原料配方 江米麵300克 紅小豆150克 熟豆麵50克 砂糖100克 綿白糖100克

製作方法

1.江米麵300克放入一盆內
，加入600毫升水拌勻後
，倒在一塊幹淨的濕屜布上(屜布要大一點

，以免江米麵熟後流出)，上屜蒸90分鍾，稍涼待用。

2.紅小豆下入鐵鍋，放入約200毫升清水，用旺火燒煮，開鍋後用文火煮爛，搗成豆餡，放砂糖拌勻。

3.黃豆粉上炒鍋炒至棗紅色成熟豆麵待用。

4.將(jiang)蒸(zheng)好(hao)的(de)江(jiang)米(mi)麵(mian)放(fang)在(zai)一(yi)塊(kuai)幹(gan)淨(jing)的(de)屜(ti)布(bu)上(shang)

，拉(la)起(qi)屜(ti)布(bu)，兜(dou)住(zhu)江(jiang)米(mi)麵(mian)反(fan)複(fu)折(zhe)疊(die)
，使(shi)之(zhi)發(fa)粘(zhan)

，然(ran)後(hou)撒(sa)上(shang)豆(dou)麵(mian)，擀(gan)平(ping)，成(cheng)為(wei)薄(bo)而(er)勻(yun)的(de)長(chang)方(fang)形(xing)麵(mian)片(pian)。在(zai)麵(mian)片(pian)上(shang)均(jun)勻(yun)地(di)抹(mo)上(shang)一(yi)層(ceng)豆(dou)餡(xian)
，卷(juan)起(qi)米(mi)，用(yong)刀(dao)切(qie)成(cheng)約(yue)5厘米長的段，邊切邊撒豆麵。切好後擺盤，撒上綿白糖，或用黑糖熬汁澆在上麵即成。

產品特點 吃口筋抖，滋味香甜。