油菜籽是我國傳統的主要食用油原料之一，常在4月下旬至5yueshangzhongxunchengshu，shouhuoqiduan，youshinongmangzhishi，jiazhimeiyulianmian，ruobunengjishishaigan，yiyinqipinzhijisubianlie。yinci，womenyingcaiqukexuedezhuzangfangfa。

    1．幹燥貯藏：油you菜cai籽zi收shou獲huo後hou應ying抓zhua緊jin晴qing天tian及ji時shi幹gan燥zao降jiang水shui，一yi般ban以yi日ri曬shai為wei主zhu，烘hong幹gan為wei輔fu
，幹gan燥zao後hou必bi須xu冷leng涼liang後hou方fang可ke入ru倉cang。幹gan燥zao過guo程cheng中zhong應ying同tong時shi進jin行xing整zheng理li除chu雜za，以yi減jian少shao帶dai菌jun多duo的de灰hui塵chen雜za物wu，減jian輕qing發fa熱re黴mei變bian程cheng度du。貯zhu藏zang時shi要yao根gen據ju加jia工gong的de要yao求qiu和he油you菜cai籽zi的de具ju體ti情qing況kuang合he理li堆dui存cun：若含水在10%以下符合加工榨油要求的可矮堆2.5m高，可以存放到夏季高溫前

；若需較長時期保藏，水分應降至8%以下矮堆或包裝堆存，供陸續加工榨油；若水分含量為10%-13%，則達不到加工要求，一般隻能保存1-3周
，應在晴天及時出曬，把水分降到10%以下才能加工和保藏：若水分達13%以上則隨時都有發熱黴變的危險，應立即采取措施降低水分含量。

    2．密封缺氧藥劑保藏：油菜籽新收獲時含水量高，若遇陰雨天無法幹燥時可采用該方法進行短期保藏。方法是：用塑料薄膜嚴密封閉，2-3周內可自然降氧
，積累二氧化碳抑製菜籽本身和微生物的呼吸，從而達到保鮮目的。用磷化鋁片劑按9-12g/立(li)方(fang)米(mi)標(biao)準(zhun)進(jin)行(xing)熏(xun)蒸(zheng)，可(ke)以(yi)殺(sha)死(si)和(he)抑(yi)製(zhi)黴(mei)菌(jun)，防(fang)止(zhi)油(you)菜(cai)籽(zi)發(fa)熱(re)和(he)出(chu)芽(ya)。注(zhu)意(yi)該(gai)方(fang)法(fa)對(dui)油(you)菜(cai)籽(zi)品(pin)質(zhi)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)，如(ru)出(chu)油(you)率(lv)降(jiang)低(di)
，酸(suan)價(jia)增(zeng)高(gao)等(deng)。