2、黑木耳每潮收後應停止澆水：讓陽光照射3～5天
，使耳木表麵幹燥，氧氣從裂縫進入，促使菌絲恢複生長，並向耳木更深的部分蔓延生長。然後再澆水管理，大約經10～15天，可采收二潮木耳。　　

3、木耳的越冬管理：段duan木mu栽zai培pei黑hei木mu耳er時shi間jian較jiao長chang，一yi般ban是shi一yi年nian種zhong三san年nian收shou
，當dang年nian初chu收shou，翌yi年nian大da收shou第di三san年nian尾wei收shou。每mei年nian秋qiu末mo冬dong初chu，氣qi溫wen下xia降jiang，菌jun絲si生sheng長chang緩huan慢man乃nai至zhi休xiu眠mian，停ting止zhi出chu耳er
，即ji進jin入ru越yue冬dong期qi。這zhe個ge時shi期qi的de管guan理li方fang法fa是shi將jiang耳er木mu集ji中zhong，仍reng按an“井疊式”等(deng)堆(dui)放(fang)在(zai)清(qing)潔(jie)幹(gan)燥(zao)處(chu)，上(shang)麵(mian)覆(fu)蓋(gai)草(cao)或(huo)樹(shu)的(de)枝(zhi)葉(ye)保(bao)溫(wen)保(bao)濕(shi)，防(fang)止(zhi)嚴(yan)冬(dong)低(di)溫(wen)危(wei)害(hai)菌(jun)絲(si)
，若(ruo)天(tian)氣(qi)幹(gan)燥(zao)應(ying)向(xiang)耳(er)木(mu)上(shang)適(shi)當(dang)噴(pen)水(shui)保(bao)濕(shi)
，到(dao)來(lai)年(nian)春(chun)天(tian)氣(qi)溫(wen)回(hui)升(sheng)後(hou)
，耳(er)木(mu)上(shang)發(fa)生(sheng)耳(er)芽(ya)時(shi)
，再(zai)散(san)堆(dui)上(shang)架(jia)，精(jing)心(xin)管(guan)理(li)，待(dai)成(cheng)熟(shu)後(hou)采(cai)收(shou)。