大蔥為百合科屬二年生草本植物。采種方法分為成株采種、半成株采種和小株采種三種方法。

（1）成株采種：當年大蔥可不收割，培土防寒第二年開花打籽，亦可將大蔥收獲貯存第二年3月中下旬栽植采種，此法成本高。

（2）半成株采種

；即株齡介於幼苗和成株之間的壯齡期，6-7月育苗，9-10月定植，第二年采種，種子成本低。

（3）小株采種
，采種周期短、產量低
、不宜采用。選種：選留株形整齊，健壯，具有本品種特征，假莖肥厚堅實
，葉短壯緊密，不分杈

，無病害植株留種貯存。成株定植每畝栽2-2.2萬株，半成株定植3.5-4.5萬株。5月下旬種子逐漸成熟，要分期采收，隻要花球上有80％以(yi)上(shang)的(de)種(zhong)子(zi)成(cheng)熟(shu)即(ji)可(ke)采(cai)收(shou)。收(shou)後(hou)放(fang)通(tong)風(feng)幹(gan)燥(zao)背(bei)陰(yin)處(chu)晾(liang)幹(gan)，切(qie)忌(ji)曝(pu)曬(shai)影(ying)響(xiang)發(fa)芽(ya)率(lv)。晾(liang)曬(shai)幾(ji)天(tian)後(hou)輕(qing)輕(qing)揉(rou)搓(cuo)花(hua)球(qiu)，脫(tuo)出(chu)種(zhong)子(zi)，充(chong)分(fen)晾(liang)幹(gan)，裝(zhuang)袋(dai)懸(xuan)掛(gua)或(huo)磁(ci)缸(gang)內(nei)貯(zhu)藏(zang)。