfugaiwulaxi
，rangyangguangtoujin

，zengjiadiwenheyangguangzhaoshe，tigaoguchuangdewendu。daowanshang10時後打開薄膜1小時

，讓冷空氣浸入，這樣日夜溫差可達10℃以上，連續3－4天
，菌絲體就互相交織，連結成盤狀組織，激發菇蕾大量發生和快長。

    三
、幹(gan)濕(shi)交(jiao)替(ti)刺(ci)激(ji)法(fa)。隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)轉(zhuan)冷(leng)，空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)較(jiao)小(xiao)，加(jia)上(shang)菌(jun)絲(si)經(jing)過(guo)秋(qiu)季(ji)幾(ji)批(pi)產(chan)菇(gu)後(hou)，養(yang)分(fen)消(xiao)耗(hao)較(jiao)大(da)，水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)較(jiao)高(gao)，就(jiu)可(ke)造(zao)成(cheng)自(zi)然(ran)幹(gan)燥(zao)。當(dang)變(bian)溫(wen)催(cui)蕾(lei)之(zhi)後(hou)，子(zi)實(shi)體(ti)長(chang)到(dao)2－3厘米時，選晴天中午噴水一次
，增加水分，加速子實體生長。然後通過夜間揭開薄膜，讓幹冷空氣襲擊，使菌蓋幹燥；再把薄膜覃密，利用地溫地濕配合
，幹幹濕濕交替刺激，可使花菇迅速形成和生長速度迅速加快。

    四
、合理光照刺激法。冬季菇棚光照量應把原來“三陽七陰”改為“四陰六陽”，使花菇在稀疏陽光透射下迅速生長發育

，促使生長速度提高。