香菇培養料棒式栽培
，其栽培原料、培養料的配方及配製方法與香菇木屑菌磚栽培（詳見本欄目中有關內容與之相同，讀者可參照去做）。
　　在遼寧省各地進行香菇培養料棒式栽培，其栽培季節最好在8月下旬開始陸續製作菌棒，立冬以後至翌年"五一"前出菇。理想的栽培場所是塑料日光溫室。有關栽培技術介紹如下。
　　一、菌棒製作
　　1．製棒 一般用裝袋機製棒
，日產2000棒
，需一台裝袋機。塑料筒袋規格可采用55厘米×15厘米×4忽米的低壓聚乙烯塑料筒膜（適於常壓蒸汽滅菌）,每袋裝幹料近1公gong斤jin。裝zhuang完wan袋dai
，用yong大da號hao試shi管guan刷shua刷shua淨jing粘zhan在zai袋dai口kou的de培pei養yang料liao，同tong時shi用yong撕si裂lie膜mo雙shuang道dao反fan折zhe紮zha封feng。製zhi棒bang過guo程cheng盡jin可ke能neng鬆song緊jin適shi宜yi
，菌jun棒bang太tai緊jin，氧yang氣qi不bu足zu
，菌jun絲si生sheng長chang緩huan慢man或huo停ting滯zhi：菌(jun)棒(bang)太(tai)鬆(song)，菌(jun)棒(bang)易(yi)收(shou)縮(suo)，斷(duan)裂(lie)。菌(jun)棒(bang)的(de)鬆(song)緊(jin)度(du)一(yi)般(ban)以(yi)五(wu)指(zhi)抓(zhua)著(zhe)料(liao)袋(dai)，中(zhong)等(deng)用(yong)力(li)有(you)微(wei)凹(ao)陷(xian)為(wei)宜(yi)。手(shou)拿(na)料(liao)袋(dai)明(ming)顯(xian)凹(ao)陷(xian)

，兩(liang)端(duan)下(xia)垂(chui)，說(shuo)明(ming)太(tai)鬆(song)。手(shou)指(zhi)用(yong)力(li)捏(nie)
，感(gan)覺(jiao)過(guo)分(fen)硬(ying)實(shi)，說(shuo)明(ming)太(tai)緊(jin)。
　　2．滅菌 滅菌方法有高壓蒸汽滅菌和常壓蒸汽滅菌，目前農村一般采用常壓蒸汽滅菌灶滅菌。常壓蒸汽滅菌灶可用磚砌成，一般用ll0厘米口徑的鐵鍋(或稱70印)。鍋筒方形，規格按需要設計，一般鍋筒內容積為2立方米左右。鍋筒內外要用水泥抹光滑。鍋筒內菌棒的擺放方式有兩種，一種是在鍋筒內用隔板將菌棒分層擺放，層距50厘米
，每層隔板上疊放4層菌棒，四周留5厘li米mi的de空kong隙xi，以yi利li於yu蒸zheng汽qi流liu動dong和he冷leng凝ning水shui回hui流liu到dao鍋guo中zhong。另ling一yi種zhong是shi先xian用yong周zhou轉zhuan筐kuang裝zhuang菌jun棒bang
，然ran後hou把ba周zhou轉zhuan筐kuang堆dui放fang在zai鍋guo筒tong內nei
，這zhe種zhong方fang式shi進jin出chu方fang便bian，菌jun棒bang搬ban動dong次ci數shu少shao，可ke減jian少shao破po損sun。
　　滅菌開始時火力要猛，要求在短時間內將鍋燒開，以免造成培養料變酸。開鍋後要從排氣管排出冷氣
，再開鍋時開始計時
，要滅菌10小時以上。鍋內要經常補加熱水，以防燒幹鍋。
　　滅菌後，待鍋內溫度降至60℃以下時出鍋，將菌棒放在經過消毒、幹淨、通風、寬敞的場所
，井字形排列，使之冷卻，同時晾幹料袋表麵的水分。
　　二、菌棒的接種
　　1.接種室的消毒為減少接種過程的雜菌感染，接種室要在接種前一個星期進行消毒滅菌。首先，地麵撒白灰（水泥地麵可不撤）
，然後用3％的"來蘇兒"進行噴霧消毒。 接種前，把所有接種工具及菌種

