1.大蒜素的優點

 

　　1.1 應用範圍廣

 

　　大蒜素具有廣譜抗菌作用
，能防治多種常見傳染病
，能提高機體免疫力，在畜禽
、魚類和一些特殊經濟動物養殖中均能夠使用，並且能用於動物生長的各個階段。

 

　　1.2 無使用禁忌

 

　　大蒜素可以和其他添加劑包括抗生素配伍使用
，不會產生拮抗作用，也沒有停藥期的限製，可在畜禽產品上市前使用。

 

　　1.3 安全性高

 

　　大蒜素作為非藥物類促生長劑
，在動物體殘留量極低，常規檢驗在肌肉和肝髒中未檢出，不產生耐藥性，也不會發生致癌、致畸、致突變等作用，可長期使用。

 

　　1.4多重作用效果

 

　　大蒜素不僅有殺菌和誘食促生長作用，而且能夠改善畜禽產品質量，改善飼養環境。

 

2.大蒜素的功能

 

　　2.1抗菌消炎作用

 

　　大蒜素具有較強的抗菌消炎作用，對人畜多種球菌、杆菌(痢疾、傷寒、大腸、百日咳)、真菌、病毒等均有抑製或殺滅作用。張粱研究了大蒜素對水產動物的2株嗜水氣單胞菌的藥效學，結果表明大蒜素對嗜水氣單胞菌有一定的抑菌作用。

 

　　2.2 解毒作用

 

　　大蒜素對CCl4誘發大鼠肝髒損傷引起的血清中GPT和MDA水平升高均有明顯抑製作用。大蒜還能增加小鼠肝細胞中穀胱甘肽S-轉移酶活性，從而提高肝髒解毒能力，防止水銀

、鎘
、鉛等中毒。

 

　　2.3增強免疫機能

 

　　大蒜素能抑製巨噬細胞產生一氧化氮
，從而對T淋(lin)巴(ba)細(xi)胞(bao)激(ji)活(huo)有(you)促(cu)進(jin)作(zuo)用(yong)，提(ti)高(gao)細(xi)胞(bao)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)
，抗(kang)體(ti)與(yu)外(wai)毒(du)素(su)特(te)異(yi)性(xing)結(jie)合(he)
，使(shi)其(qi)不(bu)產(chan)生(sheng)毒(du)性(xing)作(zuo)用(yong)，顯(xian)著(zhu)增(zeng)強(qiang)體(ti)液(ye)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)。大(da)蒜(suan)素(su)還(hai)可(ke)激(ji)活(huo)單(dan)核(he)細(xi)胞(bao)的(de)分(fen)泌(mi)水(shui)平(ping)，促(cu)使(shi)溶(rong)菌(jun)酶(mei)大(da)量(liang)釋(shi)放(fang)

，從(cong)而(er)水(shui)解(jie)細(xi)胞(bao)壁(bi)中(zhong)的(de)粘(zhan)多(duo)肽(tai)使(shi)細(xi)菌(jun)死(si)亡(wang)
，增(zeng)強(qiang)非(fei)特(te)異(yi)性(xing)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)。

 

3.大蒜素的應用情況

 

　　3.1作為魚病防治藥物

 

　　大量研究表明，大蒜素能有效殺滅熒光極毛杆菌、魚害粘球菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、氣單胞菌

、魯耶爾森氏菌等淡水魚類主要致病菌，對草魚腸炎病
、爛腮病、赤皮病和鰱魚的出血病以及魚類的暴發性傳染病都特別有效，是目前防治魚病的較好的藥物之一。

 

　　大蒜素內服可以預防細菌性爛鰓病和腸炎病

，藥浴法可以防治豎鱗病，全池潑灑法可以防治腸炎、爛鰓、赤皮病，另外對這些疾病的並發症有良好的治療效果。賈衛斌等報道，在鯉魚餌料中添加100mg／kg的合成大蒜素，鯉魚的成活率較對照組提高2.5％；在餌料中添加50mg／kg、lOOmg／kg合成大蒜素飼喂甲魚
，與對照組相比
，甲魚成活率分別提高了2.44％和2.96％；在飼料中添加1％的大蒜可防治對蝦的紅腿病；添加5％的大蒜進行網箱養殖鯉魚，其成活率提高2.16％；添加0.008％的大蒜油，可使草魚的成活率提高15％以上。唐雪蓉等認為，蒜硫胺(大蒜素與硫胺素的化合物)可抑製硫胺素酶的作用，可明顯增強對蝦的抵抗力，大大降低死亡率：傅同祿等在草魚
、鯉魚餌料中添加1％大蒜素渣預混料，鯉魚成活率提高15％以上
；雍傑在lOOha池塘中試驗發現，大蒜素對魚易患的腸炎
、爛鰓病有良好的防治效果，且無毒副作用。

 

　　3.2作水產飼料添加劑

 

　　大蒜素是一種天然環保型綠色飼料添加劑，對水產動物有促生長作用，能提高飼料利用率。向梟等在飼料中分別添加25
、50、75、1OOmg／kg的大蒜素進行淡水白鯧飼養試驗。40天後

，與對照組相比，各試驗組的增重率分別提高57.49％

、91.25％、101.26％和87.74％，成活率分別提高8.13％
、2.09％
、7.50％、14.59％
，飼料係數分別降低8.79％、12.13％、9.62％和1.67％，試驗組魚體肌肉中粗蛋白含量分別提高了3.82％、6.00％、17.69％、18.38％，粗脂肪含量分別降低了5.74％、3.95％
、2.75%和1.24％。陳(chen)欣(xin)然(ran)在(zai)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)大(da)蒜(suan)素(su)來(lai)飼(si)喂(wei)鯉(li)魚(yu)
，結(jie)果(guo)發(fa)現(xian)大(da)蒜(suan)素(su)能(neng)顯(xian)著(zhu)提(ti)高(gao)養(yang)殖(zhi)鯉(li)魚(yu)的(de)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)。在(zai)牛(niu)蛙(wa)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)大(da)蒜(suan)素(su)可(ke)促(cu)進(jin)牛(niu)蛙(wa)生(sheng)長(chang)

