珍珠菇又稱滑菇、滑子菇

，營養價值高、口感好、市場需要量大
，是一種很有開發潛力的食用菌品種。無公害栽培珍珠菇宜選擇背風向陽、有水澆條件、通風良好的地塊建棚。要求棚內地麵幹燥、整潔，架牢固，棚內徹底消毒。

    1.培養料配方：

    ①玉米心（粉碎）80%,新鮮米糠（或麥麩）19%,石膏粉1%.

    ②雜木屑86%,新鮮米糠（或麥麩）12%,玉米粉2%.

    ③雜木屑25%,玉米心65%,麩皮9%,輕質碳酸鈣1%.以上配方為主料配方，生產時適當加入殺蟲殺菌劑，含水量調為65%～68%.

    2.製袋接種：塑料袋采用低壓聚乙烯袋，規格45厘米×45厘米
，兩邊對折，一頭封口。塑料袋裝料要鬆緊適宜，每袋所裝幹料不低於2公斤
，裝袋高度16厘米。常壓滅菌
，溫度達到100℃保持時間16小時左右。當料溫降到30℃左右時
，即可接種。在無菌箱內把所接菌種均勻撒在料麵上
，排出袋內空氣，將口紮好。搬到經消毒過的培養場地
，按"品"字形堆置。

    3.發菌期管理：發菌期管理主要是溫度管理

，使菌絲盡量在適宜的條件下生長
，盡快占領培養料的表麵，以抑製雜菌的生長。因堆置的培養料上麵

、下麵的溫差較大，每隔7～10天進行一次上下互換位置，使其發菌速度一致。當氣溫升高不利於菌絲生長時，應注意通風換氣，降低溫度。轉色期間，保持溫度20～25℃。每天早或晚通風一次，增加棚內新鮮空氣。

    4.出菇管理：當氣溫下降到25℃以下時，進入出菇期，此時用小刀沿菌塊上表麵的邊緣劃一圈，將塑料袋膜頂蓋拿掉，用消過毒的鋸條縱向劃幾條深2厘(li)米(mi)的(de)小(xiao)縫(feng)，並(bing)進(jin)行(xing)水(shui)分(fen)管(guan)理(li)。水(shui)分(fen)管(guan)理(li)是(shi)增(zeng)產(chan)的(de)關(guan)鍵(jian)措(cuo)施(shi)，為(wei)保(bao)證(zheng)子(zi)實(shi)體(ti)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)對(dui)水(shui)分(fen)的(de)需(xu)要(yao)，可(ke)向(xiang)菌(jun)塊(kuai)輕(qing)噴(pen)勤(qin)噴(pen)水(shui)，使(shi)培(pei)養(yang)料(liao)的(de)含(han)水(shui)量(liang)逐(zhu)漸(jian)達(da)到(dao)90%左右
，以手指按培養料能壓出水為宜。當培養料上麵出現白色原基，逐漸變成小菇蕾時，停止噴水。要使培養料的含水量逐漸降到70%～75%,空氣相對濕度在85%～95%,培養料表麵保持濕潤不幹燥。空氣應保持流通
、新鮮
，但要防止風直接吹到栽培塊上。

    5.適時采收：珍珠菇現原基後在10～15℃下，經7～8天(tian)即(ji)可(ke)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)要(yao)按(an)外(wai)銷(xiao)出(chu)口(kou)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)或(huo)商(shang)品(pin)銷(xiao)售(shou)標(biao)準(zhun)進(jin)行(xing)。當(dang)每(mei)個(ge)菌(jun)塊(kuai)上(shang)的(de)菇(gu)體(ti)在(zai)部(bu)分(fen)已(yi)達(da)到(dao)采(cai)收(shou)標(biao)準(zhun)時(shi)，要(yao)一(yi)次(ci)采(cai)完(wan)。采(cai)收(shou)時(shi)，用(yong)拇(mu)指(zhi)、食指
、中指握住菇柄基部擰鬆後提起，不要強拔，避免帶出菌絲體。采收後的菌麵要及時清理
，拔除殘根，用薄膜蓋好培養塊，培養5～7天，再按以上方法管理
，采收下一茬珍珠菇。