、待接種的菌棒放入室內
， 用高錳酸鉀、甲醛密閉熏蒸2小時以上
，用量為每立方米空間5克高錳酸鉀、10毫升甲醛。 為減輕甲醛對身體的影響， 熏蒸後可噴霧25％～30％的氨水 （每立方米空間50毫升）。現在已有許多高效低毒的消毒劑代替甲醛進行空間消毒，如氣霧消毒劑等。
　　2.無菌操作接種時必須嚴格按無菌操作規程進行。接種者必須衣著清潔

，用70％～75％的酒精消毒雙手。開始接種時先用75％的酒精塗擦菌棒接種麵，而後用直徑15厘米左右的鐵或木製的實心鑽在菌棒上等距離打4～5個穴。打穴後迅速用接種器或手工將菌種緊緊擠入接種孔內；讓菌穴與菌種密切吻合，不留間隙


，菌種於穴麵微凸起。這樣香菇菌絲一萌發，就可將接種口封住，防止雜菌危害。接種後用3.25×3.25厘米的專用膠布或醫用膠布封穴口。 如果不是高溫季節接種
，接種後可不用膠布封穴口。一般每袋菌種可接20～25棒。接種時動作要迅速
，接種量要足，接種室盡量避免人員走動及相互交談，以免妨礙接種效果。
　　三、發菌管理
　　接jie種zhong後hou，菌jun棒bang要yao放fang人ren發fa菌jun室shi。發fa菌jun室shi也ye要yao選xuan在zai防fang暑shu降jiang溫wen條tiao件jian好hao

，易yi於yu通tong風feng換huan氣qi，幹gan淨jing清qing潔jie之zhi處chu。地di麵mian易yi回hui潮chao的de地di方fang不bu宜yi采cai用yong。發fa菌jun室shi在zai使shi用yong前qian也ye要yao進jin行xing消xiao毒du滅mie菌jun，其qi方fang法fa與yu上shang述shu接jie種zhong室shi消xiao毒du滅mie菌jun方fang法fa相xiang同tong。
　　目前，有些菇農將接種室與發菌室合為一體
，即接種後
，菌棒就在接種室內發菌，這樣可減少因搬動造成的雜菌感染。接種後菌棒以"井"字或"⊿"形排列，每層4或3棒
，疊放8～10層， 每堆間留有一定距離。接種後10天內菌棒一般不要搬動，以免影響菌絲的萌發和造成感染。
　　發菌室對環境條件的要求；第一，發菌室溫度最好控製在20～25℃，菌棒內溫度不得超過25℃。第二，發菌室空間的相對濕度要控製在55％～65％之間，過幹