，降(jiang)低(di)飼(si)料(liao)係(xi)數(shu)，提(ti)高(gao)成(cheng)活(huo)率(lv)，從(cong)而(er)降(jiang)低(di)養(yang)蛙(wa)成(cheng)本(ben)
，提(ti)高(gao)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)（胡石亮等,2000）。伍莉等分別在飼料中添加適量甜菜堿和大蒜素，試驗測得二者能顯著增強斑點叉尾魚回 腸道蛋白酶活力
，並且二種添加劑均能明顯促進魚體的生長

，尤其以添加大蒜素組魚生長速度最快。

 

　　大蒜素對水產動物有誘食作用
，能提高動物的攝食量。例如，在羅非魚飼料中加入50mg／kg的大蒜素，經45天的喂養
，發現大蒜素有強烈的誘食作用，羅非魚表現出喜食、攝食速度快的特點。

 

　　dasuansuzhonghanyougezhongliumihuahewu
，changqitouweikeyijiangdiyutidanguchun，gaishanshuichandongwurouzhi。linyibinrenwei

，changqitouweidasuansukezengqiangyuroudexiangwei。ribenzhuanjiazaihongzun、真鯛、牙鮃等魚飼料中添加50mg／kg的大蒜素粉劑，經不間斷的長期投喂，可使成魚的肉質細膩、緊密，魚肉鮮美香濃，且在此飼養條件下停食3周，魚體的肌肉強度為對照組的1.2倍，停食6周肌肉強度增加1.5倍，且試驗魚的肌肉纖維粗度約為對照組的一半，魚體中的脂肪比例約下降1.8％。據日本報道，將大蒜粉碎後擠汁1OOg

，加入0.5％-3％VB1
，在50-70℃的溫度下反應1-7小時
，得到蒜硫胺溶液
，然後加入0.5％的粘合劑和2％的VB1，製成餌料添加劑，然後用它喂稚鱉，一年後不但鱉的增重率提高20％左右

，而且鱉肉的臭味也消失了（張寧,1999）。

 

　　dasuansuhainengyouxiaodifangzhisiliaodemeibian

，tabujinkeyishasibingjun，hainengshamiegezhongmeijun，erqiedasuansudeteshuqiweihaikequganyingmanwenchong，fangzhisiliaobianzhi。

 

4.大蒜素的合理應用

 

　　盡(jin)管(guan)大(da)蒜(suan)素(su)具(ju)有(you)很(hen)好(hao)的(de)使(shi)用(yong)效(xiao)果(guo)，但(dan)也(ye)要(yao)合(he)理(li)使(shi)用(yong)
，不(bu)可(ke)盲(mang)目(mu)增(zeng)大(da)用(yong)量(liang)，以(yi)免(mian)造(zao)成(cheng)浪(lang)費(fei)甚(shen)至(zhi)產(chan)生(sheng)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)。黃(huang)興(xing)國(guo)等(deng)對(dui)大(da)蒜(suan)素(su)在(zai)黃(huang)鱔(shan)養(yang)殖(zhi)中(zhong)的(de)應(ying)用(yong)效(xiao)果(guo)進(jin)行(xing)初(chu)步(bu)研(yan)究(jiu)，結(jie)果(guo)發(fa)現(xian)，不(bu)同(tong)飼(si)養(yang)階(jie)段(duan)由(you)於(yu)添(tian)加(jia)大(da)蒜(suan)素(su)劑(ji)量(liang)不(bu)同(tong)，存(cun)活(huo)率(lv)及(ji)疾(ji)病(bing)防(fang)治(zhi)效(xiao)果(guo)不(bu)一(yi)樣(yang)：未添加大蒜素飼養階段，飼養1個月後，存活率為89％
，死亡病因主要是赤皮病和腸炎；配合飼料中添加200mg/kg和400mg/kg大蒜素，階段存活率分別為95％和94％，死亡率降低

，存活率提高
，未見赤皮病和腸炎，這說明在配合飼料中添加200mg/kg和400mg/kg的大蒜素不僅不會對黃鱔有毒害作用，而且對疾病的防治、提高存活率有一定的效果。但是在添加800mg/kg大蒜素的濃度下
，3天時間全部死亡，說明濃度過高對黃鱔有毒害作用。

 

　　在(zai)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)大(da)蒜(suan)素(su)時(shi)
，應(ying)根(gen)據(ju)動(dong)物(wu)的(de)種(zhong)類(lei)和(he)不(bu)同(tong)生(sheng)長(chang)階(jie)段(duan)的(de)特(te)點(dian)，並(bing)結(jie)合(he)大(da)蒜(suan)素(su)的(de)有(you)效(xiao)含(han)量(liang)，以(yi)及(ji)原(yuan)料(liao)配(pei)比(bi)情(qing)況(kuang)和(he)實(shi)際(ji)需(xu)要(yao)確(que)定(ding)合(he)適(shi)的(de)使(shi)用(yong)劑(ji)量(liang)。一(yi)般(ban)的(de)水(shui)產(chan)飼(si)料(liao)應(ying)用(yong)25%含量的大蒜素100g/T就有較好的效果。如要有較好誘食性
，要應用150g以上；如果飼料中抗氧化劑和防黴劑以及菜籽粕、肉骨粉等用量較多
，要有較好的誘食效果還應增加用量.