原料配方 花生米10千克 素油2千克

製作方法

1.將jiang選xuan好hao的de花hua生sheng米mi倒dao入ru油you鍋guo中zhong，用yong小xiao火huo使shi油you溫wen逐zhu漸jian升sheng高gao，並bing將jiang花hua生sheng米mi翻fan炒chao。不bu要yao將jiang油you燒shao熱re後hou再zai放fang花hua生sheng米mi


，以yi免mian急ji劇ju受shou熱re，外wai焦jiao內nei生sheng。要yao將jiang油you與yu花hua生sheng米mi一yi起qi放fang入ru鍋guo中zhong，再zai放fang到dao火huo上shang加jia熱re炸zha，使shi其qi受shou熱re均jun勻yun。這zhe樣yang炸zha出chu的de花hua生sheng米mi，香xiang脆cui、質鬆可口。

2.炸至花生米發出劈啪聲時，取出花生米嚐嚐，如已斷生味，鏟起，瀝去油即可。