、過guo濕shi對dui發fa菌jun不bu利li。第di三san

，發fa菌jun室shi始shi終zhong要yao保bao持chi通tong風feng良liang好hao，以yi便bian進jin行xing氣qi體ti交jiao換huan。第di四si，發fa菌jun室shi光guang線xian要yao暗an，要yao在zai無wu光guang或huo微wei光guang的de環huan境jing中zhong進jin行xing發fa菌jun培pei養yang。
　　發菌10天後
，如果發現菌棒內有汙染或菌棒內溫度超過25℃以上時，要進行翻堆，輕輕拿出汙染菌棒
，盡快與培養室隔離
，以減少汙染源。翻堆後菌棒的擺放高度要適當低些·
，以利於降溫散熱。
　　在整個發菌過程中隻要沒發現汙染、菌棒內溫度不高，就不要翻堆，越翻堆汙染機會就越多。在這裏還應指出的是香菇生產從裝袋開始
，到滅菌
、接種
、發菌過程，都要輕拿輕放菌棒，小心搬運，不拖不磨，避免人為弄破菌棒塑料袋，造成汙染。
　　在正常情況下，菌棒20天左右，菌棒上菌穴的菌落直徑可達8～10厘米。此時菌棒內的氧氣大量減少，菌絲生長速度逐漸變慢，或停止生長。為了增加氧氣，必須"皺折"膠布（即撕開膠布折留一小洞），促進菌絲加快生長。
　　四、菌棒的開袋與排場
　　當菌棒在室內發菌40～50天後，菌絲基本上已長滿菌棒，這時就要逐漸增加通光量。到60天左右時，菌棒上有隆起出現，且逐漸分泌出褐色色素
，這時菌絲完全成熟，可以脫袋排場。
　　脫tuo袋dai最zui好hao選xuan無wu風feng的de陰yin天tian進jin行xing，主zhu要yao是shi防fang止zhi菌jun棒bang失shi水shui。脫tuo袋dai時shi用yong刀dao片pian輕qing輕qing地di將jiang塑su料liao袋dai劃hua破po撕si下xia。脫tuo袋dai後hou
，把ba菌jun棒bang排pai放fang於yu大da棚peng的de床chuang架jia上shang，棒bang距ju3厘米，與床麵成70～80度的傾斜角。並要求將脫袋後的菌棒用薄膜罩上，以利保濕。
　　五、轉色管理及催蕾
　　香菇菌棒開袋排場後，由於光線增強，氧氣充足
，濕度增大，幾天以後菌棒表麵逐漸長出白色絨毛狀菌絲
，這時每天要掀膜2次ci
，增zeng大da膜mo內nei濕shi度du差cha，讓rang菌jun棒bang與yu幹gan燥zao空kong氣qi接jie觸chu
，迫po使shi絨rong毛mao菌jun絲si倒dao伏fu
，形xing成cheng菌jun膜mo。同tong時shi菌jun絲si分fen泌mi出chu一yi種zhong褐he色se色se素su，使shi菌jun膜mo逐zhu漸jian由you淡dan變bian深shen，稱cheng為wei"轉色"。這(zhe)是(shi)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)與(yu)菌(jun)絲(si)成(cheng)熟(shu)的(de)正(zheng)常(chang)標(biao)誌(zhi)。轉(zhuan)色(se)的(de)好(hao)壞(huai)對(dui)香(xiang)菇(gu)菌(jun)棒(bang)出(chu)菇(gu)的(de)遲(chi)早(zao)
，菇(gu)的(de)潮(chao)次(ci)，產(chan)量(liang)的(de)高(gao)低(di)，質(zhi)量(liang)的(de)好(hao)壞(huai)有(you)著(zhe)密(mi)切(qie)的(de)關(guan)係(xi)。
　　在轉色階段棚內溫度要控製在20～25℃之間。濕度應控製在85％左右
，手摸菌棒不粘手。濕度太小，菌棒表麵幹燥不易轉色，同時要求棚內通風良好，有比較強的散射光。
　　在進行轉色管理的同時，如果環境條件適合
，子實體原基會在轉色管理時同步發生。
　　經(jing)正(zheng)常(chang)轉(zhuan)色(se)的(de)菌(jun)棒(bang)，要(yao)進(jin)行(xing)催(cui)蕾(lei)促(cu)菇(gu)。香(xiang)菇(gu)是(shi)變(bian)溫(wen)結(jie)實(shi)性(xing)菇(gu)類(lei)，在(zai)恒(heng)溫(wen)條(tiao)件(jian)下(xia)
，香(xiang)菇(gu)原(yuan)基(ji)始(shi)終(zhong)不(bu)能(neng)形(xing)成(cheng)，這(zhe)是(shi)由(you)香(xiang)菇(gu)的(de)生(sheng)物(wu)學(xue)特(te)性(xing)決(jue)定(ding)的(de)。隻(zhi)有(you)通(tong)過(guo)變(bian)溫(wen)刺(ci)激(ji)，才(cai)能(neng)進(jin)行(xing)生(sheng)殖(zhi)生(sheng)長(chang)。所(suo)以(yi)冷(leng)冷(leng)暖(nuan)暖(nuan)、幹幹濕濕、暗暗光光是促成子實體形成的重要手段。
　　在催蕾促菇階段要想方設法拉大棚內的溫度差
，晝夜最好有10℃以上的溫差。濕度保持在85％～90％為好。用手背觸其菌棒表麵
，以感覺柔軟不刺手為宜。棚內仍然要求通風良好並給予充足的散射光。
　　六

