杏鮑菇，以食用菌柄為主，因其口感鮮嫩、具(ju)有(you)令(ling)人(ren)愉(yu)悅(yue)的(de)杏(xing)仁(ren)香(xiang)味(wei)而(er)大(da)受(shou)市(shi)場(chang)青(qing)睞(lai)
，據(ju)了(le)解(jie)，近(jin)年(nian)來(lai)市(shi)場(chang)上(shang)一(yi)直(zhi)處(chu)於(yu)供(gong)不(bu)應(ying)求(qiu)的(de)局(ju)麵(mian)，且(qie)季(ji)節(jie)性(xing)銷(xiao)價(jia)很(hen)高(gao)，生(sheng)產(chan)及(ji)經(jing)營(ying)效(xiao)益(yi)均(jun)很(hen)可(ke)觀(guan)
，是(shi)食(shi)用(yong)菌(jun)重(zhong)點(dian)發(fa)展(zhan)品(pin)種(zhong)之(zhi)一(yi)。 

    杏(xing)鮑(bao)菇(gu)品(pin)種(zhong)分(fen)為(wei)兩(liang)類(lei)菌(jun)株(zhu)，一(yi)為(wei)保(bao)齡(ling)球(qiu)狀(zhuang)，其(qi)子(zi)實(shi)體(ti)形(xing)態(tai)為(wei)菌(jun)柄(bing)基(ji)部(bu)膨(peng)大(da)
，向(xiang)上(shang)漸(jian)細(xi)
，頂(ding)部(bu)菌(jun)蓋(gai)較(jiao)小(xiao)，僅(jin)菌(jun)柄(bing)連(lian)接(jie)處(chu)直(zhi)徑(jing)稍(shao)張(zhang)開(kai)
，一(yi)般(ban)約(yue)為(wei)0.3～0.8厘米的樣子；二為柱狀菇，即其菌柄上下粗細基本相同，菌蓋亦較小。前者形狀好
、色澤白、價值高，但生物學效率偏低
，一般商品生產的生物學效率約為40～60%
，後者產菇量較高，生物學效率一般在80%以上
，高者可超過120%
，但由於菇農對其生物特性不甚了解，故其商品菇率不高，使得難以獲得理想的生產效益。 

    強化栽培管理可使栽培獲得優質高產的效果
，根據我們的研究，在管理中實施“三步走”戰術，可最大程度的保證生產效果： 

    第一步：基料營養的全麵均衡是基礎。 

    生產中出現出菇參差不齊、產量不高等現象，與基料營養不足及營養不平衡有直接關係。可以很明確地告知廣大菇農朋友：實踐證明

，即使使用棉籽殼做基料，也同樣缺乏大量的營養元素，必須通過人為的調配、補充，才能使菌絲有足夠的營養支持，才能提高菌絲的活力(分解能力)，才能使產菇量有所保證。 

    基本配方為：棉籽殼150千克，木屑70千克
，麥麩30千克，豆餅粉5千克，過磷酸鈣5千克
，石膏粉5千克
，石灰粉1千克
，尿素0.75千克，蔗糖1千克，食用菌三維營養精素(拌料型)1袋。或者木屑150千克，棉籽殼、麥麩各45千克
，玉米粉10千克，豆餅粉5千克
，過磷酸鈣6千克，石膏粉、石灰粉各1.5千克，尿素1千克，食用菌三維營養精素1～2袋。 

    注意事項：配方中的石灰粉加水後與木屑、麥麩等拌勻
，堆悶2天後，再與其它原輔料拌勻，最後再加入食用菌三維營養精素。裝袋
、滅菌
、接種等均為常規。 

    第二步：菌絲後熟的充分完全是保證。 

    研究發現
，盡管杏鮑菇無須白靈菇的較長後熟期，但在完成發菌後調控溫度使之充分熟化、完全熟化
、熟化一致
，則是出菇整齊一致、大小均勻的重要保證。基本操作是：菌袋全部發滿菌後，設法調控溫度使之保持在20℃以下，有條件時可調控在12℃左右，使菌絲體在低溫條件下做“橫向發展”
，經約10～20天以後
，菌絲較原來明顯增粗

、增壯，為提高其分解能力奠定基礎。 

    然後，提高溫度至25℃以上，不超過33℃，使(shi)菌(jun)絲(si)再(zai)度(du)處(chu)於(yu)活(huo)躍(yue)時(shi)期(qi)，充(chong)分(fen)吸(xi)收(shou)和(he)轉(zhuan)化(hua)基(ji)料(liao)營(ying)養(yang)
，並(bing)隨(sui)之(zhi)加(jia)大(da)菌(jun)絲(si)量(liang)
，即(ji)積(ji)蓄(xu)生(sheng)物(wu)能(neng)量(liang)，為(wei)下(xia)一(yi)步(bu)出(chu)菇(gu)奠(dian)定(ding)良(liang)好(hao)的(de)物(wu)質(zhi)基(ji)礎(chu)，該(gai)階(jie)段(duan)大(da)約(yue)需(xu)要(yao)10天左右。 

    第三步：疏蕾管理的及時得當是條件。 

    杏鮑菇疏蕾是被大多菇農所遺漏的技術環節，這是確保優質高產的重要條件
，操作得當，菇品的商品率可以提高到95%以上。 

    疏蕾操作很簡單：首先

，準備一把壁紙刀

，或用鋼鋸條自己磨製成尖刃小刀；其次，在菇蕾發生點選擇密集的幼蕾，確定每個出菇麵保留2～3個幼蕾，將其餘的菇蕾用尖刀削去其蕾尖即可。

    但要注意兩點：一是保留的菇蕾，間距要合適
，以避免長大後擁擠
，二是疏蕾時不要傷及保留蕾。最後，完成疏蕾操作後，及時對棚內牆體、地麵、通風口等處噴灑一遍百病去無蹤800倍溶液，對菇棚空間輕噴一遍1500倍蘑菇殺病靈溶液
，以防疏蕾的傷口感染病毒病菌。子實體生長期間，保持棚溫15℃、棚濕85～95%、較清新的通氣及微弱散射光。其餘管理同常規即可。