一
、轉批耳雜菌汙染原因：⑴暑期高溫。袋內溫度超過38℃，菌體蛋白即變性
，導致菌絲死亡，菌絲體逐步變軟
、吐黃水，在采耳處首先感染青黴菌等雜菌
，最後全部感染。⑵采耳過晚。采耳晚會使子實體失去彈性
，老化，體內營養外流，造成爛耳。⑶上茬耳耳根沒清理幹淨。殘留的耳根，因傷口外露
，易直接感染雜菌。⑷菌絲體斷麵沒愈合。采耳時菌絲體產生新斷麵

，長勢很弱，抗雜菌能力差，這時澆水催耳，很容易產生雜菌感染。⑸草簾子腐爛發黴。蓋在栽培袋上遮陽保濕的草簾子，由於澆水過勤，造成出2茬耳時
，已發黴腐爛，感染雜菌，並使栽培袋感染雜菌。⑹床麵未清理。采耳後的床麵，常會散落采耳時掉下的培養基、子實體及草簾子掉下來的廢棄物，蓋上草簾澆水後
，產生雜菌，而後蔓延到栽培袋上。⑺草簾子、床麵濕度大。采完耳後，在2chazishitixingchengqian，junsitiyougeyuheduanmian，xiuyangshengxi，jijuyingyang，gaowendishidejieduan。tangruocaierhouzhijiejiangdaibaizaichaoshidechuerchuangshang

，gaishangshicaolian，chaoshibujianguang，zehenyichanshengzajunwuran。⑻采(cai)耳(er)後(hou)的(de)栽(zai)培(pei)袋(dai)未(wei)經(jing)直(zhi)射(she)光(guang)幹(gan)燥(zao)。采(cai)耳(er)後(hou)將(jiang)袋(dai)直(zhi)接(jie)放(fang)在(zai)直(zhi)射(she)陽(yang)光(guang)下(xia)降(jiang)濕(shi)殺(sha)菌(jun)，可(ke)抑(yi)製(zhi)黴(mei)菌(jun)生(sheng)長(chang)
，菌(jun)絲(si)愈(yu)合(he)恢(hui)複(fu)快(kuai)。但(dan)應(ying)注(zhu)意(yi)避(bi)開(kai)中(zhong)午(wu)高(gao)溫(wen)強(qiang)光(guang)。⑼澆水過早過勤。采完耳的袋，2茬耳子實體還未形成和封住采耳處
，就過早澆水，也會產生雜菌感染。

 

        二、為防止雜菌汙染，盡早形成下茬耳，提高產量，應采取以下措施：⑴及時采耳。子實體朵片充分展開，邊緣變薄起褶子，耳根收縮時便可采收。這時采收的黑木耳彈性強
，營養不流失，質量最好。⑵子zi實shi體ti連lian根gen摳kou淨jing。采cai耳er時shi掀xian開kai草cao簾lian

，讓rang陽yang光guang照zhao射she，使shi子zi實shi體ti水shui分fen下xia降jiang
，子zi實shi體ti適shi度du收shou縮suo，采cai收shou時shi不bu易yi破po碎sui，利li於yu連lian根gen拔ba下xia。拔ba淨jing根gen利li於yu下xia茬cha耳er形xing成cheng
，無wu殘can留liu耳er根gen可ke抑yi製zhi黴mei菌jun生sheng長chang。⑶草簾定期消毒。草簾一直裸露在外
，並含有大量水分
，極易產生雜菌。因此，必須在出耳前
、采耳後用克黴王消毒，以防草簾腐爛或生雜菌。⑷清理床麵，徹底消毒。采完耳的床麵移開草簾和栽培袋
，將床麵殘留的培養基、子實體，草簾子掉下的殘餘物清理幹淨
，然後用克黴王
、甲基托布津等藥物消毒。⑸栽培袋

、出耳床、草簾必須幹曬。栽培袋應避開正中午曬，袋每麵都應曬著
，曬3-5小時
，使采耳處菌體表麵幹燥。床麵和草簾應徹底晾曬。擺上曬完的袋，蓋上曬幹的簾子，養菌7-10天，然後按第1茬出耳方法管理。這階段要注意通風，嚴防超溫。⑹安排適宜出耳期。子實體生長期應盡量選擇在當地氣溫10-25℃。如遇高溫，可掀起草簾，曬幹袋上生長的耳，使它停止生長，防止爛耳
，待溫度下降後再澆水繼續管理出耳。⑺生產3茬耳時
，因出耳後勁不足
，耳片生長緩慢，故要減少噴水次數與噴水量。當耳片生長明顯停滯時，應掀起草簾，讓陽光（避開強光）將耳片
、床麵曬幹
，再蓋上草簾，2-5天後噴水
，注意勤噴、噴霧。注意澆就澆透
，幹就幹透
，否則影響木耳正常生長。可結合澆水，追施菇豐素、三十烷醇等營養液。