、子實體發生後的管理
　　子實體發生後的管理，要圍繞著溫、濕
、光、氣這四個因子進行。
　　夏季出菇時要盡可能的降低棚內溫度、秋季出菇自然溫度比較適宜

，冬季出菇棚內要設法保溫，總之香菇生長的溫度範圍應控製在15～25℃之間
，溫度過高或過低均不利於香菇生長。
　　在香菇子實體生長初期
，棚內空間的相對濕度以90％為宜，香菇蓋直徑大於菌柄直徑後
，濕度以80％～85％為宜

，這對提高香菇的品質，特別是對菌蓋的加厚意義很大。
　　zengjiatongfengkejianshaojixinggudefasheng，ruguopengneitongfengbuliang，gugaibunenghenhaodezhankai，gubingbiandefeidajixing，shiqushangpinjiazhi。tongfengyubaoshishiyiduimaodun，zaipeizhekegenjujutiqingkuang，chulihaotongfengyubaoshideguanxi。
　　香菇生長發育需要一定的散射光
，光線不足、菇蓋顏色淺褐色乃至黃灰色，還會導致菇柄拉長，降低商品價值。一般棚內能順利閱讀報紙的光照強度就足夠了。
　　通過上述的溫度、濕度的控製。通風量的調節及散射光的誘導，原基就能順利的長大
，從原基發生至第一潮菇成熟采收一般需要4～7天。
　　第(di)一(yi)潮(chao)菇(gu)采(cai)收(shou)後(hou)菌(jun)棒(bang)含(han)水(shui)量(liang)減(jian)少(shao)，要(yao)注(zhu)意(yi)保(bao)濕(shi)又(you)要(yao)通(tong)風(feng)
，促(cu)使(shi)菌(jun)絲(si)恢(hui)複(fu)，積(ji)累(lei)營(ying)養(yang)。經(jing)一(yi)周(zhou)後(hou)，當(dang)采(cai)菇(gu)痕(hen)跡(ji)菌(jun)絲(si)開(kai)始(shi)發(fa)白(bai)時(shi)
，菌(jun)棒(bang)可(ke)進(jin)行(xing)噴(pen)水(shui)或(huo)浸(jin)水(shui)或(huo)注(zhu)水(shui)處(chu)理(li)，拉(la)大(da)棚(peng)內(nei)的(de)溫(wen)差(cha)，誘(you)導(dao)第(di)二(er)潮(chao)子(zi)實(shi)體(ti)的(de)形(xing)成(cheng)。每(mei)潮(chao)菇(gu)采(cai)收(shou)後(hou)，都(dou)要(yao)讓(rang)菌(jun)棒(bang)恢(hui)複(fu)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)，積(ji)累(lei)養(yang)分(fen)後(hou)，再(zai)進(jin)行(xing)摧(cui)蕾(lei)促(cu)菇(gu)和(he)子(zi)實(shi)體(ti)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)的(de)管(guan)理(li)。
　　生產中常用的菌棒浸水方法與注水方法分別是：
　　1．浸水方法 選擇晴天，將菌棒擺入水池內
，壓實，防止飄浮。浸水時要用幹淨的冷水，當菌棒的含水量達到60％～65％時將其撈出

，重新在培養架上排場進行出菇管理。
　　2. 注水方法 將噴霧器噴頭改裝為4個小噴管，分別接上塑料管,另－端對接注射棒（徑4毫米,長35厘米空心棒，鑽有20個細孔）。將4根注射棒分別插入菌棒內
，利用噴霧器的壓力注水
，該法目前已被廣泛采用。