扣棚前，要將已幹枯的韭菜老莖葉和雜草進行清除並鋤劃
，扣棚後，每畝施入25公斤尿素進行追肥，並每畝施用10公斤香油渣（隨水澆入）。同時還要按500毫升／畝標準隨水灌入韭保淨或毒死蜱等高效低毒殺蟲劑防治韭蛆。

一、追肥 韭菜耐肥力強，需氨肥較多。施有機肥以人糞尿、雞糞、炕土最好。化肥以硫酸銨
、複合肥最為理想。施肥方法除扣棚前在畦麵鋪一次腐熟的廄肥外，在每次培土或收割後，在行間追1次有機肥或化肥，也可順水灌一次人糞尿。

二、灌水 韭菜生長的適宜濕度是60~70%
，如果灌水過多，不但造成地表板結
，而且還易引起爛根和白尖。灌水的時間應在扣棚後和在每次收割前10天灌1次水。另外，還應根據每天揭草簾時，葉片上有無水珠，確定是否灌水。揭簾時葉片沒有水珠
，證明幹旱
，宜早灌多灌；有少量小水珠則緩澆、少澆
；如有大水珠應停止灌水。

三
、鬆土與培土 鬆(song)土(tu)不(bu)但(dan)可(ke)促(cu)進(jin)韭(jiu)菜(cai)生(sheng)長(chang)，而(er)且(qie)還(hai)能(neng)提(ti)高(gao)地(di)溫(wen)。每(mei)次(ci)灌(guan)水(shui)後(hou)，用(yong)二(er)齒(chi)耙(pa)反(fan)複(fu)進(jin)行(xing)鬆(song)土(tu)。每(mei)次(ci)鬆(song)土(tu)中(zhong)間(jian)和(he)邊(bian)壟(long)深(shen)度(du)要(yao)一(yi)致(zhi)。在(zai)次(ci)數(shu)上(shang)邊(bian)壟(long)要(yao)多(duo)於(yu)中(zhong)間(jian)壟(long)
，這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)使(shi)棚(peng)內(nei)韭(jiu)菜(cai)生(sheng)長(chang)一(yi)致(zhi)。韭(jiu)菜(cai)品(pin)質(zhi)的(de)好(hao)壞(huai)，主(zhu)要(yao)取(qu)決(jue)於(yu)假(jia)莖(jing)的(de)高(gao)矮(ai)，培(pei)土(tu)的(de)深(shen)淺(qian)。窄(zhai)播(bo)幅(fu)的(de)應(ying)在(zai)收(shou)割(ge)後(hou)苗(miao)出(chu)齊(qi)時(shi)
，結(jie)合(he)鬆(song)土(tu)1次培好土。

此外，還要注意光照
、溫度和通風等。