真zhen姬ji菇gu即ji玉yu蕈xun，味wei道dao鮮xian美mei，適shi口kou性xing較jiao佳jia，深shen受shou消xiao費fei者zhe喜xi愛ai。近jin年nian來lai，日ri本ben需xu求qiu量liang倍bei增zeng，市shi場chang潛qian力li極ji大da，已yi成cheng為wei日ri本ben五wu大da宗zong人ren工gong栽zai培pei的de食shi用yong菌jun之zhi一yi。1995年(nian)我(wo)所(suo)從(cong)日(ri)本(ben)引(yin)進(jin)高(gao)產(chan)菌(jun)株(zhu)

，隨(sui)後(hou)對(dui)其(qi)生(sheng)物(wu)學(xue)特(te)性(xing)及(ji)栽(zai)培(pei)條(tiao)件(jian)進(jin)行(xing)係(xi)統(tong)研(yan)究(jiu)，在(zai)室(shi)內(nei)試(shi)驗(yan)栽(zai)培(pei)獲(huo)得(de)成(cheng)功(gong)，並(bing)在(zai)室(shi)外(wai)大(da)麵(mian)積(ji)栽(zai)培(pei)獲(huo)得(de)較(jiao)高(gao)產(chan)量(liang)。現(xian)將(jiang)其(qi)高(gao)產(chan)栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)介(jie)紹(shao)如(ru)下(xia)。

一、生物學特性。真姬菇屬低溫變溫結實性真菌。試驗結果表明：菌絲體生長需要較高的溫度，而子實體發生需要較低的溫度。菌絲體生長適宜溫度為20-25℃，子實體分化和生長適宜溫度為13-17℃。真姬菇是一種好氣喜濕菌類，子實體生長階段需要新鮮空氣
，空間濕度要求達85-90%，培養料的pH值適宜在6.5-7.5
，含水量為65-70%。適度的散射光有利於子實體的分化和生長。

二、栽培技術

1
、栽培季節。由於真姬菇為低溫型菇類
，出菇季節在深秋至春季較適宜
，所以南方地區在9月份開始生產菌袋較適宜，而12月下旬至次年3月中旬室外排場出菇較好。

2、培養料配製。較適宜真姬菇生長的培養料配方為：闊葉樹木屑75%
，麥麩15%，玉米粉3%，黃豆粉3%，石膏2%

，石灰1%，蔗糖1%，磷酸二氫鉀0.2%，硫酸鎂0.1%。培養料配製：先將木屑、麥麩、玉米粉和黃豆粉按比例稱量後，倒在水泥場上混勻，而後將石膏
、石灰、蔗糖和磷酸二氫鉀、硫酸鎂溶於適量的清水中，攪勻，與上述主料調配，使培養料含水量在65-70%
，pH值調至6.5-7.5。?

3、裝袋滅菌。采用17厘米×30厘米耐壓塑料袋，每袋裝料約400克，高壓滅菌（122℃）保持3-4小時或常壓滅菌（100℃）保持8-10小時。

4、接菌與發菌。培養料滅菌後預冷至25℃以下接菌。真姬菇的接菌量應多一些，每瓶栽培種接約30袋為宜。由於發菌期間正值夏秋高溫季節，因此發菌室應選在陰涼幹燥地區，以雙袋背靠成條堆放，每條堆高7-8層，待發菌半袋時
，進行翻堆（翻2-3次），用排氣扇進行短時間換氣通風
，降低二氧化碳濃度，有利於發菌。一般經過45-55天後
，菌絲可長滿袋。當菌絲達到生理成熟時，菌絲體由淺灰色變成濃白色，培養料已成整塊狀，菌絲開始扭結。

5、室外拱棚方式栽培。選擇地下水位較高的田塊，除草整地後，搭草棚
，棚寬2.5米
，分2畦
，上部再搭塑料拱棚，高度為2.2米

，草棚與塑料棚組成覆式大棚。菌袋采用畦麵排場或搭雙層架排場。

6、出菇期管理。當菌袋菌絲體開始出現扭結時
，打開菌袋，往菌袋內注入清水，靜放3-4小時後，再把水倒出
，然後排場。用地膜或濕報紙覆蓋菌袋
，保濕、催蕾。溫度控製在14-16℃。經過3-4tianhoujundaifashengercifajunshi，qudiaofugaiwu，shidangtongfeng，jiangdieryanghuatannongduzengjiatouguangdu，cujinyuanjifenhua。dangjundaibiaomianxingchengmimidezhenzhuangjunleishi，yongtiesipajiangjundaisizhoudeyuanjiqingqingdiguadiao，liuxiazhijing5-6厘米的中央一塊原基。保證這些子實體能獲得充分的營養
，促進生長整齊（一般每袋可獲15-20朵商品菇）。此期間溫度應保持18℃以下，超過20℃影響子實體生長。空間濕度應保持85-90%
，采用地麵倒水和空間噴霧方法，增加空間濕度。注意不能直接向菌蕾噴水，否則易造成爛蕾。

7、適時采收，保證質量。真姬菇自針狀子實體形成到采收需15-18天

，真姬菇為叢生狀，每叢可長菇15-20朵，當其中最大一朵的菌蓋有3.5厘米時，應將整叢菇全部采下來，采後逐叢排放於筐內
，取回分朵。用利刀削去菇腳及雜物，留菇柄長5厘米
，然後按菌蓋大小分級包裝。

8、采收後管理。頭潮菇采收後應及時去除殘留的菌根和死菇，挖去表層1厘米培養料，噴足水分後，用塑料膜覆蓋好菌袋，讓菌絲體充分恢複發菌
，然後轉入第二潮出菇管理，必要時可增噴氮
、磷、鉀混合營養液增加營養。一般可采收三潮菇
，生物效率達40-80%。

三、病蟲害防治

1
、綠黴：真姬菇在下地排場催蕾時，一些菌袋表麵會發生綠黴，發現時應及時挖除並用手提式噴霧器上600倍多菌靈藥液，防止進一步擴展。

2
、野蛞蝓：在田間畦栽時，蛞蝓發生較多
，該蟲白天躲藏於土層下
，晚上出來取食菇體，造成缺刻，影響質量。防治方法：采用3%密達顆粒劑，散撒於畦麵土壤上誘殺該蟲。

3


、菇蠅：當菇體采收時會吸引菇蠅成蟲進入菇棚。成蟲在菇體上產卵，孵化後形成蟲蛆危害菇體影響產量。防治方法：用25%功夫菊酯1000倍對菇棚四周噴霧，殺死菇蠅成蟲，減少蟲量

，控製危害。