空心菜別名竹葉菜、蕹菜、藤菜等，原產我國南方及印度等地
，在我國栽培曆史悠久。以嫩莖、嫩葉為食用器官。營養豐富，且有消暑祛熱、涼血利尿、消食解毒等功效，炒食
、做湯、製泡菜皆宜。

一
、特(te)征(zheng)特(te)性(xing)。蕹(weng)菜(cai)為(wei)旋(xuan)花(hua)科(ke)一(yi)年(nian)生(sheng)或(huo)多(duo)年(nian)生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)。須(xu)根(gen)係(xi)，分(fen)布(bu)淺(qian)，再(zai)生(sheng)能(neng)力(li)強(qiang)。莖(jing)扁(bian)圓(yuan)或(huo)近(jin)圓(yuan)
，綠(lv)色(se)或(huo)淡(dan)綠(lv)色(se)，中(zhong)空(kong)有(you)節(jie)，節(jie)上(shang)易(yi)生(sheng)不(bu)定(ding)根(gen)。子(zi)葉(ye)對(dui)生(sheng)，馬(ma)蹄(ti)形(xing)
，真(zhen)葉(ye)互(hu)生(sheng)，心(xin)形(xing)
，長(chang)卵(luan)形(xing)或(huo)披(pi)針(zhen)形(xing)，具(ju)葉(ye)柄(bing)

、全緣、光滑、綠色。花序腋生，花冠漏鬥狀，白色或淡紫色。蒴果卵形
，內含種子2-4粒。種子近圓形
，黑褐色，種皮厚，千粒重32-37克。

蕹菜喜溫暖濕潤氣候，種子15℃以上方可發芽
，幼苗生長適溫25℃
，莖葉生長適溫25-35℃，10℃以yi下xia生sheng長chang停ting滯zhi，遇yu霜shuang凍dong莖jing葉ye枯ku死si。對dui光guang照zhao要yao求qiu不bu嚴yan格ge，較jiao耐nai蔭yin蔽bi。不bu耐nai旱han，水shui分fen偏pian少shao時shi產chan量liang降jiang低di。對dui土tu壤rang適shi應ying性xing強qiang，但dan喜xi肥fei喜xi水shui，宜yi選xuan保bao肥fei保bao水shui力li強qiang的de粘zhan壤rang土tu栽zai培pei。

二、主要類型與品種。子蕹：莖粗，葉大
，葉色淺綠。夏秋開花結籽

，可播種或扡插繁殖，是主要栽培類型。代表品種有廣東大骨青、四川旱蕹菜、浙江遊龍空心菜等。藤蕹：很少開花結籽，多用扡插繁殖。生長期長
，產量高。柔嫩
，味濃
，品質好。代表品種如廣東細葉通菜
、湖南藤蕹、四川大蕹菜等。

三
、栽培要點

1
、播種育苗移栽。4-7月陸續播種。早春多用撒播法，密播間拔，每畝用種量10公斤左右。夏季一般條播或點播。播後用釘耙鬆土覆蓋
，每畝施人糞肥1500-2000公斤為蓋籽肥，約1周可出苗。采用冷床或小拱棚育苗可節約種子
，提前上市，3月中下旬播種，4月中下旬定植，1畝苗床播種量約20公斤，可移栽大田15-20畝。苗高20厘米左右可間拔上市或定植。可用越冬老株或當年實生苗進行壓蔓或扡插繁殖。旱地定植株行距16厘米左右，水田22厘米左右。

2、田間管理。⑴旱地栽培。選濕潤而肥沃的低地，每畝施優質有機肥約2500公斤，耕翻作畦。封行前及時中耕除草。經常保持土壤濕潤。出苗或移栽
、扡插成活後，及時追肥1次，以後每3-5天追肥一次，每次每畝施稀糞水肥1500公斤，沿行間澆下，減少汙染。施肥宜在每次中耕後進行。⑵水田栽培。選擇排灌方便
、向陽、肥沃

，爛泥層淺的水田栽植。一般進行育苗移栽或扡插繁殖。生長前期保持水深3厘米左右，以利提高土溫。進入旺盛生長期後，保持8厘米左右水層，以滿足植株蒸騰作用，加速生長。追肥以腐熟糞肥等速效氮肥為主，先淡後濃
，采收一次追肥一次。⑶浮水栽培。選泥層厚，肥沃，水深30厘米以上的水麵栽植。4
、5月份用繩索
、竹枝等將蕹菜秧苗或剪枝編夾
，放養於水中，用木樁固定。基本不進行肥水管理。

3、病蟲害防治。主要害蟲有小菜蛾
、紅蜘蛛、蚜蟲等，可用吡蟲啉
、印楝素等高效低毒農藥防治。常見病害為白鏽病，可噴灑波爾多液或代森鋅保護。