炎熱夏季高溫高濕、變化無常的氣候條件製約著許多食用菌品種的發展。每年5月之後，市場上的鮮菇供應越來越少，特別是在6-8月，市場上除有極少量的草菇、pingguyiwai，qitaguleipinzhongjibenmeiyou。yinci
，ruheliyonggupinshichanghuoquejiayangdedanjihuodezengchanzengshou，zaipeipinzhongdexuanzeyouweizhongyao，shiyixiajizhongzhideshiyongjunpinzhongzhuyaoyouyixiajizhong
，gedikexuanzeheshidepinzhongzhongzhi。

一、高溫平菇：在15-36℃溫(wen)度(du)範(fan)圍(wei)內(nei)能(neng)正(zheng)常(chang)出(chu)菇(gu)的(de)平(ping)菇(gu)稱(cheng)為(wei)高(gao)溫(wen)型(xing)平(ping)菇(gu)菌(jun)株(zhu)，由(you)於(yu)其(qi)適(shi)應(ying)性(xing)廣(guang)，栽(zai)培(pei)原(yuan)料(liao)廣(guang)泛(fan)
，生(sheng)產(chan)周(zhou)期(qi)短(duan)，產(chan)量(liang)高(gao)
，售(shou)價(jia)高(gao)，成(cheng)本(ben)低(di)，技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)不(bu)高(gao)
，加(jia)上(shang)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)量(liang)大(da)

，因(yin)此(ci)高(gao)溫(wen)平(ping)菇(gu)是(shi)許(xu)多(duo)食(shi)用(yong)菌(jun)生(sheng)產(chan)者(zhe)的(de)首(shou)選(xuan)品(pin)種(zhong)。目(mu)前(qian)主(zhu)要(yao)推(tui)廣(guang)的(de)高(gao)產(chan)優(you)質(zhi)的(de)高(gao)溫(wen)平(ping)菇(gu)品(pin)種(zhong)有(you)：夏豐3號
、高平3號等。

二
、金福菇：金福菇是近年試種成功的高溫型珍稀高檔品種，其主要特點為：菌絲生長溫度10-35℃，適宜在炎熱夏季大部分食用菌無法生長的情況下栽培；營養豐富
，菇香濃鬱，脆嫩鮮美，具有地道的風味；耐儲藏，適於鮮銷和幹製加工，在10℃的條件下，保鮮期可達一個月；子實體碩大，菌肉肥厚嫩白，產量高
、售價高。可利用稻草
、菌糠、棉籽殼等為栽培原料
，采用室內外房棚發酵料袋麵或床麵覆土等栽培方式。

三、鮑魚菇：鮑魚菇是一種高溫型珍稀食用菌，出菇期處幹菇類市場的銷售淡季
，市場銷售價格高，每公斤鮮菇售價6-8元。鮑魚菇菌絲生長溫度為10-35℃。該品種具有以下顯著特點：菇體組織細密，韌性好
，產品比較容易運輸和保存
；在雙核菌絲培養基上會形成黑色的分生孢子梗，可驅避菇蠅、菇gu蚊wen的de幹gan擾rao
，使shi之zhi成cheng為wei夏xia季ji無wu蠅ying危wei害hai的de天tian然ran抗kang蟲chong的de綠lv色se食shi品pin。鮑bao魚yu菇gu栽zai培pei可ke利li用yong多duo種zhong農nong副fu產chan品pin下xia腳jiao料liao作zuo為wei栽zai培pei原yuan料liao，采cai用yong熟shu料liao袋dai式shi栽zai培pei方fang式shi
，一yi般ban可ke收shou4-5潮菇。

四
、草菇：草菇是一種耐高溫的品種
，菌絲生長溫度為22-35℃，出菇溫度為24-36℃。該品種是目前食用菌生產中生產周期最短的一種。室內廢棉渣床栽草菇播種後9-10天開始有菇收
，13天左右即可完成一個栽培周期，通常批量生產每100公斤稻草產鮮菇10-15公斤，每100公斤廢棉渣產鮮菇25公斤左右。草菇栽培原料廣
、周期短、價值高、市場容量大
，栽培草菇經濟效益可觀，具有廣闊的前景。